人马配速45分钟押注加盟、万店、社区空间 人马配速45分钟“酒吧界蜜雪冰城”海伦司不想只赚年轻人的钱
押注加盟、万店、社区空间 人马配速45分钟“酒吧界蜜雪冰城”海伦司不想只赚年轻人的钱
2007年，他加入与社民党联合执政的默克尔政府，担任联邦劳动和社会部部长。此时，德国正遭遇全球性金融危机。为减少失业率并降低企业负担，朔尔茨推出著名的短时工作制，企业只需按员工实际工作时间支付工资。
“小酒人马配速45分钟馆第一股”海伦司，不想只赚年轻人的钱。 7月13日，海伦司（09869.HK，2.27港元/股，总市值28.73亿港元）首次召开战略发布会，推出全新万店模型：社区空间。 《每日经济新闻》记者现场了解到，相较于传统小酒馆，海伦司社区业态瞄准的是休闲餐吧、威士忌吧、私人会所等“第三空间”，拓宽了消费年龄层、延长了营业时间，同时丰富了产品类型，从早餐咖啡到中午简餐，一直覆盖到晚上的酒水。相较于去年的“嗨啤合伙人计划”，则进一步降低了加盟投资的门槛、缩小了门店面积。 押注加盟、社区，海伦司的野心却不止于“万店”。 据海伦司官方表态，借助社区万店模型，还要拓展酒水新零售，每家小店都可以成为酒水代理商。此举背后，记者注意到，2023年海伦司的酒饮收入（含自有品牌和第三方品牌）8.5亿元，持续占据总营收比重七成以上。 无论日咖夜酒、社区空间，还是万店加盟，其实都不是新概念。尤其对素有“酒吧界蜜雪冰城”“夜间星巴克”之称的海伦司来说，这些市场熟稔的“方法论”可以信手拈来。真正需要接受考验的是其背后的标准化运营、数字化复制能力和产品供应链。 作为中国最大的连锁酒馆网络，海伦司自2009年在北京成立第一家酒馆，截至2024年3月19日，其全球共有503家酒馆。2023年，历经疫情冲击等影响带来的营收、净利的严重下滑，海伦司大张旗鼓转向平台型、轻 从主打年轻人的线下社交到押注社区空间。不仅于此，今年6月底，海伦司最新发布公告，计划通过介绍上市的方式，在新加坡证券交易所主板第二上市，第二上市不会涉及 这家靠追求微醺自由的年轻人喝出来的“小酒馆第一股”，是否能靠社区空间实现万店规模？面对复杂多变的外部环境，又能讲出怎样的新故事？ 海伦司对社区空间并不陌生。 2009年10月，公司创始人徐炳忠开出的第一家40平方米海伦司小酒馆就位于北京五道口一处居民楼。尽管位置偏僻，但因为地处“宇宙中心”，这里周边汇聚了北大、清华等多所高校年轻人，也正是这家“社区店”在那个时代就创造了单日过2万元的业绩。海伦司的故事就此开始。 此后，开启全国化征程的海伦司凭借90后年轻人的青睐，2021年9月在港交所挂牌上市，摘得“小酒馆第一股”，上市首日收盘价一度涨近23%，市值超300亿港元。 不过，上市以后，受多方因素尤其疫情影响，海伦司业季一路承压，2022年亏损一度高达16亿元，亏损额接近2021年同期的8倍；市值也一路蒸发近9成。2023年6月，海伦司一边关闭数百家亏损直营门店，一边重返加盟扩张，推出“嗨啤合伙人计划”，最终在2023年底阶段性“止血”实现扭亏为盈，录得 2023年的业绩反转无疑给海伦司打了一针兴奋剂，在2023年底取消了对加盟店的 “在这里可以有小朋友，像家人的公共客厅，也有哥俩小酌。”海伦司高级副总裁牛艺杰在战略发布会上如是形容社区空间。 此前，海伦司与传统酒馆的最大差别，除了极致性价比，重点就在于其普适性的社交空间，这里没有驻场歌手，没有舞池，没有打碟蹦迪，没有最低消费，更追求自在放松的社交氛围。这也一度被资本认为是海伦司品牌的最大护城河。 而显然，海伦司这次的社区空间寻求更大的“出圈”，将原本只定位年轻人的社交场景，衍生到了社区家庭、社区邻里等人群。此外，在外卖的加持下，牛艺杰认为，微醺场景可以直接到家。 就外界关注的具体门店模型和运营，记者了解到，社区店型经营面积主打40~80平方米，最低40万元+就可以落地，不收加盟费，有RAMA、JoieSpace等几个品牌可供选择，不同品牌客单价分别定位在50元~70元/人，40元~60元/人，60元~80元/人不等。牛艺杰同时以首个社区空间样板店（50平方米实用面积，28张座位）的实际经营数据为例测算，该模型下的单店日均保本点为1300元，也就是30人/日即可保本，预计12~18个月就可以回本。 7月13日，《每日经济新闻》记者实地走访了位于武汉未来科技城的RAMA门店，这家店7月5日刚开业，门店面积40平方米左右，是典型的拜占华宫风格，目测店内约25个座位，店员透露，日常店员配置是2名全职+1名兼职。 记者进店注意到，等位时门店会赠送免费鸡尾酒品尝，门口设有小摊扎啤促销，方便过往行人随手消费，很接地气。 RAMA在售产品品类包括鸡尾酒、扎啤、葡萄酒、烈酒、咖啡、饮品、甜品、酸奶碗，还有冰淇淋、主食和小吃。或许因为有爆款薯角和“流量密码”2元冰淇淋，记者在下午5点探店期间，确实看到有小朋友跟着家人在店就餐，店内氛围比较轻松自在。 从价位来看，RAMA一杯经典美式16.9元，其他咖啡品类在16.9元~18.9元区间，相比主打第三空间的独立咖啡厅来说，这个价位不算贵，但和当下同样奔着万店规模且同样下沉、进入社区的瑞幸、库迪咖啡相比，RAMA的咖啡谈不上价格优势。尤其如果开展外卖业务，面临的竞争压力会更大，记者也注意到，就在距离海伦司这家社区空间步行约50米处就有一家瑞幸咖啡门店。 不过，RAMA瓶啤价目都是9.9元，门口广告牌上显示的新店开业活动，在对应时间里消费，全场瓶啤只要6.99元，延续了海伦司“十元小酒馆”风格。店内鸡尾酒则分为16.9元、19.9元两个价位，最贵的烈酒轩尼诗649元/瓶。 显然，酒水才是海伦司主打的爆品销售。而在海伦司的社区战略规划中，每家小店都可以成为酒水代理商。 海伦司2023年财报数据显示，其自有产品Helen’s啤酒年收入1.26亿元，占总收入10.4%；自有产品中的饮料化酒饮年收入4.99亿元，占总收入41.3%；来自第三方品牌的酒饮收入为2.26亿元，占总收入18.7%。记者统计，这三项酒饮收入加起来占到海伦司2023年总收入的70.4%。 就在过去两年的时间里，“加盟、下沉和万店”成为了多家头部连锁品牌竞相追逐的目标。其中，社区商业因为消费群体的相对稳定性、消费频率较高、消费场景多样化，以及运营成本较低而备受追捧。不仅喜茶、奈雪的茶、海底捞纷纷开放加盟。与此同时，食品餐饮供应链、新茶饮、零食集合店等赛道通过下沉，也已经分别跑出了锅圈、蜜雪冰城、鸣鸣很忙这样的万店品牌。 海伦司能否同样通过加盟抓住下沉的万店红利？社区空间会是“小酒馆”的第二春吗？ 就下沉加盟的进程来看，海伦司2023年财报披露的数据显示，截至2024年3月28日，嗨啤合伙人门店已累计签约383家，其中已开业188家，覆盖从一线城市至县级城市共136个城市，其中有69个系存量市场，67个系新进市场。 海伦司认为，以“嗨啤合伙人”为代表的新单店模型与市场环境更为契合，一方面，低保本点（即维持门店盈亏平衡所需的每日营业额）的单店模型，能更好适应经济环境的波动，提高门店抗风险能力；另一方面，通过调动合伙人的外部优质资源，例如优质的门店选址丰富的获客资源，适合当地市场的灵活营销渠道等，可以实现双方优势互补，亦能提升门店经营业绩，实现更高的门店坪效，还可灵活及时应对市场竞争。 首批加盟商似乎也初尝甜头。和几个朋友在过去一年开出16家店的“嗨啤合伙人”廖先生告诉《每日经济新闻》记者，他们投资的16家酒馆目前整体是盈利的，计划还会继续扩大加盟到20~30家。这16家小酒馆分布最多的在福建，有8家；其他涵盖青海、河南、陕西、四川等地，选址主要看人口及高校，最好的店月流水可以达到30万元，但廖先生也坦言，并不是每一家店都盈利，末尾店的月流水目前只有8万~9万元，海伦司全托管正在帮助做优化，比如店员配置等，从全来的5个全职调整为3个全职+3个兼职。 显然，海伦司加盟商盈利的稳定性，仍然尚需时日观察。 值得一提的是，廖先生本身是一名90后，他在选择加盟之前，自己就是海伦司直接服务的那群年轻人，这很大程度提高了他最初的投资决策。谈及万店社区模型，廖先生认为除了投资门槛和门店面积之外，最大的区别还在于“嗨啤合伙人”可以全托管，社区店则更多需要自己运营，这是很大的挑战。在加盟之前，廖先生和他的朋友们其实并没有小酒馆实际运营经验。廖先生也表示未来会投入一定时间到运营中去。 当被问及是否担心“社区万店”铺开以后对“合伙人”店型带来直接竞争压力，廖先生则认为不会，反而小酌会更加成为一种生活方式，他同时认为二者客群不一样，社区店覆盖的是成年人、上班族，嗨啤合伙人仍然以大学生为主。 里斯战略定位咨询曾发布《年轻人的酒——中国酒类品类创新研究报告》，该报告指出，潜在年轻酒饮人群高达4.9亿，年轻人酒饮市场规模高达4000亿元，其中超五成的职场年轻人在饮酒上每月花费超千元。 iiMediaResearch（艾媒咨询）调研数据也显示，2023年中国酒类消费者年龄在31~40岁的比例最高，达49.78%；其次是18~30岁（39.13%）的消费群体，消费主体呈现出年轻化的趋势。 而今，曾经追随海伦司的“90后”俨然已经步入而立之年，酒饮消费群体呈现代际交替。海伦司的这杯“社区酒”，能饮一杯无？koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad
编辑:关仁
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贝尔伯克的中亚行，也拉了一帮德国商人。与朔尔茨的访华专机上有各行各业商人不同，贝尔伯克的飞机上，主要“装”了对能源和基础设施项目有兴趣的官员和商人。。
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在海叔看来，贝尔伯克之飞往中亚，本身倒也无可厚非。寻求经济合作，寻求能源支持，对德国来说，确实是攸关未来之事。但代表绿党参与到德国政府中任外长的贝尔伯克该明白，她所前往的哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦等国，本身是上合组织成员，与中俄都有很深厚的关系。
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朔尔茨此番访华，创下多个“首次”和“第一”：朔尔茨任内首次对中国的正式访问；中共二十大闭幕后首位访华的西方大国领导人；三年来第一个访华的欧盟国家领导人。
正式踏入政坛前，从汉堡大学法律系毕业的朔尔茨做过劳动法领域的律师。1998年，他在议会选举中赢得选区直选议席，由此进入社民党的联邦议会党团，正式开始政治生涯。
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在社民党成为反对党后，朔尔茨于2011年回到汉堡，成为这座德国第二大城市的市长。执政期间，他雷厉风行地解决了之前一直困扰汉堡的住房危机，并通过发展外贸进一步促进了汉堡的经济发展。
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湖北日报报道中也提到，因历史原因，在上一轮供销合作社体制改革后，基层社一度陷入低迷困境。2014年，湖北省基层社数量仅696个，比最多的1984年1800个减少61%。
否则，德国外交部长安娜莱娜·贝尔伯克也不会马不停蹄——先于10月底先后飞往哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦，再回到德国，在明斯特会见七国集团（G7）外长。
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上世纪八九十年代，桑塔纳轿车几乎成为中国改革开放的标志性项目之一。中国人民还认识了许多德国老朋友。1978年，德国专家威尔纳·格里希来武汉柴油机厂担任技术指导，当上中国国企首位“洋厂长”。他忘我工作、大胆改革，为中国改革开放进程书写了友谊篇章。
紧密扎根基层、覆盖全国的供销社，目前仍在消费零售端发挥巨大作用。近五年来，除2019年销售总额有所下滑，全国供销社系统销售总额基本保持着增长态势。
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“新时期的供销合作社并不是计划经济体制产物的翻版，这一点是明确的。”中国社会科学院农村发展研究所原副所长杜晓山对新京报贝壳财经记者表示，供销合作社自身独特的优势，就是拥有一套完整的经营管理体系。
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先来看看朔尔茨访华代表团到底有什么样的“豪华”阵容。海叔注意到，俄罗斯卫星通讯社中文网发布的一张图片，这两天成了“网红”。
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我们也注意到，朔尔茨此次访华，成了一些势力重点狙击的对象。到底是谁不欢迎、不希望甚至反对朔尔茨访华呢？中德两国及欧洲大多普通民众是欢迎的，因为两国务实合作给他们带来实惠；工商界当然更欢迎，这一点毋庸赘言。制造话题给朔尔茨施加压力的主要是以玩弄意识形态为职业的人，或者沉浸在臆想的优越感中无法自拔的欧洲老派精英，还有华盛顿的地缘政治操盘手。
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2015年，《中共中央 国务院关于深化供销合作社综合改革的决定》发布，提出要按照强化合作、农民参与、为农服务的要求，因地制宜推进基层社改造，逐步办成规范的、以农民社员为主体的合作社，实现农民得实惠、基层社得发展的双赢。