商业视点-"打扑克摇床"-海鲜尺寸不足也挨罚纽约多家中打扑克摇床餐馆“躺枪”(图)

海鲜尺寸不足也挨罚纽约多家中打扑克摇床餐馆“躺枪”(图)

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　　4月3日电据美国《世界日报》报道，纽约市有多间中餐馆近期因海鲜尺寸不足而遭纽约州环保打扑克摇床厅检查员开出罚单，引起业界和重视，1日公布处罚情况并呼吁业者注意。　　检查员在上月底的抽查中，将曼哈顿华埠金升海鲜酒楼的所有活龙虾一一拿出来，测量尺寸并称重，最后因为十只龙虾尺寸不合格，该酒楼被开罚单，5月须上庭。业者张先生表示，这他是第一次收到这种罚单。　　金升海鲜酒楼并不是唯一一家因为鲜活海鲜尺寸不合格被开罚单的中餐馆，美国华人餐饮业协会会长陈键榕表示，近期至少有三家中餐馆收到类似的罚单，一家餐馆是因为67只龙虾尺寸偏小，另一家餐馆则是因为五条黑斑鱼(tautog，或blackfish)尺寸不足。他们收到的罚单与金升海鲜酒楼的罚单类似，都被要求上庭。经过美国华人餐饮业协会法律顾问的帮助，这两家餐馆分别以罚款250元和150元结案。　　金升海鲜酒楼的张先生表示，最近几个月，州环保厅的检查人员经常在曼哈顿华埠的中餐馆检查。开罚单前，该厅的检查人员已经到店里检查了好几次，都没有什么问题。平时餐馆的接货人员都挑最大的龙虾和鱼，他们知道多种海鲜有尺寸规定，因此平常龙虾至少都有1.25磅。　　酒楼选用的批发商也比较固定，龙虾都是从加拿大运来的。那天检查人员到店里检查，把水箱内所有的龙虾全部都拿出来量尺寸、称重量。同时也检查了鱼、螃蟹等海鲜。最后因为十只龙虾的尺寸不足，被开罚单。张先生指出，批发商在送货的时候也告知，最近环保厅针对活海鲜尺寸的检查非常严格。　　鲜活龙虾是中餐海鲜餐馆最常见的品种，另外还有曹鱼(barramundi)、笋壳鱼(Marble goby) 、黑斑、鲈鱼(Sea bass) 等。根据纽约州环保厅的规定，龙虾的尺寸必须至少达到3又3/8吋，重量至少达到1.25磅。黑斑必须至少达到15吋；银花鲈鱼(Striped Bass)尺寸必须在24吋至36吋之间；黑鲈鱼(Black Sea Bass)尺寸必须在11吋以上。　　陈键榕表示，餐馆业者可以到环保厅的网站上查看每种鱼的尺寸限制，美国华人餐饮业协会也将制作相关海鲜种类尺寸限制的表格，餐馆业者可于每周一至周三下午1时至6时到美国华人餐饮业协会索取。(王艾香)

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编辑:何光宗

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