我与小䧅的第一次日华媒:日本年夜饭讲求外观我与小䧅的第一次寓意 拒绝油腻(图)
日华媒:日本年夜饭讲求外观我与小䧅的第一次寓意 拒绝油腻(图)
(中新经纬APP)
12月31日电 元旦是日本一年最隆重的“大年”。日本新华侨报网31日刊文称,从日本的新年饮食可以看出日本我与小䧅的第一次人的健康观念。日本的年夜饭在外观、味道、寓意方面都很讲究,即便是年夜大餐,也很清淡。 文章认为,日本最有代表性的新年食品就是“御节料理”。“御节料理”曾是皇族的节日贡品,后来流传到民间,成为老少皆宜的健康饮食。“御节料理”一般放在一个非常精美的漆木饭盒中,一般有四层,每层都会放上不同的食物。最上层是“一之重”,依次是“二之重”、“三之重”、“与之重”。因日语中“四”的发音和“死”发音相同,为了避嫌,所以把第四层叫“与之重”。其中,最常见的食材有黑豆、鱼子、小魚干、烤鱼、萝卜咸菜、莲藕、芋头、煮香菇等。 文章分析,从上述搭配可见,日本的年夜饭很注重营养均衡,既有萝卜、莲藕、拌凉菜等蔬菜类食物,也有海鲜、肉类等高蛋白食品,且所有食品都比较清淡,很多菜都是水煮,少油健康。 文章指出,与中国一样,日本的年夜饭也特别讲究吉利。食材中常见的煮黑豆,象征着健康成长;鱼子,象征着子孙满堂;细长的荞麦面,象征长寿;煮莲藕、煮芋头等菜则象征着牢固和稳定的地位。 日本人在忘年会和新年会上往往会喝不少酒,所以胃的负担也比较大。1月7日早晨,一般的日本家庭会喝“七草粥”,以清理肠胃、调整消化系统功能,并祈求新的一年无病无灾。七草粥,顾名思义,就是用七种蔬菜做成的粥。芹菜、荠菜、萝卜等七种蔬菜和白米做成的咸粥,素淡爽口,能有效恢复和调整肠胃功能。 文章还指出,日本也出现了不少新年饮食方面的问题。如很多人在忘年会等场合暴饮暴食,给肠胃施加过大压力,新年长假结束后还难以痊愈。一些年轻人在长假期间,过多食用零食,也被专家认为是不健康的生活方式。 另一方面,文中提到,一些“御节料理”的质量问题频发。由于“御节料理”讲求味道和美观,并且食材品种多、制作方法繁杂,所以很多日本人都直接从超市或商场购买。近年来,日本出现多起“御节料理”变质问题,一些信誉很好的大商场也出现了假冒名牌的现象。koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad
编辑:张广才
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