抖阴精东蜜桃一年暴增420抖阴精东蜜桃0家! 攻占商场的“穷鬼食堂”, 让海底捞都眼红
一年暴增420抖阴精东蜜桃0家! 攻占商场的“穷鬼食堂”, 让海底捞都眼红
<strong>无症状感染者3</strong>为日本籍，在日本生活，自日本出发，于2022年10月27日抵达上海浦东国际机场，入境后即被集中隔离观察，其间例行核酸检测异常。经排查，区疾控中心新冠病毒核酸检测结果为阳性。综合流行病学史、临床症状、实验室检测和影像学检查结果等，诊断为无症状感染者。
曾经拼命高端化的火锅品牌，开始抢着“下抖阴精东蜜桃凡”了。 上个月，九毛九旗下的“怂火锅”张贴出“认怂公告”：荤菜9.9元起、素菜6.6元起、焖饭6元任吃。 海底捞把旗下火锅子品牌“嗨捞火锅”，改名为更卑微的“小嗨火锅”，价格也从人均80元降到了人均60元。 呷哺今年也将单人套餐及双人套餐的价格降了10%。后来，创始人在接受采访时直言：“这个市场你不抢就只有饿死。” 但要论火锅界真的卷王，还要看：小火锅。 “29.9元一位自助小火锅”“人均不超过40元吃到撑”，是对小火锅最常见的用户评价。 为了吸引客人，一些商家的锅底、饮料或点心直接免费。去年10月，因为饮料免费，6名男生在一家26元一位的自助小火锅店里，一共喝掉111瓶酸梅汤，登上热搜。 更卷的是，有的小火锅店还融入了livehouse快闪活动，边吃小火锅边欣赏乐队演出。 一到饭点，商场里其他餐厅的顾客寥寥，小火锅店里则挤满了干饭的年轻人。 企查查数据显示，过去一年，新增“小火锅”相关企业达到4200多家。 差点沉寂的小火锅，为何又成香饽饽了？ 曾经的商场弃子，如今的“穷鬼救星” 小火锅不是什么新鲜事物，早在1998年，呷哺就把它带到了北京。 一人一锅，极致性价比，都是呷哺玩剩下的。7块钱能任意拼两个素菜或丸子，27块钱就能吃到一份羊肉套餐，让呷哺快速收获无数铁粉。 然而呷哺的市值，常年还不到海底捞的1/10。 为了迎头赶上，呷哺开始淡化小火锅形象，宣布从“快餐”向“轻正餐”转型，价格也随之涨涨涨。和呷哺同时期火起来的小火锅品牌，比如千味涮、石二锅、筑间幸福锅物等，在市场上的声量也越来越小。 小火锅一度看似要和大众渐行渐远了。 没想到，现实又一巴掌把它们都给扇回来了。 往高端走的呷哺，在2021年至2023年的三年间，累计亏损超8亿。比自己的落寞更扎心的，是同行的风光——就在呷哺忘记初心的时候，同行却在靠小火锅叫好又叫座。 靠小火锅，有的品牌享受到了久违的流量密码。 比如曾被称为“中华火锅第一股”的小肥羊，原本早已被遗忘，去年在上海某商场推出旋转小火锅，打着“全场10元起，享受羊肉自由”的宣传语，又回到了公众视野。 有些品牌则是靠小火锅迅速崛起，做大做强。 现在，全国各地都涌现出了自己的小火锅品牌。北京有农小锅，西安有串士多，河南有围辣，沈阳有喜家，山东有龍歌，哈尔滨有苏小北，江苏有红厌厌…… 一些小火锅品牌，甚至开始从地方走向全国。在西安成立的“串士多”，以“串串+回旋小火锅”的模式，在全国开了100家左右的门店；“农小锅”在北京、郑州等也开了近百家门店；“围辣”的官方数据更是超过千店，还取得了由沙利文认证的“全国旋转小火锅门店数量第一”。 更能证明小火锅火爆的例子是：原先八竿子打不到一撇的人都跑来分一杯羹。 潮汕牛肉锅、日式寿喜锅、椰子鸡火锅等各类火锅，都缩小了尺寸做成mini版。 包括海底捞的“小嗨火锅”，其实也是一种类似的小火锅模式，菜品上做小份化、自助化。 连吉野家、南城香、老乡鸡等品牌，也推出小火锅作为引流爆款。 南城香在部分门店推出了37.8元/套的“100%原切肉小火锅”，更是诱惑无数“穷鬼”打工人。套餐内容包含锅底、8种小料、一份100%原切肥牛/鲜羊肉，以及无限畅吃的素菜、水果和米饭。 套用李云龙的话，整个小火锅市场快乱成一锅粥了。 小火锅逆天改命背后， 低价只是表象 现在的年轻人最讨厌被背刺，对“刺客”毫不留情。 “雪糕刺客”的代表钟薛高，今年开始，高价雪糕一折大甩卖，创始人直播卖红薯还债。 麻辣烫也是“刺客”经常现身的地方。跨年夜，一名女生在长沙地摊点了一份麻辣烫，被老板收了106元。张亮和杨国福麻辣烫，也因为价格贵被吐槽上了多次热搜。 相比之下，小火锅明显还没背离人民群众。 据调查，市面上的旋转小火锅的人均消费普遍在50-60元。在一些二线及更低线城市，人均消费甚至能低至30元左右。 一些小火锅店，直接喊出“花麻辣烫的钱，吃顿火锅”的口号。 但是，小火锅会在全国遍地开花，靠的绝不仅仅是低价。 1.既要低价，也要面子 除了低价，店家也很聪明地在其他方面猛下功夫，让人觉得顾客不单纯为了低价才进店消费。 于是，有了百花齐放的小火锅模式，总有一款适合你。在用餐场景上，有一人餐、双人餐和多人餐；在火锅形式上，有回转、自助、自选、串串式。 更关键的是，小火锅的菜品数量向自助餐看齐，种类多到超预期。 比如农小锅的涮菜系列、糕点系列、炸货系列、水果系列、饮品系列加在一块，SUK多达百种。还有龍歌自助小火锅，每人只要59.9元，就能吃到100道菜。 在上百种的菜品里，加入几样有价值感的菜品，顿时更让人觉得“超值”。 最后再搭配年轻化的装修，小火锅门店给人留下的印象就不只只是低价了，还有干净、时尚、划算…… 2.火锅快餐化，拿捏打工人 小火锅一人一锅，天生带有快餐属性。 为了更靠近打工人需求，小火锅市场还出现了“下饭小火锅”的概念，与米饭结合起来，进一步强化小火锅的快餐属性。 2021年，巴奴火锅就推出了子品牌“桃娘下饭小火锅”，除了小锅内的食材，顾客还可以点小酥肉、奶茶、梅子冻等小吃搭配，一顿饭下来也不过35元左右。 这两年，北京、江苏、湖北、天津等地也出现了一批“下饭小火锅”。例如，河北的“李坑坑下饭小火锅”，武汉的“呆窝瓜下饭小火锅”，北京的“渝喜旺下饭小火锅”，等等。 它们的价格同样快餐化。根据大众点评显示，李坑坑下饭小火锅人均消费在23-28元之间。 此外，小火锅不需要复杂加工的原料，锅底和调味料也是现成的，从点菜到上齐所有菜品，只需10分钟。 打工人可以把它当成工作餐，火锅店则提升了翻台率，双赢。 3.小火锅：火锅店的救命稻草 小火锅的爆发，不仅因为顾客的需求变化，也是源于商家趋利避害的选择。 火锅是摇钱树，也是生死场。2023年，火锅企业成立数量为7.5万家，注吊销量为3.6万家，基本“阵亡”了一半。 但如果是做小火锅生意，风险就小多了。 大火锅需要大门店，租金、装潢、人力、营销等加起来，绝对是难以承受之重。 对比起来，小火锅的门店面积不需要太大，位置也不用太好，待在社区或商场负一层足矣。 再加上主打性价比，服务和装潢等其他投入也有限。一位业内人士说：“前厅安排一两个服务员就可以，甚至用保洁来直接收拾桌面就可以，充当服务员角色。后厨方面，基本不需要复杂刀工，只是负责装盘即可，甚至可以招揽小时工来。” 大火锅小火锅，一字之差，天差地别。 是摇钱树还是割韭菜， 只在一线之间 创业不易，即便是处在风口上的小火锅，也不能让所有人如意。 过去一年，就有多达400多家小火锅企业注销。而那些还在坚持的企业，日子也不怎么滋润。 原本客单价就低，同行还动不动以锅底免费、甜品免费、开业免费或素菜免费等为发力点大打价格战，到头来，就算翻台率比大火锅高不少，赚的钱恐怕也只够交租金。 另外，餐厅做的是回头客生意，有老顾客撑着，才能越活越滋润。 但现实是，许多餐厅缺乏差异化和品质，回头客的数量堪忧。 对于小火锅的菜品，网上有一些人评价：“都是那些素菜、丸子、冷冻牛羊肉卷，吃了几回之后就不想再吃了。” 刀哥认为，小火锅要长久做下去，还需要向优秀的大火锅店取取经。 一方面，特色化经营，打爆一个超级标签。 海底捞有服务，巴奴和毛肚强绑定，怂火锅提供氛围。 还有各式各样的火锅店，以特色食材刺激顾客，比如鲜切牛肉、椰子鸡、猪肚鸡、菌菇。现在很火的鲜切牛肉自助火锅，有的品牌店仅一年多就开了上百家。这背后就离不开特色“鲜切牛肉”，而且要现场鲜切，让人忘不了。 另一方面，能否让人记住也取决于经营态度，是跟风还是在死磕。 已经是业内头部的海底捞，这两年为了开拓市场，不断推出露营火锅、校园火锅、海底捞企业餐厅等等。内部人士表示：“基本上方向就是顾客去哪，火锅就走到哪。” 还有去年净增长660家的许府牛，没有什么出奇制胜的营销或是热情周到的服务，就是靠人均60的客单价。低价背后是极致的成本，据说许府牛创始人从不拖欠供应商货款。为了锁价，牛肉价格低的时候，在海外单次支付牛肉货款高达1-2亿元。 反观许多小火锅，不仅特色有限，用心程度也没法比。 今年3月中旬，巴奴就放弃了“桃娘下饭小火锅”，巴奴创始人退出了桃娘的股东行列。 老乡鸡、吉野家、东来顺、和府捞面等品牌推出的小火锅，也没有多大水花，最后要么消失，要么变成了菜单上的一道菜。 对它们而言，小火锅只是试水的替补业务，不值得投入太多资源和精力。 比起可以从容进退的大企业，大多数小火锅老板必须竭尽全力。 这门生意是机会还是泡沫，不仅取决于外界，更取决于自己。 图片来源于网络，侵权请联系删除koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad
编辑:李际泰
TOP1热点：推动主题教育不断取得新成效（学思想 强党性 重实践 建新功）
10月31日下午，广州市疫情防控新闻发布会上，广州市卫生健康委副主任、新闻发言人张屹指出，当前，广州市疫情防控面临境外输入、省外输入、本土反弹三重压力，防控形势严峻复杂。10月1日以来，广州市累计处置各类涉疫事件超过260起。本轮本土疫情呈现以下特点，一是输入途径多样，疫情通过航空、港口、铁路、公路货运和自驾等方式持续输入；二是落地阳性的来返穗人员职业分布多样，涉及货运司机、游客、返校学生、来穗就医等多个群体；三是阳性个案轨迹复杂，涉及城中村、网吧等密闭场所，医院、各级各类学校、大型商超和批发市场等。（广州日报·新花城记者：方晴、王婧、廖靖文 、王燕）。
2022年10月31日0—24时，新增本土新冠肺炎确诊病例2例和无症状感染者2例，其中1例确诊病例和2例无症状感染者在隔离管控中发现。新增境外输入性新冠肺炎确诊病例3例和无症状感染者17例。
TOP2热点：C919圆满完成载客首飞 航班平安降落北京首都国际机场
北京10月31日新增21例本土确诊病例、2例本土无症状感染者（21例隔离观察人员、1例社会面筛查人员）和12例境外输入确诊病例、9例境外输入无症状感染者 治愈出院13例
境外输入现有确诊病例537例（其中重症病例1例），无现有疑似病例。累计确诊病例25789例，累计治愈出院病例25252例，无死亡病例。
TOP3热点：5月29日起 C919将在上海至成都航线实施常态化运行果冻传媒.com
<strong>无症状感染者1</strong>为台湾居民，在台湾地区探亲，自台湾地区出发，于2022年10月20日抵达上海浦东国际机场，入境后即被集中隔离观察，其间例行核酸检测异常。经排查，区疾控中心新冠病毒核酸检测结果为阳性。综合流行病学史、临床症状、实验室检测和影像学检查结果等，诊断为无症状感染者。
TOP4热点：大数据等新技术的应用 让智慧生活照进现实大香煮伊区2021
“有饭吃，但要承担被隔离的风险”、“每天做核酸的时候都担心”、“宿舍生活垃圾和医疗垃圾无人清理，工作群里有人曾用300元至500元招聘垃圾清洁工，但无人响应”，在多名富士康员工看来，这些生活上的失序和不确定性，让一些人选择徒步离开。
搭载着空间站梦天实验舱的长征五号B遥四运载火箭，10月31日下午在我国文昌航天发射场点火发射。（记者李国利、张汨汨、米思源）
TOP5热点：【高质量发展调研行】传统产业的新发展宝宝～才一根手指就不行啦车
（二）做好事前把关。明星在为商品或者服务（以下统称商品）开展广告代言活动前，应当对被代言企业和代言商品进行充分了解，查阅被代言企业登记注册信息、相关资质审批情况、企业信用记录、代言商品的商品说明书（服务流程）以及涉及消费者权利义务的合同条款和交易条件等信息，审看相关广告脚本。明星应当妥善记录对被代言企业信息了解情况、对商品体验和使用情况，保管相关广告代言合同以及代言商品消费票据等资料，建立承接广告代言档案。
TOP6热点：从立项到载客飞行 国产大飞机实现“航空梦”aaassscom男人
10月31日0时至24时，新增21例本土确诊病例和2例无症状感染者（含1例无症状感染者转确诊病例，其中16例已通报），21例隔离观察人员、1例社会面筛查人员，无新增疑似病例；新增12例境外输入确诊病例和9例无症状感染者，无新增疑似病例。治愈出院13例，解除医学观察的无症状感染者14例。
TOP7热点：我国科技成果转化规模显著提升姬小满奖励自己
2022年10月31日0-24时，山西省新增本土新冠肺炎确诊病例17例（大同市平城区无症状感染者转为确诊病例1例、新增确诊病例5例、大同市云冈区1例、阳泉市平定县1例、朔州市朔城区2例、忻州市繁峙县4例、临汾市尧都区1例、吕梁市离市区2例）。当日治愈出院14例（太原市晋源区1例、大同市平城区2例、大同市云州区3例、朔州市怀仁市1例、运城市盐湖区7例）。累计报告确诊病例1193例，治愈出院650例，现有在院隔离治疗543例（太原市小店区1例、太原市晋源区1例、太原市阳曲县12例、大同市平城区224例、大同市云冈区12例、大同市云州区164例、大同市浑源县2例、大同市左云县1例、阳泉市城区1例、阳泉市平定县2例、朔州市朔城区4例、朔州市应县8例、朔州市怀仁市15例、晋中市榆次区5例、晋中市平遥县2例、运城市盐湖区40例、忻州市繁峙县24例、忻州市偏关县2例、临汾市尧都区4例、临汾市永和县1例、吕梁市离石区4例、吕梁市文水县1例、吕梁市交城县8例、吕梁市孝义市5例）。现有疑似病例0例。
TOP8热点：全国麦收进度达7.9% 各地全力做好抢收保障乳神乐乐
这两天病例数较多，黄码人员也较多，发现被赋黄码后，要如何配合开展防控工作？对此，在10月31日召开的广州市疫情防控新闻发布会上，广州市疾病预防控制中心党委书记、新闻发言人张周斌做出指引。
TOP9热点：从“不毛之地”到“赛马小城”——一座塞上小城的“赛马经济”宝宝～才一根手指就不行啦车
10月31日，富士康科技集团iDPBG事业群负责人回应称，本轮疫情虽然传播速度快，但病毒载量低，截至目前，郑州园区未发生重症感染现象。富士康郑州科技园相关负责人表示，基于目前状态，重中之重是保障在岗员工安全，在此基础上保证生产。
TOP10热点：【多彩栖息地】大美湿地 和谐家园一起差差差30分钟轮滑免费
请与上述风险点位有时空交集或接到健康宝弹窗提示的人员，立即主动向所在社区（村）、工作单位、居住酒店报告，配合落实各项防控措施。@北京发布