广东信宜新闻【寻味中华】东乡手抓羊肉:“古风”千百年 天然抵半“鲜”广东信宜新闻
【寻味中华】东乡手抓羊肉:“古风”千百年 天然抵半“鲜”广东信宜新闻
2022年5月27日,陈如桂还在广东省人大常委会党组扩大会议和理论学习中心组学习会上作学习交流发言。
兰州广东信宜新闻9月20日电 题:东乡手抓羊肉:“古风”千百年 天然抵半“鲜” 记者 冯志军 据说,甘肃临夏回族自治州的姑娘肌肤娇嫩,与从小食羊肉有关。 “手抓羊肉非常考验食材的品质,必须是东乡羔羊才能保证原汁原味,每一口都能吃出羊肉的鲜嫩!”在兰州主城区经营手抓羊肉生意20多年的马栋宏告诉记者,东乡手抓羊肉为现宰整只煮就,富含丰富蛋白质及多种微量元素,久食能增强人体免疫机能,还有滋补温中、延年益寿的功效。 将煮熟的羊肉剁成小块、分不同部位装盘上桌,诱人香味紧随而至。 资料图为8月12日,兰州主城区某手抓羊肉招牌老店内,店员正在按斤切肉。 记者 李亚龙 摄 用手抓起一块肥瘦相间的羊肉或羊排,每咬一口,鲜美的肉质和醇厚的肉汁慰藉味蕾,脂肪的肥润丰腴包裹牙齿,而瘦肉细嫩弹牙。若是搭配醋汁或秘制干碟,辅以洋葱,又是别有风味。 无论春夏秋冬,令人“牵肠挂肚”的手抓羊肉,是最能表达西北饮食文化的特色美食。这其中尤以东乡族民众的特色菜“东乡手抓”最受食客推崇。 资料图为8月12日,餐桌上的东乡手抓羊肉。 记者 李亚龙 摄 “无羊不成家,无手抓不成席。”这是在东乡县流传百年的生产生活“标配”。山大沟深、常年干旱少雨、气候差异大等自然条件,反而成就了东乡羊肉膘肥肉嫩、膻味小、肉质细腻纤维少的独特口感。 “高端的食材,往往只需要最朴素的烹饪方式。”正如纪录片《舌尖上的中国》所说,“东乡手抓”的烹饪方式也极为简单:将洗剥干净的整羊入锅,旺火烧沸,及时撇去浮沫,改用小火煮炖,后加入适量盐、花椒、生姜、草果,待筷子能轻松插入羊肉时即捞出。 为了使手抓羊肉的口味“几十年如一日”,许多老店都是定向采购食材,饲养、屠宰、物流运输、烹制等各个环节层层把关。有些手抓店铺为了保证品质,索性自己在临夏开设养殖场。 资料图为8月12日,兰州主城区某手抓羊肉招牌老店内,店员正在切新鲜的东乡羔羊肉。 记者 李亚龙 摄 马栋宏说,早年间手抓羊肉多在沿街摊点售卖,食客都是用手抓食,如今西北地区的民众依然保有“大块吃肉”的“古风”,作为大菜上桌的手抓羊肉也依然沿袭手抓吃法。每逢佳节或宾客临门,众人围坐在一起谈天说地、大快朵颐,彰显着西北人的热情与豪放。 700多年前,部分位于中亚西部的花剌子模人东迁至此,带来的羊与差异性很大的藏羊杂交,培育出混血东乡羊,这一优良品种曾是皇室贡品。东乡的牧草达数千种,以本氏针茅、小白蒿、蚓果芥、百里香等为主,杂有野葱蒜等。常食这些“天然调味”的东乡羊不仅优质肉比例高、入口溢香、不腥不膻,且具有多重保健功效。 资料图为8月12日,在兰州主城区经营手抓羊肉生意20多年的马栋宏接受记者采访。 记者 李亚龙 摄 中国人的食羊史可回溯数千年,而“鲜”字即由“鱼”“羊”组成,足见古人对羊肉之鲜美的偏爱。在远离海洋且河流湖泊相对稀缺的西北地区,羊肉几乎代表了人们味蕾追逐的“上限”,是餐桌上常年必不可少的食物。 时至今日,“东乡手抓”已不仅是当地的“待客美食”,据官方统计,目前全国从事东乡美食的餐饮实体店达3000多家,产业链上的从业人员达3万多人。一些东乡族生意人还把餐馆开到了马来西亚、巴基斯坦、吉尔吉斯斯坦、土耳其等国家,将这份鲜美与热情传向世界。(完)koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad
编辑:胡宝善
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在周建琨、范一飞被双开的同一天,被查1年之后的“老虎”陈如桂被公诉。。
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6月29日,江西省南昌市中院一审公开开庭审理了福建省厦门市人大常委会原主任陈家东受贿、贪污、滥用职权一案。
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在他落马后,有知情人士称,
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此后,中央纪委国家监委网站分别于5月12日、5月25日、6月8日、6月21日、6月29日共5次集中发布中央企业管理人员接受纪律审查和监察调查通报。
从起诉情况来看,陈家东敛财的第一个岗位,是西藏自治区林芝地委副书记、地区行政公署常务副专员。换句话说,他在援藏期间还大肆收钱。
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傅奎要求,要紧紧抓住查办案件不放松,严肃查办各级“一把手”和关键岗位人员案件以及窝案串案,开展“穿透式”核查。
其中,周建琨和范一飞都是去年11月被查的,周建琨落马的时间是2022年11月27日,范一飞是2022年11月5日。
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今年4月,中央纪委国家监委公开通报十起违反中央八项规定精神典型问题,通报中提到了陈家东。
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2013年8月,陈家东任漳州市委书记。在漳州工作3年多后,2016年12月,陈家东出任厦门市人大常委会党组书记;并于次年1月当选厦门市人大常委会主任。
周建琨到毕节时,正值脱贫攻坚的关键时刻。当时,外界称,全国脱贫攻坚的主战场在贵州,贵州脱贫攻坚的主战场在毕节。
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