健康提示-"温柔的交换"-奥地利葡萄温柔的交换酒旅游中的“酒文化”（图）

奥地利葡萄温柔的交换酒旅游中的“酒文化”（图）

　　“这个路线上可以看到中国空间站很近的景象，也是很震撼的，但是不会看到全貌。”杨宇光说，此次神舟十六号返回舱与中国空间站分离后，先对空间站进行绕飞，可以从各个角度观察拍摄中国空间站全貌，这是以往没有过的。 

　　国际葡萄酒业内人士都知道，奥地利葡萄酒的市场知名度不高主要是由于其产量有限，目前，奥地利所产葡萄酒只占世界葡萄酒总产量的0.5%。加之奥地利人嗜酒，内需温柔的交换巨大，因此奥地利葡萄酒的出口量很少。但奥地利葡萄酒的品质却受到业内公认，以“高质低产”见称。　　奥地利的葡萄主产地位于北纬度47和48度之间，与法国葡萄种植区勃艮特相似。温和的气候、充足的日照、日夜较大的温差、上好的水质和精良的酿造工艺，造就了奥地利葡萄酒的极高品质，并使其在在世界名酒排行榜上占有一席之地，特别是奥地利的白葡萄酒和甜葡萄酒更是受到业内人士推宠。　　以往，奥地利的酒农们习惯于“酒香不怕巷子深”的观念，但随着全球化的深入，酒农们等客上门的传统观念开始被打破，主动开辟市场的意识在加强。在新观念的影响下，葡萄酒旅游悄然兴起。　　酒农们或单独或与旅馆、客栈、饭店、酒窖或葡萄酒学校联手，通过让游人品酒、享受风光旅游和当地特色美味佳肴等方式，将葡萄酒的历史、种植、酿造及品尝知识的介绍穿插其中，使游人们在放松心情和享受自然与美食的同时，了解奥地利的葡萄酒文化、熟悉欧洲人的葡萄酒传统、情结与习惯，领略葡萄园风光，结识新的朋友。　　奥地利颇负盛名的奥皮茨酒庄，开展葡萄酒旅游已经5年了。　　这家酒庄位于奥地利东部新民湖畔的伊尔米茨小镇。这一带即是奥地利的国家公园，也是奥地利海拔最低的地方，周围被大约4000公顷的国家公园所包围，其丘陵地貌和独特、富含矿物质的沙性土壤也使这里成为奥地利最好的葡萄酒产区之一，当地耕地中约40%用于葡萄种植。伊尔米茨出产的葡萄酒曾多次获得世界级奖项。　　同时，小镇茂密的芦苇荡、适宜的气候和沙滩也为荡舟、帆船和游泳提供了极佳条件。因此，这里的众多酒庄每天都吸引着来自奥地利和世界各地的客人。　　与伊尔米茨小镇中的其他酒庄相比，奥皮茨酒庄的历史并不长，还不到20年。酒庄的规模也不大，只有17公倾葡萄园，年产葡萄酒约5万瓶。但奥皮茨酒庄出产的葡萄酒却获得过世界多个葡萄酒奖项，酒庄的庄主威利•奥皮茨曾于1996年在英国伦敦当选为最佳年度酿酒师，他所首创的“芦苇酒”曾促使奥地利政府修改了葡萄酒法规，美国前总统克林顿从1996年起一直是奥皮茨葡萄酒的忠实用户……所有这些都成为奥皮茨这家“小型而年轻”酒庄开展葡萄酒旅游的卖点。　　走进奥皮茨酒庄，迎面可见一横幅，上面写着“人生太短，更该享受佳酿”。庄主奥皮茨先生告诉我们，这也是他的人生格言。他同时也希望，人们都能以这样一种心态去享受生活。　　我们感到高兴的是，客人满意我们的产品，我们还会做得更好，一年比一年好，让人们满意。我们也希望，人们通过品尝我们的葡萄酒能够得到放松，能够感觉到是在享受生活。　　谈到自己的产品，奥皮茨先生告诉我们，他做酒看重的是质而不是量。比如他所发明的芦苇酒，这是一种将甜葡萄放在芦苇席上阴干，然后再榨汁酿造的甜葡萄酒。由于工艺的需要，平均每100公斤葡萄，才能榨出10升酿酒用的葡萄汁。生产成本当然很高。但也正是这种一丝不苟，才产生了口味和口感都十分独特的奥皮茨芦苇酒。　　细心的人们会发现，奥皮茨酒庄生产的葡萄酒，每瓶的瓶签上都有一个手摘葡萄的标志，这是奥皮茨先生注册专用的，也是奥皮茨葡萄酒高品质的象征。　　奥皮茨介绍说，葡萄酒的品质需要生产过程中的各个环节来保证。如果采摘下来的葡萄混进了有病害或成熟度不理想的果子，做出来的酒，品质自然不会是顶级的。因此，虽然机械化采摘葡萄，每公倾的成本只需300欧元，而雇人手工采摘要花费3000欧元，但他仍然坚持手工采摘，从而保证收获的每一粒葡萄都是成熟和无病的。用这种葡萄做出来的葡萄酒才能够保证口味绝对纯正，品质绝对上乘。　　在奥地利的葡萄酒旅游安排中，品酒晚宴无疑是活动的最高潮。各家酒庄都会精心准备，力求体现自己的与众不同。　　在奥皮茨酒庄的酒窖里，主人准备的是一套名为“搭配”的品酒晚宴。十道精致的冷、热菜肴和甜品配上十款不同口味的葡萄酒，客人们在品尝美食美酒的同时，主人一一讲解、展示，从酒质的鉴别到品酒的方式，从酒杯的选用到拿杯的手法，从喝酒的顺序到酒菜的搭配……人们会惊喜地发现，原来喝葡萄酒还有这么多的学问。　　这也是我们酒庄的一种经营观，简单地说，我们就是想传达出一种理念，即美食与美酒也体现着一种文化。我们就是想告诉人们，他们在品尝美酒并佐以美食的同时，能够得到的是更多、更美好的享受。我们愿意把我们的经验与他人分享，愿意去传扬这种文化，这很重要。我相信，这也一定很有前途，全世界都会对酒文化感兴趣。喝酒是文化，不是开瓶一喝那么简单，它也是一种文化。　　奥皮茨先生说，在奥地利，参加葡萄酒旅游就好比是进入了一所酒学校。游客在这里学到了知识，留下了美好记忆，因此，他们也愿意将喜爱的葡萄酒买回家，并成为酒文化的宣传员。 (新华社)

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编辑:谢大海

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　　中国原驻美大使崔天凯29日在香山论坛的高端对话上表示，中美两个大国若发生冲突对抗，对中美两国及世界肯定是灾难性的。崔天凯说，中美相处之道的关键是美国能不能做到和中方相互尊重，和平共处，合作共赢。已多次参加北京香山论坛的瑞典斯德哥尔摩国际和平研究所学者司乐如29日对《环球时报》记者表示，当前中美双方面临很多复杂的问题，比如台海问题、南海问题等，大家都很关注。“但我同样关注在乌克兰危机、巴以冲突等这些国际议题上，中美双方是否能找到一些共识。”。