人马畜禽CORPORATION（寻味中华丨饮食）人马畜禽CORPORATION陕西肉夹馍：万物可“夹” 四海可达
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平遥古城景区管理有限公司10月7日通告称，平遥古城景区（含双林寺、镇国寺）于10月8日起暂时关闭。已预约景区门票的游客，可通过原购票渠道申请全额退款。
人马畜禽CORPORATION西安6月5日电 题：陕西肉夹馍：万物可“夹” 四海可达 作者 杨英琦 李一璠 提到陕西美食，不能不讲肉夹馍。关于其名称“肉夹馍”与“馍夹肉”的争议，则是个难以绕开的话题。 有人称源自“肉夹于馍”，有人解释为“把肉夹在馍里”，也有说法是“馍夹肉”在当地方言中谐音“没夹肉”，因而得名“肉夹馍”。但不论它从何而来，“夹馍”吃法已与“老陕”们的日常密不可分，由此演变出“馍夹万物”的多元风味，正走出“馍都”西安，向四海去。 现年69岁的陕西省级非物质文化遗产项目“西安肉夹馍”代表性传承人廉守柱回忆，早在多年前出国创业时，他尝试用底格里斯烤鱼、土耳其烤肉等异国美食夹“祖籍”西安的馍，征服了当地友人的味蕾。在他看来，凭“馍夹万物”这一特点，肉夹馍可“行”万里。 1984年，廉守柱(右)在土耳其传授白吉馍制作技艺。(受访者供图) 不只廉守柱，“老陕”们深知“馍夹万物”的魅力。粉蒸肉与荷叶馍组合的笼笼肉夹馍咸辣兼备、肥而不腻；腊牛肉与饦饦馍的搭配，使腊牛肉夹馍的口感兼具筋道与绵软；毫不逊色于臊子面的臊子肉夹馍是宝鸡人的“白月光”；辣子夹馍则在渭南拥有独家“广告词”：“白蒸馍，夹辣子，一咬一个月牙子”……在“出海”前，陕西境内的肉夹馍早已形成各种“流派”，势均力敌。 但在各种夹馍组合中，西安肉夹馍当属“顶流”。其与凉皮、冰峰汽水组合“出道”的“三秦套餐”是陕味的经典代言。 西安肉夹馍，又名腊汁肉夹馍，作为陕西经典肉夹馍组合，腊汁肉与白吉馍缺一不可。刚出炉的白吉馍身披“金圈、虎背、菊花心”，外酥里嫩，麦香十足，顺边横拉一刀，馍便轻松张口，此时将剁碎的腊汁肉夹入，再浇少许卤汁，一口下去馍脆肉糯，唇齿留香。 图为西安肉夹馍。(资料图，受访者供图) 距西安肉夹馍“不远”，潼关肉夹馍与之齐名，二者主要区别在馍。与用嫩面发酵制成的白吉馍不同，潼关肉夹馍为千层饼，外观层次分明、纹理丝滑，常以热馍夹凉肉食用，酥脆度与掉渣量是食客们评判的重要依据。 因“热馍夹凉肉”的特性，潼关肉夹馍搭上了美食工业化的快车。截至2024年5月，陕西潼关县已建成肉夹馍工厂10家，生产线34条，日生产速冻饼260万个，并销售到美国、新加坡、日本、意大利、马来西亚等国家和地区。 但在多地的创造性加工下，“老陕”们仍会为青椒、洋葱等出现在肉夹馍里的“异物”激动陈词，夹什么、夹多少、怎么夹……关于夹馍的每一步，都牵动着他们的心。在“捍卫”正宗与否的同时，也有人更在乎这舌尖之味能传多远。 2023年3月，潼关肉夹馍的千层饼刚刚出炉。记者 李一璠 摄 “只要在市场有售，受大众欢迎，就是一份美味‘夹馍’。”廉守柱虽坚守传统肉夹馍技艺，也乐见各“夹馍流派”的切磋与创新。他认为，每位食客都是美味“裁判员”，陕西美食正是凭百变、包容的特色扬名、远行。 2015年，美国《赫芬顿邮报》曾在推荐陕西肉夹馍时表示，“世界上第一个汉堡来自中国”。如今，不论“乘”着生产线上速冻饼坯出海的潼关肉夹馍，还是在汉堡面团中掺入中式油酥的“海外版”白吉馍，这口来自陕西的馍不惧众口难调，正积极“入乡随俗”，迎向四海食客。 “新加坡、荷兰、德国、法国……我们的学生已经带着陕西美食走向世界。”陕西旅游职业烹饪学院院长王新丽说，肉夹馍作为陕西美食的“金字招牌”，其传承与传播更具意义。“希望各地食客不仅品尝到陕西的美食风味，也能从舌尖感受这独一份的人文韵味。”(完)koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad
编辑:孙天民
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“老有所为不仅仅是一种谋生手段，也是一种生活方式。理论上说，60岁还属于劳动年龄人口。面对即将到来的中度老龄化、重度老龄化，延迟退休或渐进式延迟退休应尽早出台。”张世贤说。
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今天是假期后首个工作日，市民朋友返岗上班须持48小时核酸阴性证明，做好健康监测，出现疑似症状要及时主动报告，暂缓返岗。各单位要切实履行主体责任，公共场所要严格落实扫码测温、查验核酸阴性证明等防控措施。
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从江西一家出版社退休后，老丁和妻子过上了让很多人羡慕的神仙日子——夏天在庐山避暑，冬天去广西北海，其他日子在南昌，短期旅游同样必不可少。10多年前，他们在庐山就买了一套房子；过冬时的北海公寓是租赁。“房东是30多岁的年轻人，平常在北京，我们每年都租他的房子，他每年也会优先考虑把房子租给我们。”
来源：中国新闻网综合“平遥发布”微信公众号、“平遥古城旅游”微信公众号、山西省卫健委网站、央视新闻客户端、凤凰古城旅游区、新湖南客户端、凤凰县人民政府网站等
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今天，中国太原卫星发射中心在黄海海域使用长征十一号海射运载火箭，成功将微厘空间北斗低轨导航增强系统S5/S6试验卫星发射升空，卫星顺利进入预定轨道，发射任务获得圆满成功。本次任务是长征十一号火箭首次近岸发射。未来，长征十一号火箭海上发射次数将逐步超过陆上发射次数。点赞中国航天！（总台记者刘冠青 杨弘杨 喻鹏 王茄欢 郝明鑫 崔霞 陶嘉树 于吉松 郭金祺）
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从另一个方面看，杨舸告诉《中国经济周刊》记者，相对于40后、50后的多子女家庭，独生子女政策让60后在退休之时有更多的积蓄，更轻的家庭负担。
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据此前通告，10月5日0-24时，平遥县新增新冠肺炎确诊病例1例、新增无症状感染者1例，均为新疆来平并实施集中隔离管控人员。