人与畜禽CORPORATI我人与畜禽CORPORATI科学家创建功能脂质生物合成新方法

我人与畜禽CORPORATI科学家创建功能脂质生物合成新方法

主持：王迪迩

　　丁酸乙酯、己酸己酯和辛酸乙酯等脂肪酸酯具有水果香、花香等宜人风味，能够显著提升食品的感官品质和风味特征，在白酒、饮料及休闲食品中应用广泛。传统化学法制备需要强酸催化人与畜禽CORPORATI剂和高温条件，副产物多、能耗高、环境污染严重。酶法合成条件温和，选择性好、环境友好，代表了风味酯等食品功能配料制备的发展方向。　　据团队成员郑明明研究员介绍，相比传统有机溶剂体系，乳液界面酶催化体系具有接触面积大、传质距离短、酶催化活性高等诸多优点，在食品、药品等领域具有广泛的应用前景，但由于传统乳液稳定性强，导致产物与酶分离困难，催化剂难以回收利用，酶残留引发产品污染。　　研究团队历时5年，攻克了载体设计难、酶活衰减快、破乳分离慢等多个难题，开发了“光开关”型敏智能响应载体，通过紫外/可见光变化引发颗粒表面亲疏水性转变，创制出无有机溶剂、调控迅速、非侵入式响应、安全可靠的乳液界面酶催化体系，在催化功能脂质高效生物合成的同时，实现了乳化/破乳过程的智能控制。　　郑明明说，这一界面酶催化体系相比单相体系酶催化效率提升12.6倍，可重复使用20次以上，产率达到148.2g风味酯/g催化剂，达到了工业化应用的要求，打破了长期依赖有机溶剂和均相酶催化体系的束缚，为功能脂质生物合成提供了新途径，具有广阔的应用前景。　　据悉，该研究得到了国家重点研发计划、国家自然科学基金、湖北洪山实验室重大项目和中国农科院创新工程等项目资助。　　《光明日报》（2024年07月13日04版）

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编辑:王德茂

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制图：胡傲霜。

以“小”积累成就“大”事业，向每一步跨越“聚力”。“九层之台，起于累土。”中华民族的伟大复兴事业绝不是一蹴而就的，需要靠每一点的“小”积累去逐步实现。无论是经济高质量发展持续跑出“加速度”，还是粮食生产实现“十九连丰”；无论是海洋探索朝着更深更远的边界挺进还是交通运输向着更快更好的方向叩问；无论是人工智能彰显造化神奇还是生物技术创造伟大奇迹……一次次的积累尝试、一次次的试错突破，让我们见证了一代又一代人创造了今日之伟大中国。征途漫漫，奋斗不息。时间定格下的步履既是积累，更是方向。明日之中国，依旧要沿着前人所镌刻出的前行坐标继续奋楫扬帆、再续辉煌。我们坚信，前方就是中国梦实现的地方。

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设计：聂毅

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橙色安全。入井前，每位工作人员必须身着符合要求的服装，检查胶靴不破漏，所有入井人员必须随身携带人员定位卡、自救器和矿灯，随身围带毛巾，正确佩戴安全帽。规范化的管理，确保了每一位员工的安全，“安全”是印刻在每位矿工脑海里的警示，从2019年6月30日矿井联合试运转至今，已实现安全生产1486天。

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《纽约时报》报道截图

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文章开篇表示，由于气候变化的影响，美国各地气温纷纷打破历史纪录，并造成数十人死亡，而最贫穷的美国人在这段最热的日子里并没有多少抵御高温的手段。空调曾经是奢侈品，现在却成了生死攸关的物品。华盛顿大学研究高温与健康的教授克里斯蒂·埃比说:“简单地说，高温会致死。一旦一波热浪开始，大约24小时内就会开始有人死亡。”

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设计：聂毅

据介绍，强风雨天气可造成蔬菜倒伏、田间渍涝，并诱发病害。当地在加强技术指导的同时，组织种植户对成熟的蔬菜进行抢收，并积极联系客商，打通销售渠道。

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在距离飞机200米处

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制图：胡傲霜

但我们很少谈论这些

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气候温度高、湿度大，细菌、霉菌易繁殖，食品极易受到微生物污染，饭菜尽量当日清，剩饭、剩菜要冷藏，吃之前加热要彻底。

撒贝宁差点摔个跟头！

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“人才培养并不是大学的事情，应在中小学甚至学前加大发现培养力度。”刘嘉表示，教育应该坚持在正确的时间做正确的事。婴儿时期是孩子展现天赋的时期，家长应注重培养孩子观察基础认知的能力；幼儿园时期，家长需要基于孩子的天赋，培养他的兴趣；小学时期，孩子学习学科知识、思维方式，并形成三观，在此过程中应注重其德智体美劳全面发展；中学时期，孩子即要开始规划自己的未来，包括考虑大学学习什么专业、未来从事什么职业等等。“如果一个孩子没有提前进行人生规划，进入大学后，很可能会出现内驱力不足的情况。”刘嘉说。

根据美国经济政策研究所（EconomicPolicyInstitute）3月份的一份报告，过去两年中，美国至少有10个州引入或通过了旨在削弱童工保护法的法案。