日本最大但人文艺术_体育焦点_【寻味中华】东乡手抓羊肉：“古风”千日本最大但人文艺术百年天然抵半“鲜”

【寻味中华】东乡手抓羊肉：“古风”千日本最大但人文艺术百年天然抵半“鲜”

　　赤霉病的暴发集中在四五月份，从小麦的抽穗扬花期来看，南方较早于北方，张昊指出，即使将大面积暴发赤霉病，从时间上看，目前还未到真正的暴发期，我们还有时间组织有效的防控。

　　兰州日本最大但人文艺术9月20日电题：东乡手抓羊肉：“古风”千百年天然抵半“鲜”　　记者冯志军　　据说，甘肃临夏回族自治州的姑娘肌肤娇嫩，与从小食羊肉有关。　　“手抓羊肉非常考验食材的品质，必须是东乡羔羊才能保证原汁原味，每一口都能吃出羊肉的鲜嫩！”在兰州主城区经营手抓羊肉生意20多年的马栋宏告诉记者，东乡手抓羊肉为现宰整只煮就，富含丰富蛋白质及多种微量元素，久食能增强人体免疫机能，还有滋补温中、延年益寿的功效。　　将煮熟的羊肉剁成小块、分不同部位装盘上桌，诱人香味紧随而至。　　资料图为8月12日，兰州主城区某手抓羊肉招牌老店内，店员正在按斤切肉。记者李亚龙摄　　用手抓起一块肥瘦相间的羊肉或羊排，每咬一口，鲜美的肉质和醇厚的肉汁慰藉味蕾，脂肪的肥润丰腴包裹牙齿，而瘦肉细嫩弹牙。若是搭配醋汁或秘制干碟，辅以洋葱，又是别有风味。　　无论春夏秋冬，令人“牵肠挂肚”的手抓羊肉，是最能表达西北饮食文化的特色美食。这其中尤以东乡族民众的特色菜“东乡手抓”最受食客推崇。　　资料图为8月12日，餐桌上的东乡手抓羊肉。记者李亚龙摄　　“无羊不成家，无手抓不成席。”这是在东乡县流传百年的生产生活“标配”。山大沟深、常年干旱少雨、气候差异大等自然条件，反而成就了东乡羊肉膘肥肉嫩、膻味小、肉质细腻纤维少的独特口感。　　“高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式。”正如纪录片《舌尖上的中国》所说，“东乡手抓”的烹饪方式也极为简单：将洗剥干净的整羊入锅，旺火烧沸，及时撇去浮沫，改用小火煮炖，后加入适量盐、花椒、生姜、草果，待筷子能轻松插入羊肉时即捞出。　　为了使手抓羊肉的口味“几十年如一日”，许多老店都是定向采购食材，饲养、屠宰、物流运输、烹制等各个环节层层把关。有些手抓店铺为了保证品质，索性自己在临夏开设养殖场。　　资料图为8月12日，兰州主城区某手抓羊肉招牌老店内，店员正在切新鲜的东乡羔羊肉。记者李亚龙摄　　马栋宏说，早年间手抓羊肉多在沿街摊点售卖，食客都是用手抓食，如今西北地区的民众依然保有“大块吃肉”的“古风”，作为大菜上桌的手抓羊肉也依然沿袭手抓吃法。每逢佳节或宾客临门，众人围坐在一起谈天说地、大快朵颐，彰显着西北人的热情与豪放。　　700多年前，部分位于中亚西部的花剌子模人东迁至此，带来的羊与差异性很大的藏羊杂交，培育出混血东乡羊，这一优良品种曾是皇室贡品。东乡的牧草达数千种，以本氏针茅、小白蒿、蚓果芥、百里香等为主，杂有野葱蒜等。常食这些“天然调味”的东乡羊不仅优质肉比例高、入口溢香、不腥不膻，且具有多重保健功效。　　资料图为8月12日，在兰州主城区经营手抓羊肉生意20多年的马栋宏接受记者采访。记者李亚龙摄　　中国人的食羊史可回溯数千年，而“鲜”字即由“鱼”“羊”组成，足见古人对羊肉之鲜美的偏爱。在远离海洋且河流湖泊相对稀缺的西北地区，羊肉几乎代表了人们味蕾追逐的“上限”，是餐桌上常年必不可少的食物。　　时至今日，“东乡手抓”已不仅是当地的“待客美食”，据官方统计，目前全国从事东乡美食的餐饮实体店达3000多家，产业链上的从业人员达3万多人。一些东乡族生意人还把餐馆开到了马来西亚、巴基斯坦、吉尔吉斯斯坦、土耳其等国家，将这份鲜美与热情传向世界。(完)　　

koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad

编辑:刘永

TOP1热点：2023年上海市普通高中学业水平合格性考试6月28日开考

　　不过，4月16日，吉利德方面向红星新闻确认，由于入组人数低，由中国研究机构牵头的瑞德西韦针对新型冠状病毒肺炎重症患者和轻中症患者的两项临床研究已提前终止。据第一财经4月16日报道，尽管瑞德西韦中国的临床试验宣布停止，但是重症组已经收集到有效数据，相关结果有望于近期公布。对于该说法，4月16日，红星新闻未从吉利德方面得到确认。。

　　贾立，男，汉族，湖北宜昌人，1968年8月生，在职大学学历，1989年7月参加工作，1996年6月加入中国共产党。此前任宜昌市城市管理执法委员会党组书记、主任、一级调研员。

TOP2热点：河南一“书法家”涉命案被悬赏：出名前修家电为生，微信签名...

　　李小兵，男，汉族，1974年3月2日出生，身高170厘米左右，体态偏瘦，河南鹤壁口音，户籍地：河南省鹤壁市淇滨区九江路香江翡翠城19号楼东1单元502号，身份证号码：410611197403020058。

TOP3热点：A股三大股指跌超1%！近4200只股下跌中国东方XXXXXLMEDJYF

　　4月24日，我国向巴基斯坦军队紧急援助核酸检测试剂盒、防护服等疫情防控物资，并派出军队抗疫专家组赴巴基斯坦开展防疫工作。抗疫专家组此次乘坐的运-20运输机，为首次赴国外执行非战争军事行动。

　　Merdad Parsey博士表示，因此研究结果尚无定论，尽管数据趋势表明瑞姆昔韦具有潜在的益处，尤其是在疾病早期接受治疗的患者中，“据我们了解，现有数据已经提交给了同行评议发表，不久后大家将从这项研究中获得更多详细信息。”

TOP4热点：助力社区公益，弘扬红色文化普陀区公益组织再添新力量亚洲一线产区和二线产区的

　　2017年5月，根据举报线索，江苏省徐州市公安、版权部门成立专案组，对该案进行调查。经查，2015年以来，雷某投资建设7kk图片网，由谢某某负责网站管理与图片编辑。二人未经著作权人许可，擅自传播他人图片作品，并植入广告牟利240万余元。网站非法传播图片累计290万余张，经抽取3798张照片鉴定，均与著作权人原版照片构成实质性相似。2019年2月，徐州市中级人民法院以侵犯著作权罪，判处雷某有期徒刑三年缓刑四年，并处罚金一百三十万元；判处谢某某有期徒刑一年六个月缓刑二年，并处罚金十万元。