科研动态-"麻豆天美乌鸦果冻精东"-台湾原住民美食自然风味七星主厨惊艳麻豆天美乌鸦果冻精东各地游客

台湾原住民美食自然风味七星主厨惊艳麻豆天美乌鸦果冻精东各地游客

天津海关：

　　10月11日电据台湾“中央社”报道，崇尚自然风味，被称为台湾七星级主厨的陈耀忠，坚持原味，推广原住民美食，让海外旅客大为惊艳麻豆天美乌鸦果冻精东及赞美。　　率直又乐观的陈耀忠，是饭店业重量级人士、公益平台基金会董事长严长寿口中七星级的主厨，但他常常不按牌理出牌。学机械的他，受到大自然的感召，加上对于传统原住民料理的自发性兴趣，就这样在多年前转而在花莲投入开餐厅。　　但陈耀忠的餐厅相当特别，没有菜单，没有标价，客人都是口耳相传才慕名而来，连许多台北名人也常常下乡来品尝美食。而他都是当天穿戴上潜水用具后，立即跳入海中，搭配当地野菜，让当天捕获的渔货成为这些饕客口中的佳肴。　　因为这样独特的料理方式，尊重自然的精神，让他的厨艺饱受严长寿肯定。号称台湾首间五星级绿色饭店的华航诺富特，将品坊西餐厅主厨鲁志忠与陈耀忠合作“中西合璧”，带来融合“原住民”与“法式料理”的创作料理，这项台湾原味的原住民创意美食祭，在光辉的十月中，每周五晚间及六、日登场。　　陈耀忠将汆烫波菜包卷金针、飞鱼乾妆点在小苦瓜上的XO酱小苦瓜，或是燻火腿起司野菜卷、小米酒醉虾等前菜，都有道地的台湾原味。另外，阿美族石头火锅、以马告、刺葱腌制过的烤山猪、山鸡与现煮毛蟹海鲜蒸物等美食，都让海外旅客大为惊艳。　　而陈耀忠坦率自然的性格，时而手足舞蹈，哼著原住民歌曲，打著赤膊，让人印象深刻，而透过这样异业结盟，陈耀忠还带著他曾在部落教导烹饪的原住民妇女前来助阵，不但将原住民美食推向各地游客，更增加原住民妇女的就业机会及收入，一举两得。

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编辑:吕显祖

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中国人认为，人类社会的运行发展和秩序建构也要遵循自然界的法则。因此，“和”是自然法则，也是人类社会的理想境界，“和也者，天下之达道也”。中国人在处理人我关系时始终以“和”为价值目标和最高法则；在处理人与自然的关系层面，追求“人道”和“天道”的契合，是所谓“天人合一”；在处理人与人、个人与群体、群体与群体的关系层面，强调“以和为贵、和衷共济”，追求“和合共生”的境界。当然，人类社会的不同个体、群体乃至民族、国家之间，必然存在着不同的价值选择和利益诉求，实现“和”的前提首先是承认差异和矛盾的客观存在，在尊重差异、正视矛盾的基础上，以“求同存异”的原则尽量弥合分歧、建立共识，这就是“和而不同”的境界。中国人从来不会以排斥、对抗、征服的态度对待与自己不同的观念和事物，也从来不会追求单一、静止、无差别、无竞争的和谐统一，我们所追求的是在“同”与“异”之间保持动态平衡和适度张力，为建设一个良性竞争的和谐社会、和平世界注入生机与活力。这就是中华文化“和”的智慧。。