噼里啪啦免费高清看书亦烧仙草烧光6亿,关噼里啪啦免费高清看店千家,曾规模仅次蜜雪冰城,如今被加盟商抛弃了?
书亦烧仙草烧光6亿,关噼里啪啦免费高清看店千家,曾规模仅次蜜雪冰城,如今被加盟商抛弃了?
据介绍,在今年的上榜商家中,有374家餐厅开业时间在10年以上,有109家餐厅已上榜5年以上。“必吃榜”加速融入城市经济发展,北京三里屯/工体商圈、南京新街口商圈、上海静安寺商圈位居今年“必吃榜”上榜餐厅数TOP3商圈。近日,北京、上海、广州、深圳、武汉、成都、重庆、南京、西安、杭州、天津纷纷点亮城市地标预热新榜发布,“必吃榜”成为一张全新的“城市名片”。
来源:零噼里啪啦免费高清看售报 万物皆可卷,新式茶饮界自然也不能幸免。 到了2024年,茶饮品牌似乎达成一个新共识——靠价格战卷死对手。 9.9元的战火从库迪烧到瑞幸,也逼得过去十多年里一直稳坐钓鱼台的星巴克都开始降价了。 前段时间,曾经一杯奶茶动辄要30+的喜茶在“周年庆活动”也把价格打到了低至4元一杯。 谁能想到有朝一日,喜茶也能在低价这件事上和蜜雪冰城扳一扳手腕。 在5月15日,霸王茶姬更是放出了一波炸裂活动,1亿杯霸王茶姬免单。 近日,书亦烧仙草也加入了价格战阵营。 4月份开始,书亦的部分门店开始有了动作,5月份,越来越多的店面的更换了新菜单,新菜单整体的视觉呈现就是“10元以下”好多。 书亦很聪明,他并非通过直接降价的方式,而是优化菜单结构。比如主推的上新产品多肉杨梅和杨梅白月光,只要9.9元,没有套路,也不需要第三方平台购券,直接9.9元。 再如新上的薄荷奶绿,中杯7元,大杯9元,桃桃乌龙9元,茉莉奶绿8元,金桔柠檬水更是一杆子干到了6元,欲与蜜雪试比低。 为了更好地传递“平价效应”,店门成效则采取了卡布灯箱或者A4台卡的方式主推“夏季TOP榜”,前五名的重点产品价格是6、7、8、9、10元。 菜单显示屏同步跟进,主推产品也由之前的十几元产品回归到柠檬水、茉莉奶绿和桃桃乌龙等,都是个位数价格产品。 一系列动作下来,消费者迅速识别出来。社交媒体上,“书亦降价”成了热门话题之一。 书亦价格的下调,有人欢喜,有人愁。 产品价格降低了,但是进货价却没有任何变化,让很多加盟商叫苦连天,也同时让不少加盟商选择放弃关店保本。 根据相关报道,书亦烧仙草的降价引发多位加盟商不满,“要走蜜雪冰城的低价路线,但是物料成本没有变,受伤的是加盟商”、“现在的价格堂食勉强能赚钱,外卖恐怕都要亏本的”、“降价就能拼得过蜜雪冰城吗”,多位书亦的加盟商如此抱怨。 针对此番降价的举措,书亦烧仙草相关负责人在接受采访时表示,今年书亦集团明确了未来的定位是要走质价比路线,在价格上,整体产品下调到10元左右,未来可能还会推出6元、7元甚至更低价格的产品。 不同的是,蜜雪冰城是有自己的工厂的,能够实现核心原料自产,并且加上庞大的规模效应,进而降低了成本,让蜜雪冰城可以做出极致低价。 然而,很多蜜雪冰城的学徒是没有这方面实力的,他们多数是从供应商手中采购原料、再转手卖给加盟商赚差价。 对于同样是布局下沉市场的新式茶饮品牌,想要和蜜雪冰城在低客单价区间竞争,无疑是伤敌一千自损八百。 仅仅是上游供应链布局这一条,其他企业就已难望其项背。 弯腰到10元甚至以下的价格区间,很显然书亦烧仙草就是冲着蜜雪冰城来的,毕竟在这个价格区间里,书亦烧仙草最大的竞争对手就是蜜雪冰城。 茶百道、古茗、沪上阿姨、霸王茶姬等都是在15元左右的价格带上,这个价格区间更是群雄逐鹿。 只不过,书亦烧仙草会做出直接降价的决定,很大程度是陷入了规模效应带来的沉没成本思维,并且没有认清自己的核心竞争力到底是什么。 根据窄门餐眼数据显示,截至5月30日,书亦烧仙草拥有6525家门店,这6千多家门店,在现制的茶饮赛道里是可以排前列的位置。 所以,书亦烧仙草的allin降价,对其之后的利润影响会颇大,瑞幸咖啡就是一个例子。 而且降价难有回头路,一旦消费者接受了你降价后的价格,以后想要恢复原价必定是接受程度不高。 因为价格战,会造成反噬,麦当劳的穷鬼套餐涨价2元就被骂得狗血淋头。 价格战,也不一定能吸引来“忠诚的信徒”。 看起来疑似掉队的书亦曾经也有过高光时刻。 当初凭借着细分赛道以及性价比的优势,书亦烧仙草在茶饮市场脱颖而出,并且逐渐在新茶饮第一梯队站稳了脚跟。 2022年2月,其拿下超6亿元融资,背后站着的出资方有 而且在这个时间节点上,书亦烧仙草的门店规模也仅仅次于蜜雪冰城。2023年8月,书亦烧仙草门店规模突破8000家。 那个时候,新茶饮站上资本的风口,融资频次从2019年的40次增加到了2021年的89次,对应融资金额更是达到178.19亿元巅峰,可谓是资本眼中的香饽饽。 与此同时也加大了新式茶饮品牌之间的竞争,在内卷严重的新茶饮市场,尤其在10元至20元价格带上,书亦烧仙草逐步落后于古茗、茶百道、沪上阿姨等竞争对手。 截至5月30日,根据窄门餐眼的数据,蜜雪冰城门店数为2.9万家,古茗门店数9409家,茶百道8472家,沪上阿姨8472家,书亦烧仙草则排在第五位,门店数从第二掉到第五,这也意味着在这几年里,书亦烧仙草在大幅关店。 而且还有的不满扩张之路,已经进阶到上市的阶段了,目前茶百道已经登陆港股上市,而蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨也均在上市的路程中。 此外,书亦烧仙草的门店总数也是不增反减。 或许,对于目前还没能找到突破口的书亦烧仙草来说,眼下能想到的解决办法只有降价。书亦烧仙草也表示,“现在如果不做战略转型,书亦烧仙草整体就没有竞争力,大家都是中规中矩地在做,所以我们也想扩展一个新的空间来竞争。” 在这次降价之前,书亦曾有过一次战略转型,想要押注植物基饮品,但是最终草草收场。瞄准降价,能让书亦重新“杀”回茶饮第一梯队吗? 随着书亦降价策略的实施,下沉市场的新三国杀似乎又要再来一遍了。 责任编辑:杨赐koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad
编辑:张广才
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