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一年暴增42XXXXXL196_may18较多收藏00家! 攻占商场的“穷鬼食堂”, 让海底捞都眼红

我的外公毕业于同济大学建筑学专业。小时候，外公常常跟我绘声绘色地说起在同济学习生活的点点滴滴。外出写生、教学测验、绘画制图、同学情谊……也正是因此，我对同济大学有着较为深入的了解，也知道了建筑学是同济大学的王牌专业。从那时起，我便一直将同济大学当作自己的目标院校，就此与同济大学结下不解之缘。

　　曾经拼命高端化的火XXXXXL196_may18较多收藏锅品牌，开始抢着“下凡”了。　　上个月，九毛九旗下的“怂火锅”张贴出“认怂公告”：荤菜9.9元起、素菜6.6元起、焖饭6元任吃。　　海底捞把旗下火锅子品牌“嗨捞火锅”，改名为更卑微的“小嗨火锅”，价格也从人均80元降到了人均60元。　　呷哺今年也将单人套餐及双人套餐的价格降了10%。后来，创始人在接受采访时直言：“这个市场你不抢就只有饿死。”　　但要论火锅界真的卷王，还要看：小火锅。　　“29.9元一位自助小火锅”“人均不超过40元吃到撑”，是对小火锅最常见的用户评价。　　为了吸引客人，一些商家的锅底、饮料或点心直接免费。去年10月，因为饮料免费，6名男生在一家26元一位的自助小火锅店里，一共喝掉111瓶酸梅汤，登上热搜。　　更卷的是，有的小火锅店还融入了livehouse快闪活动，边吃小火锅边欣赏乐队演出。　　一到饭点，商场里其他餐厅的顾客寥寥，小火锅店里则挤满了干饭的年轻人。　　企查查数据显示，过去一年，新增“小火锅”相关企业达到4200多家。　　差点沉寂的小火锅，为何又成香饽饽了？　　曾经的商场弃子，如今的“穷鬼救星”　　小火锅不是什么新鲜事物，早在1998年，呷哺就把它带到了北京。　　一人一锅，极致性价比，都是呷哺玩剩下的。7块钱能任意拼两个素菜或丸子，27块钱就能吃到一份羊肉套餐，让呷哺快速收获无数铁粉。　　然而呷哺的市值，常年还不到海底捞的1/10。　　为了迎头赶上，呷哺开始淡化小火锅形象，宣布从“快餐”向“轻正餐”转型，价格也随之涨涨涨。和呷哺同时期火起来的小火锅品牌，比如千味涮、石二锅、筑间幸福锅物等，在市场上的声量也越来越小。　　小火锅一度看似要和大众渐行渐远了。　　没想到，现实又一巴掌把它们都给扇回来了。　　往高端走的呷哺，在2021年至2023年的三年间，累计亏损超8亿。比自己的落寞更扎心的，是同行的风光——就在呷哺忘记初心的时候，同行却在靠小火锅叫好又叫座。　　靠小火锅，有的品牌享受到了久违的流量密码。　　比如曾被称为“中华火锅第一股”的小肥羊，原本早已被遗忘，去年在上海某商场推出旋转小火锅，打着“全场10元起，享受羊肉自由”的宣传语，又回到了公众视野。　　有些品牌则是靠小火锅迅速崛起，做大做强。　　现在，全国各地都涌现出了自己的小火锅品牌。北京有农小锅，西安有串士多，河南有围辣，沈阳有喜家，山东有龍歌，哈尔滨有苏小北，江苏有红厌厌……　　一些小火锅品牌，甚至开始从地方走向全国。在西安成立的“串士多”，以“串串+回旋小火锅”的模式，在全国开了100家左右的门店；“农小锅”在北京、郑州等也开了近百家门店；“围辣”的官方数据更是超过千店，还取得了由沙利文认证的“全国旋转小火锅门店数量第一”。　　更能证明小火锅火爆的例子是：原先八竿子打不到一撇的人都跑来分一杯羹。　　潮汕牛肉锅、日式寿喜锅、椰子鸡火锅等各类火锅，都缩小了尺寸做成mini版。　　包括海底捞的“小嗨火锅”，其实也是一种类似的小火锅模式，菜品上做小份化、自助化。　　连吉野家、南城香、老乡鸡等品牌，也推出小火锅作为引流爆款。　　南城香在部分门店推出了37.8元/套的“100%原切肉小火锅”，更是诱惑无数“穷鬼”打工人。套餐内容包含锅底、8种小料、一份100%原切肥牛/鲜羊肉，以及无限畅吃的素菜、水果和米饭。　　套用李云龙的话，整个小火锅市场快乱成一锅粥了。　　小火锅逆天改命背后，　　低价只是表象　　现在的年轻人最讨厌被背刺，对“刺客”毫不留情。　　“雪糕刺客”的代表钟薛高，今年开始，高价雪糕一折大甩卖，创始人直播卖红薯还债。　　麻辣烫也是“刺客”经常现身的地方。跨年夜，一名女生在长沙地摊点了一份麻辣烫，被老板收了106元。张亮和杨国福麻辣烫，也因为价格贵被吐槽上了多次热搜。　　相比之下，小火锅明显还没背离人民群众。　　据调查，市面上的旋转小火锅的人均消费普遍在50-60元。在一些二线及更低线城市，人均消费甚至能低至30元左右。　　一些小火锅店，直接喊出“花麻辣烫的钱，吃顿火锅”的口号。　　但是，小火锅会在全国遍地开花，靠的绝不仅仅是低价。　　1.既要低价，也要面子　　除了低价，店家也很聪明地在其他方面猛下功夫，让人觉得顾客不单纯为了低价才进店消费。　　于是，有了百花齐放的小火锅模式，总有一款适合你。在用餐场景上，有一人餐、双人餐和多人餐；在火锅形式上，有回转、自助、自选、串串式。　　更关键的是，小火锅的菜品数量向自助餐看齐，种类多到超预期。　　比如农小锅的涮菜系列、糕点系列、炸货系列、水果系列、饮品系列加在一块，SUK多达百种。还有龍歌自助小火锅，每人只要59.9元，就能吃到100道菜。　　在上百种的菜品里，加入几样有价值感的菜品，顿时更让人觉得“超值”。　　最后再搭配年轻化的装修，小火锅门店给人留下的印象就不只只是低价了，还有干净、时尚、划算……　　2.火锅快餐化，拿捏打工人　　小火锅一人一锅，天生带有快餐属性。　　为了更靠近打工人需求，小火锅市场还出现了“下饭小火锅”的概念，与米饭结合起来，进一步强化小火锅的快餐属性。　　2021年，巴奴火锅就推出了子品牌“桃娘下饭小火锅”，除了小锅内的食材，顾客还可以点小酥肉、奶茶、梅子冻等小吃搭配，一顿饭下来也不过35元左右。　　这两年，北京、江苏、湖北、天津等地也出现了一批“下饭小火锅”。例如，河北的“李坑坑下饭小火锅”，武汉的“呆窝瓜下饭小火锅”，北京的“渝喜旺下饭小火锅”，等等。　　它们的价格同样快餐化。根据大众点评显示，李坑坑下饭小火锅人均消费在23-28元之间。　　此外，小火锅不需要复杂加工的原料，锅底和调味料也是现成的，从点菜到上齐所有菜品，只需10分钟。　　打工人可以把它当成工作餐，火锅店则提升了翻台率，双赢。　　3.小火锅：火锅店的救命稻草　　小火锅的爆发，不仅因为顾客的需求变化，也是源于商家趋利避害的选择。　　火锅是摇钱树，也是生死场。2023年，火锅企业成立数量为7.5万家，注吊销量为3.6万家，基本“阵亡”了一半。　　但如果是做小火锅生意，风险就小多了。　　大火锅需要大门店，租金、装潢、人力、营销等加起来，绝对是难以承受之重。　　对比起来，小火锅的门店面积不需要太大，位置也不用太好，待在社区或商场负一层足矣。　　再加上主打性价比，服务和装潢等其他投入也有限。一位业内人士说：“前厅安排一两个服务员就可以，甚至用保洁来直接收拾桌面就可以，充当服务员角色。后厨方面，基本不需要复杂刀工，只是负责装盘即可，甚至可以招揽小时工来。”　　大火锅小火锅，一字之差，天差地别。　　是摇钱树还是割韭菜，　　只在一线之间　　创业不易，即便是处在风口上的小火锅，也不能让所有人如意。　　过去一年，就有多达400多家小火锅企业注销。而那些还在坚持的企业，日子也不怎么滋润。　　原本客单价就低，同行还动不动以锅底免费、甜品免费、开业免费或素菜免费等为发力点大打价格战，到头来，就算翻台率比大火锅高不少，赚的钱恐怕也只够交租金。　　另外，餐厅做的是回头客生意，有老顾客撑着，才能越活越滋润。　　但现实是，许多餐厅缺乏差异化和品质，回头客的数量堪忧。　　对于小火锅的菜品，网上有一些人评价：“都是那些素菜、丸子、冷冻牛羊肉卷，吃了几回之后就不想再吃了。”　　刀哥认为，小火锅要长久做下去，还需要向优秀的大火锅店取取经。　　一方面，特色化经营，打爆一个超级标签。　　海底捞有服务，巴奴和毛肚强绑定，怂火锅提供氛围。　　还有各式各样的火锅店，以特色食材刺激顾客，比如鲜切牛肉、椰子鸡、猪肚鸡、菌菇。现在很火的鲜切牛肉自助火锅，有的品牌店仅一年多就开了上百家。这背后就离不开特色“鲜切牛肉”，而且要现场鲜切，让人忘不了。　　另一方面，能否让人记住也取决于经营态度，是跟风还是在死磕。　　已经是业内头部的海底捞，这两年为了开拓市场，不断推出露营火锅、校园火锅、海底捞企业餐厅等等。内部人士表示：“基本上方向就是顾客去哪，火锅就走到哪。”　　还有去年净增长660家的许府牛，没有什么出奇制胜的营销或是热情周到的服务，就是靠人均60的客单价。低价背后是极致的成本，据说许府牛创始人从不拖欠供应商货款。为了锁价，牛肉价格低的时候，在海外单次支付牛肉货款高达1-2亿元。　　反观许多小火锅，不仅特色有限，用心程度也没法比。　　今年3月中旬，巴奴就放弃了“桃娘下饭小火锅”，巴奴创始人退出了桃娘的股东行列。　　老乡鸡、吉野家、东来顺、和府捞面等品牌推出的小火锅，也没有多大水花，最后要么消失，要么变成了菜单上的一道菜。　　对它们而言，小火锅只是试水的替补业务，不值得投入太多资源和精力。　　比起可以从容进退的大企业，大多数小火锅老板必须竭尽全力。　　这门生意是机会还是泡沫，不仅取决于外界，更取决于自己。　　图片来源于网络，侵权请联系删除

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编辑:冯兴国

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各地市场监管、教育部门督促校外供餐单位和学校在开学前全面开展自查，加强防虫防鼠防蝇设备设施的检查，定期维护更新，堵塞设施漏洞。。

表决批准总统提名的政府官员、联邦法官、外交官、军官等人选是美国国会参议院的重要职责。近年来，在美国两党恶斗加剧的背景下，围绕政府高官、联邦最高法院大法官、大使等人选，两党不断“拉扯”，批准程序常常耗费不少时日。

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“村里好久没有这么热闹了，拉着家人一起来看演出，参与一些小游戏，蛮有劲的。”三里村村民钱阿姨表示。

根据长沙市住建局此前发布的《宁乡高新区“12·2”较大车辆伤害事故调查报告》，事发时，驾驶员钟水强驾驶混凝土搅拌车停车后离开车辆，不久，搅拌车开始向后溜动。搅拌车将3名正在休息的施工人员撞倒卷入车底，并将东侧工棚板房撞倒损毁。最终3名施工人员经抢救无效死亡。

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（2023年27号）

嘉定新城绿环以“绿动光环”为空间意向，先行启动段主要聚焦绿环西北象限，自南向北由漳浦连接长浜，形成一条连续的主水环，串联郊野公园、智慧秀林、创客森林三大空间单元，贯通长度约10公里。重点围绕启动段整体空间以林地密布、河网纵横为主的场地特征和特色挖掘。在林绿融合的主环空间，结合水脉及贯通道的连通，实现在森林水岸的畅游穿行，结合多元使用功能植入，最终形成生态效益提升、多元活力汇聚的公共开放空间。

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8月28日上午，汤先生前往医院做进一步检查，其中包含验血和心电图，目前检查显示，身体无大碍，但后续还要进行两次复诊。

一、分色管理，各归其位

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2023年8月13日

——徐宇诚同学

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白纹伊蚊之所以毒的另一个原因，就是它能传播登革热。

运营这家咖啡店的主理人是两位年轻设计师——李云白和罗允儿。谈及设计理念，李云白表示，“作为空间设计师，我们很希望参与社区营造的项目，因为这样的项目可以和人的距离更近，这样设计出的空间才是真正有意义、有价值的。”

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陆冬晴：离开学还有一周的时间，教研组的研讨以及今天崔博士的讲座是为我们新学期的教育教学打了一剂强心剂，为我们指明了方向。崔博士讲座一开始就指出了一个问题，我们的教学一直在探究学生知不知、懂不懂，其实当他们走上社会后，无论是企业老板还是家庭生活都需要他们了解会不会、愿不愿。这一点对于特殊教育尤为重要，我们教研组在探究新学期的单元计划时也设想从学生终身的运动发展需求出发，将一个运动技能进行拆分，落实到每学期、每单元、每节课，希望通过年复一年的阶梯式学习，最终能够习得这个技能，达到“会”的程度。

为深入学习贯彻党的二十大精神，学习和传承优秀传统文化，增进文化自信自强，8月25日下午，吴泾镇召开党委中心组学习（扩大）会议。镇党委中心组成员，机关各部门、事业单位、镇属公司党政负责人，居、村党政负责人出席。

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（一）“逐利执法”方面的问题。重点整治下达或变相下达罚没指标、执法数量考核指标、非税收入任务，违规设置电子监控系统，乱罚款、滥收费等问题。

（三）部门联动一次办。统一工作标准规范，梳理集成本行业中各部门要求的行业准入条件、申请信息要素和材料清单，在满足法定许可证办理程序前提下，通过审批部门内部流程优化，将以往群众多头跑的外部成本内化为政府部门的内部沟通、协同办理，切实做到“群众少跑腿”。

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瑞安新天地行政总裁张斌表示：“鸿寿坊是留存沪西城市记忆、打造有温度的城市空间样本。通过高品质空间、引入创新型商业品牌，呈现具有精致烟火气的商业体验，借此重塑长寿路商办格局，助力苏河水岸经济发展带的产业升级、商业活力释放。”(完)

1、严重心脏病和传染病患者及酒醉者禁止入内。

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除用电需求，高温同样导致居民电费飙升。据路透社报道，得州电力稳定委员会大幅上调包括得州第三大城市达拉斯在内的得州北部地区电价。23日，当地电价为每兆瓦时255美元（约合1857.3元人民币），24日飙升至925美元（6737.4元人民币）。

2023年8月13日