美国XAXWAS9977777_科技视野_葡萄酒与美国XAXWAS9977777中餐如何搭配 酒体酸度单宁都影响配餐

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刘曙峰指出,在中国金融科技的发展中,经历了三次浪潮的变化。第一次浪潮是信息化,

  葡萄酒与中餐搭配有讲美国XAXWAS9977777究,葡萄酒的酒体、酸度和单宁都影响到配餐,接下来让小编告诉你一些:  酒体与食物的重量平衡  酒体(Body),是酒在舌头上的重量感觉,最常见的品酒词汇。一个例子有助于我们更形象地理解它:一杯清水、一杯茶和一杯浓咖啡各含一口在嘴里,给舌头的感觉可以依次用轻、中等、重三个档次来形容。具体来说,白葡萄酒基本上都是轻酒体的葡萄酒,薄若莱新酒也是轻酒体的,法国的卡斯特葡萄酒,基本上是重酒体的。从葡萄品种的角度,同样档次的梅乐和黑比诺要比西拉和赤霞珠轻;从酿造的角度,使用橡木桶陈酿的要比不锈钢桶酿造的酒体重,陈酿时间越长,酒体大致也会越重,价格当然也越贵了。  如果将菜肴根据口味浓郁的程度分成轻、中、重三个档次,并将此作为菜肴的重量,搭配问题就简单了:轻酒体配轻重量的菜肴,重酒体配重菜,这其实也就是“白酒配白肉,红酒配红肉”的原理。比如,纳帕谷陈酿的赤霞珠配多汁而浓郁的黑椒牛扒,酒体较轻的梅乐可以搭配多种蔬菜等等。  酸度的对应  葡萄酒的酸度既跟品种有关(如赤霞珠酸度比黑比诺高),也跟酿造工艺有关系。有一定酸度的菜肴,最好搭配更酸一点的葡萄酒,比如意大利的餐酒酸度都比较高,原因就是意大利人做菜或者吃面条,特别喜欢加入番茄酱和橄榄油,番茄酱比较酸,需要同样高酸度的酒,同时酸度还可以中和油腻。从这一点也可以看出,吃哪个地方的菜,就配哪个地方出产的葡萄酒,基本上也没有问题,因此,有“地菜配地酒”的说法。  像东坡肉、扣肉,就可以选中高以上酸度的葡萄酒。比较高的酸度同时酒体较轻的葡萄酒,还可以让菜肴有更加新鲜的感觉,故此可以用来搭配海鲜。  甜味与油脂容易使味蕾疲倦,酸味则令味蕾清新,吃油炸食品、油腻的鱼肉及高脂肪的贝类,一杯干白可以焕发食欲。  酸味还可以清口,像生蚝带海水一起吞咽时,夏布利出品的霞多丽干白就是最佳的搭档。  高酸度开胃,香槟、高酸度的干白于是常被用作餐前酒。  冰镇降温可以让干白更加清爽,而酸度也因此而显得易于接受。  单宁与食物的搭配  单宁(Tannin)是一种酸性物质,主要源于葡萄皮、葡萄籽及橡木桶,它为葡萄酒提供骨架,对于评价干红来说,是最重要的指标之一。  单宁能够去油腻,所以油炸、肥肉可以选高单宁的干红。单宁会让海鲜腥味突出,重的单宁还会让海鲜出现一股金属的味道,于是清蒸的海鲜(鱼、虾)、鸡肉(白肉)应该配干白,因为白葡萄酒基本上没有什么单宁。  单宁本身带有苦味,会让甜味发苦,所以点甜菜时,不要选中等以上单宁的葡萄酒,相反,浓汁或者比较咸的菜肴却能降低单宁的苦味;单宁会让辣味更加突出,所以吃川菜最好配干白或者低单宁的红葡萄酒,比如薄若莱的新酒。  单宁可使纤维柔化、感觉肉质更加细嫩,所以耐嚼的食物,如牛肉,最好搭配高单宁的干红,比如赤霞珠、西拉、内比奥罗和桑娇维斯等。  甜酒配甜点。葡萄酒的分类以糖分为基础,分为干型、半干、半甜及甜型四种。许多人不知道干红或者干白的实际含义,其实这是翻译的缺陷造成的。葡萄中的糖分在酵母的作用下,转化为酒精,这就是葡萄酒了,如果糖分全部发酵转化为酒精了,就称之为“Dry”,意思是“不甜”,但是在汉语中,至今仍找不到一个字来表达“不甜”的意思,由于英文“Dry”同时也有干的意思,所以前辈们无奈之下,只能直接译成“干红葡萄酒”或“干白葡萄酒”了,其实真正的意思是完全不甜的葡萄酒。  甜的葡萄酒,只能搭配甜度相对略低一点的菜肴。西餐中甜点的分量很大,有时甚至占1/4以上的比例,所以,冰酒或者贵腐酒就是必备的佳品。但是,中餐并没有饭后必吃甜点的习惯,即使有,也是莲子糖水、酒糟丸子之类的一小碗,基本上没有特地为此开一瓶甜酒的必要了,故此,冰酒及贵腐酒在国内的销量一直上不去,就是跟中餐的习惯有关。唯一的例外就是生日晚宴,吃奶油蛋糕的时候,建议配上一只高档些的甜酒,比如德国冰酒或者匈牙利的托卡依贵腐酒。

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编辑:吕文达

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此外,在末位争夺赛中,渤海证券不敌西部证券,与公募基金保有百强阵营擦肩而过,而这也是渤海证券首次跌出百强名单。西部证券则在几经浮沉过后,重新回到百强榜上——2022年四季度,西部证券排在渠道内45名,2023年一季度掉出百强,到二季度则回到第51名。。

其中,外商投资基金管理公司48家,内资基金管理公司96家;取得公募基金管理资格的证券公司或证券公司资产管理子公司12家、保险资产管理公司1家。以上机构管理的公募基金资产净值合计27.69万亿元。这一数据环比5月底27.77万亿的历史新高,当月规模减少840.53亿元,环比降幅0.30%。

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在风机运行过程中,润滑系统主要功能是持续地对轴承、驱动、啮合齿轮进行润滑。润滑状况是否良好对轴承、齿轮、驱动的寿命有较大影响。财联社记者采访获悉,

行业大模型指在基础大模型的基础之上、针对特定领域的下游任务、通过有监督微调及强化学习等手段优化后的大模型,能够学习到该领域或行业的特定知识和规律。

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与此同时,一些AI初创公司也正在进行AI代理的测试开发。

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1、近日,恒泰证券因资管业务、经济业务、公司治理等违规,被内蒙古证监局责令改正。凤凰网财经《投资观察》发现,近一年来,恒泰证券多次因内控问题被监管部门处罚。

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同日,易方达基金、广发基金、中欧基金、富国基金、汇添富基金等十余家头部公募机构纷纷发布公告,对公司旗下主动权益类基金管理费率高于1.20%的调降至1.20%,托管费率高于0.25%的调整至0.20%。天弘基金、平安基金、国投瑞银基金等公募基金也紧随其后,于近期发布主动权益类基金产品降费公告。

美国对于人工智能的监管是全球较为宽松的,因此人工智能创新也能在美国得以较快的发展。然而,自从OpenAI去年年底发布ChatGPT以来,生成式AI的安全性已成为人工智能领域的首要关注点。顶级科技公司和投资者正在向生成式AI背后的大型语言模型投入数十亿美元。

发布于:芜湖市