Zoom与人性Zoom-DocZoom与人性Zoom-Doc我科学家创建功能脂质生物合成新方法
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当前，经济内生动力有待增强，信贷需求回升亟需支持。数据显示，7月份我国人民币贷款增加3459亿元，同比少增3498亿元。
丁酸乙酯、己酸己酯和辛酸乙酯等脂肪酸酯具有水果香、花Zoom与人性Zoom-Doc香等宜人风味，能够显著提升食品的感官品质和风味特征，在白酒、饮料及休闲食品中应用广泛。传统化学法制备需要强酸催化剂和高温条件，副产物多、能耗高、环境污染严重。酶法合成条件温和，选择性好、环境友好，代表了风味酯等食品功能配料制备的发展方向。 据团队成员郑明明研究员介绍，相比传统有机溶剂体系，乳液界面酶催化体系具有接触面积大、传质距离短、酶催化活性高等诸多优点，在食品、药品等领域具有广泛的应用前景，但由于传统乳液稳定性强，导致产物与酶分离困难，催化剂难以回收利用，酶残留引发产品污染。 研究团队历时5年，攻克了载体设计难、酶活衰减快、破乳分离慢等多个难题，开发了“光开关”型敏智能响应载体，通过紫外/可见光变化引发颗粒表面亲疏水性转变，创制出无有机溶剂、调控迅速、非侵入式响应、安全可靠的乳液界面酶催化体系，在催化功能脂质高效生物合成的同时，实现了乳化/破乳过程的智能控制。 郑明明说，这一界面酶催化体系相比单相体系酶催化效率提升12.6倍，可重复使用20次以上，产率达到148.2g风味酯/g催化剂，达到了工业化应用的要求，打破了长期依赖有机溶剂和均相酶催化体系的束缚，为功能脂质生物合成提供了新途径，具有广阔的应用前景。 据悉，该研究得到了国家重点研发计划、国家自然科学基金、湖北洪山实验室重大项目和中国农科院创新工程等项目资助。 《光明日报》（2024年07月13日04版）koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad
编辑:孙念祖
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《宝水》讲述了一个小山村的一年。这一年如一个横切面，各种元素兼备：历史的、政治的、经济的、社会学的、人类学的、植物学的，等等，乡村题材必然携带着这些元素。为了写这一年，我用了七八年时间准备素材，主要的准备就是“跑村”和“泡村”。“跑村”就是去看尽量多的乡村样本，这决定着素材的广度；“泡村”则是比较专注地跟踪两三个村子近年的变化，这意味着素材的深度。跑村是横，泡村是纵。在跑村和泡村的纵横交织中，我越来越深刻地体会到，脚力、眼力、脑力、笔力，确实缺一不可。我个人的体悟是还有一个听力——聆听人们藏在深处的微妙心事，才更有可能和他们同频共振，一起悲喜。。
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与技术关紧密联系的还有成本关。我国人口众多，主要资源人均占有量远低于世界平均水平，这决定了传统农业必须立足于精耕细作，现代农业也必然朝着集约化的方向发展。成本问题始终是我国农业发展过程中必须直面和解决的现实问题，也是广大农民最关心关注的重要问题之一。倘若数字化成本过高、实用性较低，在一定时期内，老百姓就必然会用脚投票，与数字化保持一定的距离。因此，在农业数字化进程中，需要始终把成本管控摆在突出位置，努力在改进技术的同时不断降低成本，满足农业生产直接从业者的心理预期，真正得到广大农民的认可。