亚洲一线产区二线产区分布图片潮汕生腌走红网络 是人间美味还是窜稀套餐亚洲一线产区二线产区分布图片？
潮汕生腌走红网络 是人间美味还是窜稀套餐亚洲一线产区二线产区分布图片？
阳性感染者4，女，23岁，居住于天津市河西区大营门街，系管控人员筛查发现，8月30日采集咽拭子，经检测中心检测，31日结果呈阳性，为新冠病毒无症状感染者。
文/羊城晚报记者 陈亮亚洲一线产区二线产区分布图片 实习生 刘芳桦 图/受访者提供 这个夏天，随着气温攀升，冰凉爽口的生腌海鲜受到关注，从潮汕地区“出圈”，进入大众视野。 潮汕生腌美食 网络平台中，视频博主们用鲜活的海鲜加上多种调料 和白酒低温浸泡后直接食用，称之为“一口上头的‘毒药’”，引发许多网友跟风尝试。然而，网友们的评论却“爱憎分明”：一边是“味道比鲍鱼还鲜”“营养价值高”的赞美，一边是“窜稀套餐”“寄生虫看了会点赞”的担忧和不解。 生腌究竟有什么魅力？地道的生腌是否真如博主们所展示的做法那般简单？其营养价值如何，吃了之后会不会有生病就医的风险？羊城晚报记者为此进行了采访。 潮汕“美味毒药”成流量密码 生腌是以虾、蟹、血蛤、蚬、花甲等为主料，辅以蒜头、香菜、辣椒、酱油、白酒等腌制数小时后生吃的一类食物。 在视频平台上，多个博主自制生腌的视频作品播放量达到数百万，“生腌吃完到底会不会拉肚子”这一话题成为不少网红直播时的“流量密码”。 潮汕美食店店主、潮汕人钟女士告诉羊城晚报记者：“生腌其实一年四季都有，但是夏季销量会特别好，因为生腌是放冰箱保存的，吃起来冰冰凉凉，特别解暑，而且酸酸辣辣的、很开胃，非常适合夏季吃。” 汕头大学生物系教授张薄博分析称，生腌类似鱼生，在潮汕本地人眼中，只有生腌才能最大程度保留海产品最原始的风味。加上部分外地网友的猎奇心理和自媒体的助推，生腌在一些美食博主的宣传下受到广泛关注。 不少网友在尝试过潮汕生腌后称其为“美味毒药”，认为其肉质细嫩、入口即化，和平时菜肴口感区别很大，让人越吃越想吃、越吃越上瘾。然而，也有不少网友质疑称“不太敢吃”“吃完要拉肚子”“要跟肝吸虫共存了”。 是否影响健康取决于多种因素 吃了生腌后会不会有生病的风险？张薄博指出，这取决于食材选择、制作过程、个人身体状况和肠道适应度等多方面因素：“用水质优良海域的新鲜海产品制作生腌，且店铺卫生状况良好，则风险较低。如果是海滨城市的居民，常吃海鲜、鱼生之类的食品，适应性一般较好。” 同时，他提到，地道的生腌制作工序繁杂，处理较为仔细，酒制时间长，能较好地杀灭寄生虫等有害微生物。制作过程中重要的杀菌步骤是酒腌，但有实验表明，用酒精浸泡48小时，肝吸虫囊蚴依然可以存活。此外，生腌中可能存在副溶血性弧菌、创伤弧菌、沙门氏菌，进入人体则会导致腹泻、腹胀、呕吐、恶心，甚至出现严重的菌血症，拉肚子是其中最轻的症状。还可能存在肝吸虫和异尖线虫等寄生虫，有可能危害肝、胆、消化道等部位。“目前市面上的很多生腌酒制时间短，前处理干净程度不一，无法保证有害微生物是否杀灭，食用后可能引起身体不适。” 营养学专家、中山大学公共卫生学院院长、教授夏敏也指出，白酒并非消毒酒精，并不能在短时间内杀死微生物；加上其他调料的稀释，其浓度远远不足以杀灭微生物。传统的生腌做法中会加入大蒜，很多人认为可以凭借大蒜杀菌，实际上，大蒜中发挥抑菌作用的是大蒜素，其含量并不足以直接杀灭其他食物中的微生物。高渗调料、低温冷冻也仅仅能抑制微生物繁殖，并不能杀灭微生物。 夏敏还提到，第一次尝试生腌的人大多会有“窜稀”的经历，这是因为未热加工的食物可能携带沙门菌、志贺菌、副溶血弧菌等多种致病菌，这些细菌进入肠道轻则引起腹泻、腹痛，重则严重腹泻、发热、电解质紊乱甚至休克死亡。除了细菌，一些肠道病毒、寄生虫也令人生畏，肺吸虫、华支睾吸虫是生腌食品内最常见的寄生虫，甲肝病毒则多见于毛蚶等贝类。一些来源于污染水域的海产品还可能携带较高水平的农药、兽药、重金属或有机污染物等。 “生腌作为一种美味，偶尔品尝即可，还是存在一定的食品卫生安全风险。”对于想要尝试生腌的网友，居住在汕头的张薄博建议，一定要选海产品新鲜优质、制作过程干净讲究的店铺，同时不要空腹吃，生腌搭配白粥更美味。此外，海鲜寒凉，酒制及辛辣的调料虽能减轻一定的寒性，但仍需根据体质慎重选择，体寒、脾胃虚弱者不宜食用。 生腌的营养价值并不优于熟食 部分网友们对生腌“跃跃欲试”是受“生腌营养价值高”的说法吸引，那么，生腌的营养价值真的比熟食更高吗？长期吃生腌能锻炼肠道功能吗？ “实际上，虾蟹、贝类的营养成分以蛋白质、钙、锌及多种微量元素为主。”夏敏介绍道，蛋白质的空间结构在高温下被改变，使得其更容易被人体吸收；而钙、锌和微量元素在高温下较为稳定，几乎不会因为高温烹调而损失。从加工方式来看，经过腌制的食物含有更多的盐，腌制时间较长的甚至会有亚硝酸盐产生：“综合来看，生腌的营养价值并不优于熟食。” 夏敏介绍，人体对食物的消化吸收包括口腔的咀嚼、胃液分解蛋白质、胰液分解脂肪、淀粉酶分解淀粉等过程。动物性食品(尤其是海产品)含有较高的蛋白质，需要更多的胃蛋白酶来消化。尽管生腌食品在腌制中会有部分蛋白质发生变性，却不如高温变性得彻底，反而更难消化，身体必须分泌更多的胃液才能将其完全消化，而过多的胃液会增加胃和十二指肠黏膜损伤的风险。 夏敏还指出：“肠道的蠕动也是消化功能的一部分，膳食纤维、益生元等可以通过调节肠道菌群来改善肠道蠕动能力，而生腌食品中并没有足够的膳食纤维来发挥此类作用，因此并不能促进肠道功能的增强。” 生腌的流行源于其独特的制作方式与风味。“当然，如果卫生问题能保证，适当吃一些也未尝不可。”夏敏表示。 咸腥且软塌生腌可视为变质 地道妥帖的生腌是否真如视频博主展示的这么简单？真实制作过程应该是怎样的？张薄博介绍，地道做法一般是先配制腌汁——主要是酱油、大蒜、香菜、辣椒、醋等调料，加少量白酒；然后将海鲜洗净，在白醋、酒类中泡一段时间以消毒杀菌，再用腌汁来浸渍。 他特别提醒：不同类型的海鲜时长不同，像生蚝、花甲等容易入味的贝类小海鲜，腌制时间在35分钟到10分钟不等；需连壳浸泡的皮皮虾和海虾，则应腌3个小时以上；至于身厚壳硬的膏蟹，腌制时间则长达24小时。“并不是像一些博主展示的一样‘白酒腌泡’，也不是越高度数、越高端的白酒就越好。真实的潮汕生腌对食材品质、配料配比、保存手段等都要求甚高。” 夏敏则指出，我国出台了适用于动物性水产制品的食品安全国家标准(GB 10136-2015)，对生腌食品的感官性状、理化性质、微生物、污染物含量等给出了明确的规定。因此，在食用生腌的时候应尽量选择制作过程规范的产品食用，选择来源可靠的海鲜原料，避免自制生腌食品。传统做法上的生腌分全生、半生、全熟，虾蟹类适合全生，血蛤等贝类则适合半生，而更小的贝类适合全熟。“若一定要自制生腌尝试时，不妨先试试全熟，将海鲜蒸熟再腌制，虽然鲜美略微损失，却可以放心大胆享用。” 在生腌做法上，潮汕美食店店主钟女士透露，首先要用高度酒去浸泡杀菌，然后用洋葱等本身具有杀菌消毒作用的调料去腌制食材，在拌好汁后放入冰箱冷藏6小时后才出售。“我们也会告知打包带走和点外卖的顾客，如果不马上吃就要放入冰箱保鲜，最好当日吃完。超过40小时的就要丢掉，不能吃了。” 她指出，海鲜都是活的很重要，如果是死虾死蟹，不但口感和味道不好，也容易导致肠胃不适。相关食品安全监管部门会定期对该店食物健康安全进行针对性检查。此外，厨房还设置了紫外线灯，每晚下班前会开启一晚照射厨房，实现杀菌消毒。“其实生腌最重要的是食材新鲜和处理仔细，只要做得干净卫生，就不轻易出现拉肚子这种情况，但肠胃不好的顾客，我们也不建议尝试。” 对于如何判断生腌新鲜与否，钟女士表示，颜色偏暗偏深、闻起来很腥、口感特别咸且软塌塌的生腌可以视为变质。koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad
编辑:孙寿康
TOP1热点：金观平：为民间投资营造更优环境
我省无锡作为试点城市，于2021年底在市区范围的13周岁女学生开展了HPV疫苗免费接种工作，自2021年12月起在市区初二学段女生中开展人乳头瘤病毒疫苗群体性免疫策略，实施2剂次HPV疫苗的免费接种；。
阳性感染者21，女，38岁，居住于天津市和平区五大道街，系管控人员筛查发现，8月31日采集咽拭子，经检测中心检测，结果呈阳性，为新冠病毒无症状感染者。
TOP2热点：概念设计师、礼学指导、民俗顾问……从片尾字幕看国产电影发展
阳性感染者3，女，36岁，居住于天津市北辰区小淀镇，系管控人员筛查发现，8月30日采集咽拭子，经检测中心检测，31日结果呈阳性，为新冠病毒无症状感染者。
新增本土确诊病例128例：成都103例，绵阳4例，阿坝4例，资阳3例，遂宁3例，宜宾1例，甘孜1例；9例由既往无症状感染者转为确诊病例（成都2例，资阳2例，内江2例，绵阳1例，宜宾1例，凉山1例）。
TOP3热点：中国汽研汽车产业高质量发展研究中心在京成立法国空乘
王滨严重违反党的政治纪律、组织纪律、廉洁纪律、工作纪律和生活纪律，构成严重职务违法并涉嫌受贿等犯罪，且在党的十八大后不收敛、不收手，性质严重，影响恶劣，应予严肃处理。依据《中国共产党纪律处分条例》《中华人民共和国监察法》《中华人民共和国公职人员政务处分法》等有关规定，经中央纪委常委会会议研究并报中共中央批准，决定给予王滨开除党籍处分；由国家监委给予其开除公职处分；终止其党的十九大代表资格；收缴其违纪违法所得；将其涉嫌犯罪问题移送检察机关依法审查起诉，所涉财物一并移送。
TOP4热点：中国汽研汽车产业高质量发展研究中心在京成立13277大但人文艺术照类
阳性感染者21，女，38岁，居住于天津市和平区五大道街，系管控人员筛查发现，8月31日采集咽拭子，经检测中心检测，结果呈阳性，为新冠病毒无症状感染者。
阳性感染者17，女，4岁，居住于天津市河西区太湖路街，系管控人员筛查发现，8月31日采集咽拭子，经检测中心检测，结果呈阳性，为新冠病毒无症状感染者。
TOP5热点：道路抢修、排水除涝……哪里有任务 哪里就有共产党员的身影法国空乘 满天星
《报告》显示，在网络基础资源方面，截至2022年6月，我国域名总数为3380万个，“.CN”域名数为1786万个，IPv6地址数量为63079块/32，较2021年12月增长0.04%。在信息基础设施建设方面，截至2022年6月，我国千兆光网具备覆盖超过4亿户家庭的能力，已累计建成开通5G基站185.4万个，实现“县县通5G、村村通宽带”。三家基础电信企业的固定互联网宽带接入用户总数达5.63亿户，比上年末净增2705万户；其中100Mbps及以上接入速率的固定互联网宽带接入用户达5.27亿户，占总用户数的93.7%。三家基础电信企业发展蜂窝物联网终端用户16.39亿户。
阳性感染者4，女，23岁，居住于天津市河西区大营门街，系管控人员筛查发现，8月30日采集咽拭子，经检测中心检测，31日结果呈阳性，为新冠病毒无症状感染者。
TOP6热点：从战例研究中探寻作战理论创新之钥非洲14may18_XXXXXL56endian
阳性感染者14，女，41岁，居住于天津市东丽区万新街，系管控人员筛查发现，8月30日采集咽拭子，经检测中心检测，31日结果呈阳性，为新冠病毒无症状感染者。
TOP7热点：暑期游火爆 重庆“单轨穿楼”景点吸引众多游客打卡扑克牌视频不盖被子
北京8月31日新增3例本土确诊病例（2例隔离观察人员、1例社会面筛查人员）和1例境外输入确诊病例、5例境外输入无症状感染者 治愈出院6例
阳性感染者9，女，1岁，居住于天津市西青区李七庄街，系管控人员筛查发现，8月30日采集咽拭子，经检测中心检测，31日结果呈阳性，为新冠肺炎确诊病例（轻型）。
TOP8热点：习近平的金砖时间：交得其道，千里同好上边一面亲下边一面膜的功效
阳性感染者15，男，36岁，居住于天津市河西区柳林街，系管控人员筛查发现，8月31日采集咽拭子，经检测中心检测，结果呈阳性，为新冠病毒无症状感染者。
TOP9热点：在相互砥砺、合作共赢的人间正道上携手同行一杆长枪直入两扇门义勇
经查，郝春荣理想信念丧失，纪律意识淡薄，对抗组织审查；违反中央八项规定精神，长期违规收受礼金，接受可能影响公正执行公务的宴请；违背组织原则，长期瞒报个人有关事项，在职务提拔、工作调动中为他人谋取利益；为官不廉，亲清不分，贪欲膨胀，以权谋私，利用职务便利为他人在项目审批、工程承揽等方面谋利，并非法收受巨额财物。
7月14日，国家卫健委公开，将大力总结和推广先行地区实践经验，鼓励地方先行先试，重点推动条件成熟的地区率先出台免费HPV疫苗接种政策，不断提高适龄女孩HPV疫苗接种率。
TOP10热点：工厂·赛场·新地标——首钢园华丽转身之后后营露营无增减
阳性感染者25，女，53岁，居住于天津市南开区广开街，系管控人员筛查发现，8月31日采集咽拭子，经检测中心检测，结果呈阳性，为新冠病毒无症状感染者。