数学课代表穿着蕾丝吊带背心餐馆新招消化成本数学课代表穿着蕾丝吊带背心压力 推新菜“替代”直接涨价
餐馆新招消化成本数学课代表穿着蕾丝吊带背心压力 推新菜“替代”直接涨价
不仅是云南这种西南边陲,出身江苏淮阴农村的大学生陈乐也被自己看到的乡村现实所困扰。“80后不愿种地,90后很多人都去了大城市,我们00后很多人会把小麦当成韭菜。现在从事农业的,大多都是五六十岁的老农人,甚至还有七八十岁的老人,农村根本看不见年轻人,更别提田里了。大部分老农人种地根本挣不到钱,有时候辛苦一年,连本都回不了。”
换菜谱数学课代表穿着蕾丝吊带背心推新菜“替代”直接涨价 杭城餐馆出新招消化成本上涨压力 □通讯员 陈佳沁 本报记者 祝瑶 从节后上班到现在,在杭州做平面设计的小彭一天也没能休息。一个接一个的餐馆老板登门下订单,纷纷要赶在3月份之前,制作出全新的菜谱。拍照、排版、对价格、出毛样……小彭没有一天不熬夜的。 昨天,记者从杭州多家餐馆了解到,大家都有了换菜谱的想法。虽然换一次菜谱非常麻烦,不仅电脑系统、店内促销广告要调整,全体员工还要进行一次全面的培训,但餐馆老板们还是下了决心。 “最重要的原因还是要调整价格,现在食品原料价格飞涨,如果还不换菜谱、提价格,明年,连房租都交不起了。”有行内人对记者说,“另外一个换菜谱的原因则是菜肴换季。冬天滋补类的菜肴多一些;春夏季则多一些时令蔬菜和清淡些的菜肴。” 三月份,新菜谱纷纷上餐桌 拨通菲比咖啡负责人沈艺电话时,沈艺刚走出一家平面设计工作室。 沈艺告诉记者,最近都和设计师“混”在一块儿,为的就是兔年开张后,赶紧换上新菜单。据了解,菲比咖啡打算在饮品和甜点方面多花心思。 春节之前,外婆家旗下的运动会率先为老版菜单“变脸”了。春节刚过完,外婆家又在酝酿为旗下的指福门换个“升级版”菜单。“新菜单预计3月份面市,目前设想更换掉70%的菜品。一批经典菜还将保留,也维持原价。”外婆家相关负责人透露,通过统计,部分“点击率”不高的菜肴将被剔除。而在本年之内,外婆家菜单也将换“新颜”。 岽阳餐馆瓦罐鸡的总经理陈其华也告诉记者,岽阳餐馆瓦罐鸡的菜单一直在做“定期调整”,平均每季度调整七八十个菜色品种。“过完春节,餐馆正在酝酿一轮大调整”。陈其华透露,餐馆已经计划在3月中旬,对旗下餐厅的菜单“大动刀”,预计和老版菜单相比,2011版菜单的变化将达到30%。 老菜肴不涨价,新品提毛利 菜肴变动,会不会也预示着价格的变动呢?毕竟,从各方面的消息来看,食品成本价格最近是不断提升的。单单以食用油为例。来自杭州市物价局的消息称,春节之后,杭州市区主要超市桶装食用油价格又呈现小幅上涨态势。目前粮油市场散装一级豆油及散装四级菜油的批发价格均为每500克5.50元,较1月中旬上涨1.9%。 对于是否涨价的问题,陈其华并没有直接回答。他对记者说:“油只是一个方面,肉、蔬菜、佐料的价格实际上都在涨。而且,目前招工也很困难,愿意端盘子的人越来越少,所以我们的人力成本压力也越来越大,经营成本也在增加,不少餐馆都在顶着压力经营。但是如果我们说提价,很可能客源又成问题。所以很为难!” 同样有此担心的还不止岽阳餐馆瓦罐鸡,香樟雅苑在食客中的评价不错,餐馆负责人胡亮却向记者大倒苦水。“物价上涨,人工上涨,就是菜价难上涨。”胡亮表示,菜价继续不涨的话,餐馆就得贴钱运营;但靠提价来解决成本问题,胡亮心里又很担心。“餐馆目前主要是以老客为主,客源很重要。一旦提价,后果会怎样也难说!” “其实,大部分餐馆都有类似的想法,所以换菜谱成为餐馆都想做的事情。”杭州一家餐厅的负责人对记者说,“现在,多数餐馆在换菜谱的时候,会取消30%—70%的菜,然后换成新菜。新菜自然有新的价格,而且和以前的菜没有可比性;既然这样,把毛利适当调高,消费者也不一定知道。与此同时,只要保持老菜肴的价格稳定,消费者就不会有明显的反应。不过时间长了,消费者发现总的消费价提高了,也就明白怎么回事了。” 消费者将用“脚”投票 有餐馆担心菜价抬高吓跑顾客,但也有餐馆显然没有类似的顾虑。 刘家香的总经理刘健告诉记者,餐馆的菜谱还在沿用一年前的版本。不过,因为成本提高,餐馆的菜肴标价平均也提高了20%。“虽然价格提高了,但从营业额上看,顾客的认可度还是可以的,生意倒没有太大变化。我觉得,消费者用‘买单’的方式给我们投了支持票。” 昨天,记者在体育场路上的外婆家门口碰到了刚刚用过餐的徐小姐。她对记者说:“外面的物价一直在涨,而这里的菜价一直都没变,挺不容易的。我觉得,即使这里的菜价适当上涨一些,我也可以理解,也还是会经常光顾的。” “直接调价对很多餐馆来说确实有些难,这个行业对价格确实非常敏感。”长期从事餐饮行业的张先生对记者说,“中餐厅和肯德基、麦当劳不一样。肯德基、麦当劳涨价,会对外宣布涨价幅度,因为在同行业内只有这两家是对手,竞争有限;而在中餐行业,大家都是对手,价格更显得敏感。所以,我觉得消费者可以采用一种平和的心态来对待。如果新的菜谱让自己吃饭的时候仍旧很舒服,那么继续光顾;如果吃得不再舒服了,那么就用‘脚’投票。”koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad
编辑:于学忠
TOP1热点:陕西董事长过生日时暴毙身亡 情人得知噩耗后跳江自杀
五个出身农村的大学生,在天水的校园里结下深厚的友谊。“进了本科院校,你可能会发现大家都在学习。但进了我们这样的专科学校,同学都在谈恋爱,都在玩。”杨小强发现,在这样的环境里,同学会迅速分化成两个群体,一群人沉溺在玩乐里,另一群人则四处寻找出路。。
TOP2热点:柬埔寨首相洪森会见王毅:"一带一路"使柬获益良多
定西,古丝绸之路重镇,甘肃省会兰州市的“东大门”,因地处青藏高原、蒙新荒漠和东南季风区汇合之处,有独特的土壤和气候条件,成为全国最适宜马铃薯种植的三大区域之一,被称为“中国马铃薯之乡”。被当地人称作“洋芋”的定西马铃薯,形整、质优、储存期长、淀粉含量高,享誉世界。
TOP3热点:前央视主持人欧阳夏丹否认离婚 已告别《新闻联播》3年《菊内留香》txl金银花
为了找到口感最好的货源,找了一下午柑橘的郭祁琦试吃到鼻血直流,“舌头都要麻木了。”好不容易盯完一天,要付款时,才发现自己揣来的2万元远远不够。没有拿到足额货款,农户不肯放他走,郭祁琦解释也没用,只能反复协调,由采购方汇来全款,收到款子的农户再三确认,这笔订单才终于完成。
TOP4热点:中国医学科学院肿瘤医院院长被举报致12亿国有资产流失柴火垛里的疯狂55集
经19个小时全力搜救,截至24日上午10时,15名被困人员全部找到。15名被困人员中,有4人无生命危险,6人经抢救无效死亡;另外5人现场已无生命体征,也尽全力组织了施救,但仍然没有挽回他们鲜活的生命。
“当前世界正在经历百年未有之大变局,国际格局发生重大变化。中美两国又一次处于何去何从的十字路口,需要双方再一次作出选择。”7月20日,国家主席习近平在北京会见到访的美国前国务卿基辛格时这样表示。
TOP5热点:陕西董事长过生日时暴毙身亡 情人得知噩耗后跳江自杀男的突然变得很快是为什么
经19个小时全力搜救,截至24日上午10时,15名被困人员全部找到。15名被困人员中,有4人无生命危险,6人经抢救无效死亡;另外5人现场已无生命体征,也尽全力组织了施救,但仍然没有挽回他们鲜活的生命。
今年2月的“气球事件”之后,中美高层对话交往几乎陷入停滞,为本就紧张的中美关系又蒙上了一层阴影。但布林肯访华之前,中美之间的接触已明显增加,释放了积极的信号。
TOP6热点:媒体:俄乌战事陷僵局 泽连斯基对"促和"的态度有变化国产SUV精品一区二区
“说实话,在农村,合同很多时候就是一张‘纸’。”电话里,杨小强笑着说。这是农村的现实,他不抱怨,只是想方设法在接受现实的前提下把控风险。2022年初,杨小强和张明霞还清了债务,如今,他们始终能留着几十万元的现金保底,再也不用靠打零工维持生活。
TOP7热点:300万医药代表慌了:连夜删聊天记录 院方人员已拒见movavi
“我是个00后,今年刚毕业,我选择了一条与众不同的道路,回家种地了。”3月7日,决心成为一名“新农人”的扬州大学毕业生陈乐,用一条抖音短视频公布了自己的决定。
TOP8热点:锦鲤养殖户:曾一条卖到100.8万元 直播一晚成交额上万国产SUV精品一区二区
德国大众汽车集团26日晚间宣布,将向小鹏增资7亿美元,以每股ADS(美国存托股份)15美元的价格收购小鹏汽车约4.99%的股份。目前,有关交易尚待监管部门批准。消息传出后,小鹏汽车在美国上市的股票当天收盘上涨超26%。
TOP9热点:中国医学科学院肿瘤医院院长被举报致12亿国有资产流失美国XAXWAS9977777
“当前世界正在经历百年未有之大变局,国际格局发生重大变化。中美两国又一次处于何去何从的十字路口,需要双方再一次作出选择。”7月20日,国家主席习近平在北京会见到访的美国前国务卿基辛格时这样表示。
TOP10热点:云南大理一酒店2480元一晚 二次泡澡要额外收费下肢腿部抬高垫S腿垫翻身垫
以陈乐为代表的“00后”毕业生,选择成为新农人,离不开政策的助推。早在2019年12月10日,人社部、财政部、农业农村部发布《关于进一步推动返乡入乡创业工作的意见》。近年来,从中央到地方,支持年轻人返乡创业,参与乡村振兴的政策持续出台。