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穿梭于城市大街小巷的外卖小哥，他们的身影已成为现代都市生活不可或缺的一部分。 他们手中拿着的，不仅仅是一份份热气腾腾的美食，更是这个时代快节奏生活方式的缩影。 然而，外卖行业正悄然酝酿着一场变革。有人预言，外卖时代即将终结，而一个新兴的行业将崛起，它将彻底改变我们的饮食习惯和生活方式。 外卖时代 外卖行业极大地促进了就业，特别是在经济不景气的大背景下，这个行业为众多求职者提供了宝贵的就业机会。 截至2023年底，中国的外卖骑手数量已超过1000万。 美团作为行业的领头羊，其2023年的数据显示，平台上的骑手数量达到了745万，相比前一年增长了近两成。 与此同时，饿了么平台的骑手数量也迎来了显著的增长，仅在2023年上半年就超过了300万。 据统计，每天有超过2万的新增骑手加入这个行业，他们中的大多数人月收入集中在4000至7000元之间，而月入8000元以上的高收入群体仅占7%。 尽管外卖骑手的工作为他们提供了稳定的收入来源，但整体收入水平仍有较大的提升空间。 超过一半的专职骑手每天工作9至12小时，几乎全年无休，每周工作7天。这样高强度的工作节奏，对骑手的体力和耐力都是极大的考验。 外卖行业的就业机会不仅限于骑手，还包括了平台运营、客服、技术支持等多个岗位。 行业灵活用工的模式，也为许多兼职人员提供了额外的收入来源，如工厂工人利用下班时间兼职送外卖，每月可以增加1000至3000元的收入。 在疫情期间，许多餐饮企业通过外卖平台维持了正常的现金流，避免了资金链断裂，从而保障了餐饮市场的稳定和有序经营。 外卖行业的存在，不仅为低收入群体提供了就业机会，还吸引了许多高学历的年轻人，成为他们求职就业的新选择。 然而，在享受外卖行业带来的便利与繁荣的同时，我们也目睹了一个新的产业正在悄然崛起，逐渐侵蚀着传统外卖行业的市场份额——那就是预制菜产业。 预制菜行业的崛起 近年来，预制菜在餐饮市场中兴起。它是将食材洗净、切好、搭配后冷冻保存，消费者简单加工即可食用的半成品。 预制菜的概念最早起源于美国，最初用于军队和航天员的食品供应。 到了60年代，这一概念在美国实现了商业化经营，其中Sysco公司作为先驱，自1969年成立并1970年上市以来，年销售额从1.15亿美元增长到2021年的513亿美元，实现了惊人的翻番。 在我国，预制菜行业的起步虽晚，但增长速度却十分迅猛。根据艾媒咨询的数据，2021年中国预制菜市场规模达到3459亿元，预计到2026年将增至10720亿元。 从上游的种养殖业、农副产品初加工业到食品包装供应业，中游的预制菜生产和加工企业，再到下游的B端和C端消费市场，整个产业链条日益成熟。 众多企业纷纷参与到预制菜行业中，从格力电器、老板电器等提供生产制造设备、冷链物流设备的企业，到饿了么、美团买菜等外卖平台； 甚至碧桂园集团和顺丰等，看似与预制菜行业不相关的企业，都通过创立品牌或提供供应链解决方案，积极布局这一市场。 2023年中央一号文件首次提出要"提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业"。 地方政府也相继出台政策，如广东省在2022年预制菜市场规模达到545亿元，增速远超全国平均水平，成为全国预制菜发展的核心区域之一。 市场调研显示，2022年中国方便食品市场规模约为4198亿元，预计2025年将达到5000亿元。 预制菜正以其独特的优势，渗透到学校、机关事业单位的食堂，甚至成为许多餐饮企业提高效率、降低成本的选择。 2023年中国预制菜市场规模已达5400亿元，年复合增长率超过20%，预计2026年将达到10720亿元。 预制菜对外卖行业的冲击 尽管2023年中国在线餐饮外卖市场规模达到了15254亿元，但预制菜的普及可能会使这一数字面临缩减的风险。 外卖行业是吸纳就业的重要渠道，预制菜的兴起导致外卖订单量减少，进而影响了外卖骑手的岗位需求。 此外预制菜的普及，也在悄然改变着消费者的饮食习惯。越来越多的消费者选择在家烹饪预制菜，既然外卖是预制菜，为何不自己在家做，这样又方便还省钱？ 面对外卖订单的减少，许多餐饮企业开始转向预制菜市场，寻求新的增长点。 预制菜的优势在于它能够显著提高餐饮服务的效率。通过减少繁琐的备菜流程，餐厅能够更快地将美食呈现给顾客，同时也大幅度降低了人力成本。 这种标准化的生产方式，确保了每一道菜品都能保持一致的美味，消除了因厨师个人差异而带来的质量波动。预制菜还有助于减少食材浪费，进一步降低运营成本。 一些知名的餐饮品牌，如海底捞和西贝，已经通过推出各自的预制菜产品，成功拓展了业务领域。 海底捞通过旗下品牌推出的预制菜，满足了消费者对快捷美食的需求，同时也缓解了门店的运营压力。 西贝的“贾国龙功夫菜”则提供了一种新的就餐选择，消费者可以选择在店内食用，也可以享受便捷的外送服务。 消费者对于预制菜的态度却是褒贬不一。一方面，消费者因为预制菜的便捷性和多样性而选择购买。 特别是对于忙碌的年轻一代，预制菜提供了一种快速解决饮食需求的方式。 另一方面，也有消费者对预制菜的食品安全、营养价值和口感表示担忧。他们认为，外出就餐本应享受新鲜现做的美味，而非工业化生产的预制菜。 由于其较低的生产和储存成本，预制菜通常价格更为亲民。但部分消费者反映，某些餐厅在使用预制菜降低成本的同时，却未在售价上给予消费者相应的优惠。 此外，消费者普遍希望餐厅能够明确告知菜品是否为预制，以保障他们的知情权。 还是那句话，预制菜的普及，虽然为餐饮行业带来了便利和成本优势，但也需要在食品安全、营养和消费者知情权方面做出更多努力。 只有通过不断的创新和改进，预制菜才能赢得更广泛的认可和接受。 作为消费者，我们也应该更加理性地看待预制菜，既要享受它带来的便利，也要关注其质量和安全。无论饮食方式如何变化，健康和美味始终是我们不变的追求。 那么，你对预制菜的看法是什么呢？ 参考资料如下： 【1】预制菜行业深度：国内外发展、市场展望、产业链及相关公司深度梳理（慧博出品）【2】预制菜行业发展报告koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad
编辑:马连良
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9月4日晚间，中持股份发布公告称，中持水务股份有限公司河南分公司于2023年9月3日收到汝州市监察委员会签发的《立案通知书》和《留置通知书》，公司副总经理张湛先生因涉嫌受贿犯罪被实施留置措施并立案调查。。
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留置措施是纪检监察机关和检察机关所采用的限制被调查人的人身自由的一项严厉措施。
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