双胞胎姐妹齐上阵和许多潇洒出阁葡萄酒与中餐如何搭双胞胎姐妹齐上阵和许多潇洒出阁配 酒体酸度单宁都影响配餐
葡萄酒与中餐如何搭双胞胎姐妹齐上阵和许多潇洒出阁配 酒体酸度单宁都影响配餐
这其中,备受关注的当属两位“70后”省级党委副书记,他们都是中央候补委员,分别是湖北省委副书记诸葛宇杰(生于1971年5月),贵州省委副书记、政法委书记时光辉(生于1970年1月)。
葡萄酒与中餐搭配有讲双胞胎姐妹齐上阵和许多潇洒出阁究,葡萄酒的酒体、酸度和单宁都影响到配餐,接下来让小编告诉你一些: 酒体与食物的重量平衡 酒体(Body),是酒在舌头上的重量感觉,最常见的品酒词汇。一个例子有助于我们更形象地理解它:一杯清水、一杯茶和一杯浓咖啡各含一口在嘴里,给舌头的感觉可以依次用轻、中等、重三个档次来形容。具体来说,白葡萄酒基本上都是轻酒体的葡萄酒,薄若莱新酒也是轻酒体的,法国的卡斯特葡萄酒,基本上是重酒体的。从葡萄品种的角度,同样档次的梅乐和黑比诺要比西拉和赤霞珠轻;从酿造的角度,使用橡木桶陈酿的要比不锈钢桶酿造的酒体重,陈酿时间越长,酒体大致也会越重,价格当然也越贵了。 如果将菜肴根据口味浓郁的程度分成轻、中、重三个档次,并将此作为菜肴的重量,搭配问题就简单了:轻酒体配轻重量的菜肴,重酒体配重菜,这其实也就是“白酒配白肉,红酒配红肉”的原理。比如,纳帕谷陈酿的赤霞珠配多汁而浓郁的黑椒牛扒,酒体较轻的梅乐可以搭配多种蔬菜等等。 酸度的对应 葡萄酒的酸度既跟品种有关(如赤霞珠酸度比黑比诺高),也跟酿造工艺有关系。有一定酸度的菜肴,最好搭配更酸一点的葡萄酒,比如意大利的餐酒酸度都比较高,原因就是意大利人做菜或者吃面条,特别喜欢加入番茄酱和橄榄油,番茄酱比较酸,需要同样高酸度的酒,同时酸度还可以中和油腻。从这一点也可以看出,吃哪个地方的菜,就配哪个地方出产的葡萄酒,基本上也没有问题,因此,有“地菜配地酒”的说法。 像东坡肉、扣肉,就可以选中高以上酸度的葡萄酒。比较高的酸度同时酒体较轻的葡萄酒,还可以让菜肴有更加新鲜的感觉,故此可以用来搭配海鲜。 甜味与油脂容易使味蕾疲倦,酸味则令味蕾清新,吃油炸食品、油腻的鱼肉及高脂肪的贝类,一杯干白可以焕发食欲。 酸味还可以清口,像生蚝带海水一起吞咽时,夏布利出品的霞多丽干白就是最佳的搭档。 高酸度开胃,香槟、高酸度的干白于是常被用作餐前酒。 冰镇降温可以让干白更加清爽,而酸度也因此而显得易于接受。 单宁与食物的搭配 单宁(Tannin)是一种酸性物质,主要源于葡萄皮、葡萄籽及橡木桶,它为葡萄酒提供骨架,对于评价干红来说,是最重要的指标之一。 单宁能够去油腻,所以油炸、肥肉可以选高单宁的干红。单宁会让海鲜腥味突出,重的单宁还会让海鲜出现一股金属的味道,于是清蒸的海鲜(鱼、虾)、鸡肉(白肉)应该配干白,因为白葡萄酒基本上没有什么单宁。 单宁本身带有苦味,会让甜味发苦,所以点甜菜时,不要选中等以上单宁的葡萄酒,相反,浓汁或者比较咸的菜肴却能降低单宁的苦味;单宁会让辣味更加突出,所以吃川菜最好配干白或者低单宁的红葡萄酒,比如薄若莱的新酒。 单宁可使纤维柔化、感觉肉质更加细嫩,所以耐嚼的食物,如牛肉,最好搭配高单宁的干红,比如赤霞珠、西拉、内比奥罗和桑娇维斯等。 甜酒配甜点。葡萄酒的分类以糖分为基础,分为干型、半干、半甜及甜型四种。许多人不知道干红或者干白的实际含义,其实这是翻译的缺陷造成的。葡萄中的糖分在酵母的作用下,转化为酒精,这就是葡萄酒了,如果糖分全部发酵转化为酒精了,就称之为“Dry”,意思是“不甜”,但是在汉语中,至今仍找不到一个字来表达“不甜”的意思,由于英文“Dry”同时也有干的意思,所以前辈们无奈之下,只能直接译成“干红葡萄酒”或“干白葡萄酒”了,其实真正的意思是完全不甜的葡萄酒。 甜的葡萄酒,只能搭配甜度相对略低一点的菜肴。西餐中甜点的分量很大,有时甚至占1/4以上的比例,所以,冰酒或者贵腐酒就是必备的佳品。但是,中餐并没有饭后必吃甜点的习惯,即使有,也是莲子糖水、酒糟丸子之类的一小碗,基本上没有特地为此开一瓶甜酒的必要了,故此,冰酒及贵腐酒在国内的销量一直上不去,就是跟中餐的习惯有关。唯一的例外就是生日晚宴,吃奶油蛋糕的时候,建议配上一只高档些的甜酒,比如德国冰酒或者匈牙利的托卡依贵腐酒。koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad
编辑:李四光
TOP1热点:聚焦碳博会 | 技术创新是“双碳”焦点,竞争合作同样关键
校内将高标准建设实验实习用房、博物馆、图书馆等,打造工程训练与创业中心、重点实验室与科研平台、国际学术交流中心。规划建成以大工科组团为核心、经济管理学科为辅助,其他人文社会科学等通识学科为支撑的学科体系。。
TOP2热点:汉语语言沙龙在沪举行,这群热爱中国的外国友人分享了学习中...
2019年8月被任命为汤阴县五陵镇党委副书记、镇长,两个月后履新共青团安阳市委副书记、党组成员,并继续担任五陵镇党委副书记、镇长。
TOP3热点:2023上海市卡丁车锦标赛来啦!娱乐组海选赛等你来报名AirInter 法国
会议首先以投票表决方式通过了由曹德旺、王恩哥、梅宏、张翔、刘希平、黄红武、周玉、张福利、陈冰、张立波、宋姬芳11人组成的大学理事会成员名单。
TOP4热点:川大回应“地铁乘客未偷拍仍被女生曝光”:将依规处理涉事人满天星三部曲高压监狱
新京报讯 据应急管理部消息,8月11日8时至18时,陕西省西安市长安区局地出现大暴雨。18时许,长安区滦镇街道喂子坪村鸡窝子组突发山洪泥石流灾害。
TOP5热点:2023年“兴业银行杯”上海城市业余联赛“东明杯”上海市...美剧高危监狱
在完善来源、经历结构方面,上述负责人表示,要树立重视基层、重视实践的导向,拓宽选人视野,注意从企事业单位和社会组织中发现选拔党政领导干部。坚持五湖四海,打破地域概念、部门界限,加大领导干部交流力度,同时强调要注意保持领导班子特别是市、县党政正职相对稳定。合理配备女干部、少数民族干部和党外干部,加强日常培养、战略培养。
TOP6热点:新加坡羽毛球公开赛:国羽1金1银收官成免费的crm
据了解,民间救援队的资金来源主要有两种途径,一是社会爱心人士和企业的捐赠,陆玖坦言,天龙救援队的资金大部分来自社会捐赠,平时的募捐效果并不理想,“没有灾情时,社会大众很少关注民间救援队。”
TOP7热点:岁月鎏金,他们用坚守温暖街坊邻里,成就这平凡而美丽的小城...爱情公寓4免费播放在线观看高清
俄罗斯卫星通讯社称,2022年中国全年新接绿色动力船舶订单占总订单的49.1%,创历史最高水平。截至今年6月底,中国船舶旗集团下江南造船、沪东中华等船厂绿色船舶在订单中占比均超过了90%。
这是房山洪灾中牺牲的第2名民间救援队队员。为表彰他们的英勇事迹,北京市人民政府评定在抢险救灾工作中牺牲的房山蓝天救援队刘建民、王宏春为烈士。
TOP8热点:非遗传承 | “香”遇在锦囊妙馆,非遗可以这样玩!意大利语野人泰山和珍妮
这其中,至少30余人主要工作经历是在地方党政机构。比如湖南省委常委、副省长张迎春,她是女性干部,湖南长沙县人,曾担任过教师,仕途起步于长沙市共青团,工作多年后转入地方党政锻炼,主要任职于长沙市和湘潭市。她在长沙市担任过市委常委、常务副市长,在湘潭市担任过市长、市委书记,之后升任湖南省委常委,如今任湖南省委常委、副省长。
河南一救援队队员回忆,在一次转运被困群众的过程中,经过泄洪口,船只随着洪流往下跑,救援人员跳入近2米深的水中,徒手推拉船只才没有被冲走。“当时太危险了,有种劫后余生的感觉。”
TOP9热点:美好街区 | 品尊街区乐享幸福“食”光,“食”在有滋味!一面膜上边一面膜下边舔B
在完善来源、经历结构方面,上述负责人表示,要树立重视基层、重视实践的导向,拓宽选人视野,注意从企事业单位和社会组织中发现选拔党政领导干部。坚持五湖四海,打破地域概念、部门界限,加大领导干部交流力度,同时强调要注意保持领导班子特别是市、县党政正职相对稳定。合理配备女干部、少数民族干部和党外干部,加强日常培养、战略培养。
TOP10热点:质检工程师索贿背后:索菲亚被投诉使用问题材料《牙医赤坂丽》
除了明面上的花销外,救援人员的人工成本、时间成本更是难以用金钱衡量。“所有的民间救援人员对灾害救援有一种执念,当时就想救出更多被困人员,体现自我价值,不图任何回报。”张成林说。