快把j拔出来我是你小䧅一年暴增4200家! 攻快把j拔出来我是你小䧅占商场的“穷鬼食堂”, 让海底捞都眼红
一年暴增4200家! 攻快把j拔出来我是你小䧅占商场的“穷鬼食堂”, 让海底捞都眼红
财联社6月3日讯(编辑夏军雄)当地时间周五(6月2日),乌克兰农业政策与粮食部长索利斯基表示,如果俄罗斯终止目前的粮食出口协议,导致协议破裂,乌克兰将在没有俄罗斯支持的情况下,通过备用计划继续在黑海出口粮食。
曾经拼命高端化的火锅品牌,开始抢着“下快把j拔出来我是你小䧅凡”了。 上个月,九毛九旗下的“怂火锅”张贴出“认怂公告”:荤菜9.9元起、素菜6.6元起、焖饭6元任吃。 海底捞把旗下火锅子品牌“嗨捞火锅”,改名为更卑微的“小嗨火锅”,价格也从人均80元降到了人均60元。 呷哺今年也将单人套餐及双人套餐的价格降了10%。后来,创始人在接受采访时直言:“这个市场你不抢就只有饿死。” 但要论火锅界真的卷王,还要看:小火锅。 “29.9元一位自助小火锅”“人均不超过40元吃到撑”,是对小火锅最常见的用户评价。 为了吸引客人,一些商家的锅底、饮料或点心直接免费。去年10月,因为饮料免费,6名男生在一家26元一位的自助小火锅店里,一共喝掉111瓶酸梅汤,登上热搜。 更卷的是,有的小火锅店还融入了livehouse快闪活动,边吃小火锅边欣赏乐队演出。 一到饭点,商场里其他餐厅的顾客寥寥,小火锅店里则挤满了干饭的年轻人。 企查查数据显示,过去一年,新增“小火锅”相关企业达到4200多家。 差点沉寂的小火锅,为何又成香饽饽了? 曾经的商场弃子,如今的“穷鬼救星” 小火锅不是什么新鲜事物,早在1998年,呷哺就把它带到了北京。 一人一锅,极致性价比,都是呷哺玩剩下的。7块钱能任意拼两个素菜或丸子,27块钱就能吃到一份羊肉套餐,让呷哺快速收获无数铁粉。 然而呷哺的市值,常年还不到海底捞的1/10。 为了迎头赶上,呷哺开始淡化小火锅形象,宣布从“快餐”向“轻正餐”转型,价格也随之涨涨涨。和呷哺同时期火起来的小火锅品牌,比如千味涮、石二锅、筑间幸福锅物等,在市场上的声量也越来越小。 小火锅一度看似要和大众渐行渐远了。 没想到,现实又一巴掌把它们都给扇回来了。 往高端走的呷哺,在2021年至2023年的三年间,累计亏损超8亿。比自己的落寞更扎心的,是同行的风光——就在呷哺忘记初心的时候,同行却在靠小火锅叫好又叫座。 靠小火锅,有的品牌享受到了久违的流量密码。 比如曾被称为“中华火锅第一股”的小肥羊,原本早已被遗忘,去年在上海某商场推出旋转小火锅,打着“全场10元起,享受羊肉自由”的宣传语,又回到了公众视野。 有些品牌则是靠小火锅迅速崛起,做大做强。 现在,全国各地都涌现出了自己的小火锅品牌。北京有农小锅,西安有串士多,河南有围辣,沈阳有喜家,山东有龍歌,哈尔滨有苏小北,江苏有红厌厌…… 一些小火锅品牌,甚至开始从地方走向全国。在西安成立的“串士多”,以“串串+回旋小火锅”的模式,在全国开了100家左右的门店;“农小锅”在北京、郑州等也开了近百家门店;“围辣”的官方数据更是超过千店,还取得了由沙利文认证的“全国旋转小火锅门店数量第一”。 更能证明小火锅火爆的例子是:原先八竿子打不到一撇的人都跑来分一杯羹。 潮汕牛肉锅、日式寿喜锅、椰子鸡火锅等各类火锅,都缩小了尺寸做成mini版。 包括海底捞的“小嗨火锅”,其实也是一种类似的小火锅模式,菜品上做小份化、自助化。 连吉野家、南城香、老乡鸡等品牌,也推出小火锅作为引流爆款。 南城香在部分门店推出了37.8元/套的“100%原切肉小火锅”,更是诱惑无数“穷鬼”打工人。套餐内容包含锅底、8种小料、一份100%原切肥牛/鲜羊肉,以及无限畅吃的素菜、水果和米饭。 套用李云龙的话,整个小火锅市场快乱成一锅粥了。 小火锅逆天改命背后, 低价只是表象 现在的年轻人最讨厌被背刺,对“刺客”毫不留情。 “雪糕刺客”的代表钟薛高,今年开始,高价雪糕一折大甩卖,创始人直播卖红薯还债。 麻辣烫也是“刺客”经常现身的地方。跨年夜,一名女生在长沙地摊点了一份麻辣烫,被老板收了106元。张亮和杨国福麻辣烫,也因为价格贵被吐槽上了多次热搜。 相比之下,小火锅明显还没背离人民群众。 据调查,市面上的旋转小火锅的人均消费普遍在50-60元。在一些二线及更低线城市,人均消费甚至能低至30元左右。 一些小火锅店,直接喊出“花麻辣烫的钱,吃顿火锅”的口号。 但是,小火锅会在全国遍地开花,靠的绝不仅仅是低价。 1.既要低价,也要面子 除了低价,店家也很聪明地在其他方面猛下功夫,让人觉得顾客不单纯为了低价才进店消费。 于是,有了百花齐放的小火锅模式,总有一款适合你。在用餐场景上,有一人餐、双人餐和多人餐;在火锅形式上,有回转、自助、自选、串串式。 更关键的是,小火锅的菜品数量向自助餐看齐,种类多到超预期。 比如农小锅的涮菜系列、糕点系列、炸货系列、水果系列、饮品系列加在一块,SUK多达百种。还有龍歌自助小火锅,每人只要59.9元,就能吃到100道菜。 在上百种的菜品里,加入几样有价值感的菜品,顿时更让人觉得“超值”。 最后再搭配年轻化的装修,小火锅门店给人留下的印象就不只只是低价了,还有干净、时尚、划算…… 2.火锅快餐化,拿捏打工人 小火锅一人一锅,天生带有快餐属性。 为了更靠近打工人需求,小火锅市场还出现了“下饭小火锅”的概念,与米饭结合起来,进一步强化小火锅的快餐属性。 2021年,巴奴火锅就推出了子品牌“桃娘下饭小火锅”,除了小锅内的食材,顾客还可以点小酥肉、奶茶、梅子冻等小吃搭配,一顿饭下来也不过35元左右。 这两年,北京、江苏、湖北、天津等地也出现了一批“下饭小火锅”。例如,河北的“李坑坑下饭小火锅”,武汉的“呆窝瓜下饭小火锅”,北京的“渝喜旺下饭小火锅”,等等。 它们的价格同样快餐化。根据大众点评显示,李坑坑下饭小火锅人均消费在23-28元之间。 此外,小火锅不需要复杂加工的原料,锅底和调味料也是现成的,从点菜到上齐所有菜品,只需10分钟。 打工人可以把它当成工作餐,火锅店则提升了翻台率,双赢。 3.小火锅:火锅店的救命稻草 小火锅的爆发,不仅因为顾客的需求变化,也是源于商家趋利避害的选择。 火锅是摇钱树,也是生死场。2023年,火锅企业成立数量为7.5万家,注吊销量为3.6万家,基本“阵亡”了一半。 但如果是做小火锅生意,风险就小多了。 大火锅需要大门店,租金、装潢、人力、营销等加起来,绝对是难以承受之重。 对比起来,小火锅的门店面积不需要太大,位置也不用太好,待在社区或商场负一层足矣。 再加上主打性价比,服务和装潢等其他投入也有限。一位业内人士说:“前厅安排一两个服务员就可以,甚至用保洁来直接收拾桌面就可以,充当服务员角色。后厨方面,基本不需要复杂刀工,只是负责装盘即可,甚至可以招揽小时工来。” 大火锅小火锅,一字之差,天差地别。 是摇钱树还是割韭菜, 只在一线之间 创业不易,即便是处在风口上的小火锅,也不能让所有人如意。 过去一年,就有多达400多家小火锅企业注销。而那些还在坚持的企业,日子也不怎么滋润。 原本客单价就低,同行还动不动以锅底免费、甜品免费、开业免费或素菜免费等为发力点大打价格战,到头来,就算翻台率比大火锅高不少,赚的钱恐怕也只够交租金。 另外,餐厅做的是回头客生意,有老顾客撑着,才能越活越滋润。 但现实是,许多餐厅缺乏差异化和品质,回头客的数量堪忧。 对于小火锅的菜品,网上有一些人评价:“都是那些素菜、丸子、冷冻牛羊肉卷,吃了几回之后就不想再吃了。” 刀哥认为,小火锅要长久做下去,还需要向优秀的大火锅店取取经。 一方面,特色化经营,打爆一个超级标签。 海底捞有服务,巴奴和毛肚强绑定,怂火锅提供氛围。 还有各式各样的火锅店,以特色食材刺激顾客,比如鲜切牛肉、椰子鸡、猪肚鸡、菌菇。现在很火的鲜切牛肉自助火锅,有的品牌店仅一年多就开了上百家。这背后就离不开特色“鲜切牛肉”,而且要现场鲜切,让人忘不了。 另一方面,能否让人记住也取决于经营态度,是跟风还是在死磕。 已经是业内头部的海底捞,这两年为了开拓市场,不断推出露营火锅、校园火锅、海底捞企业餐厅等等。内部人士表示:“基本上方向就是顾客去哪,火锅就走到哪。” 还有去年净增长660家的许府牛,没有什么出奇制胜的营销或是热情周到的服务,就是靠人均60的客单价。低价背后是极致的成本,据说许府牛创始人从不拖欠供应商货款。为了锁价,牛肉价格低的时候,在海外单次支付牛肉货款高达1-2亿元。 反观许多小火锅,不仅特色有限,用心程度也没法比。 今年3月中旬,巴奴就放弃了“桃娘下饭小火锅”,巴奴创始人退出了桃娘的股东行列。 老乡鸡、吉野家、东来顺、和府捞面等品牌推出的小火锅,也没有多大水花,最后要么消失,要么变成了菜单上的一道菜。 对它们而言,小火锅只是试水的替补业务,不值得投入太多资源和精力。 比起可以从容进退的大企业,大多数小火锅老板必须竭尽全力。 这门生意是机会还是泡沫,不仅取决于外界,更取决于自己。 图片来源于网络,侵权请联系删除koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad
编辑:节振国
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中国物流信息中心高级经济师胡焓对《证券日报》记者表示,分项指数大部分指标回落,但业务总量指数、库存周转次数指数、资金周转率指数、设备利用率指数、固定资产投资完成额指数、业务活动预期指数等关键指标均处于景气区间,反映出当前物流运行仍处于反弹式回升向内生性增长的转换阶段。
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事实上,央企业务多元化且在资本市场上体量巨大,如果一家央企的业务过于多元化、业务板块间经营
同时,也有私募看好AI、计算机等成长方向,“前期市场的调整是加仓的良机,已积极布局,看好央企国企、AI、
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与此前的报道一致,这款设备的售价约为3000美元,而且还是罕见“不怎么赚钱”的设备。在下周一发布后,实际上架开始销售应该还要等几个月。苹果内部曾讨论过多个可能的发售日期,包括和iPhone15一起发售、今年12月或明年年初。
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租客忧心忡忡
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公开资料显示,长城人寿是一家于2005年9月成立的全国性人寿保险公司,总部设于北京,主要业务包括人寿保险、健康保险、意外伤害保险及上述保险业务的再保险业务。
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俄罗斯方面多次抱怨称,运粮协议其他签署方迟迟没有兑现承诺,让俄罗斯的氨出口恢复正常。去年9月,联合国曾提议恢复俄罗斯氨出口,但提议至今没有落地。
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中国市场学会金融学术委员付立春认为,在“1元退市”边缘出手增持、回购,是公司为避免退市而采取的重要工具。只要符合相应规则规范地执行,上市公司有权利使用这些工具。但另一方面,即使上市公司通过这些手法,避免了一时的退市境遇,如果公司的基本面、市场表现没有得到根本改变,最终仍然难逃退市结果。
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他进一步表示,作为机构投资者,如果不了解一个公司的可持续性、未来的发展路径就不能把握他们未来的投资回报率。比如基于不同的投资渠道,像险资或是养老金的投资,不同的投资回报所呈现出来的投资比率会有较大差异,只有了解、衡量之后才能预估投资回报率。
潘新江认为,景顺对中国的股市持非常积极的态度。在谨慎乐观的同时,也要非常有耐心。
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印度总理莫迪在推特上表示,他对周五晚上的事件感到痛心,他与遇难者家属同在。救援行动已经全面展开,并将向受影响的人提供“一切可能的援助”。