科技前线-"男插女动态图"-张裕120年历史纪事(十):本土酿酒奇才男插女动态图与张裕的故事

张裕120年历史纪事(十):本土酿酒奇才男插女动态图与张裕的故事

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　　朱梅是中国第一代葡萄酒酿酒专家，三十年代在男插女动态图法国巴斯德学院专攻酿酒，朱梅何以会到张裕主事，这其中还有一段周折。　　20世纪初的30年代正是张裕最困难的时期之一。据林济《潮商史略》一书记载，张裕“企业内部缺乏必要的制度约束，各个家族成员各自为政，容易形成尾大不掉的局面，所以张弼士一死，其商业王国立刻分崩离析。”庞大的张氏产业中，最后只有其长房儿子张秩捃掌管的张裕保存至今。张家后人不善经营，造成张裕拖欠烟台中国银行30万元贷款。张裕公司被抵押给了中国银行，由烟台支行经理徐望之出任总经理。　　徐望之接任张裕总经理一职后，对张裕技术大权一直由外国人执掌颇为不满。洋酒师很善于“留后手”，每到发酵、调配的机密处，必定把在场的中国人借故支走，经常把一些重要原料的商标及外包装撕掉，让你摸不着头脑。　　徐望之曾在《酿酒杂志》呼吁：杯酒之饮，何以不能自酿？生产之权，何以操诸人手？为了找到中国自己的酿酒英才，他时常悉心察访，四处打探。一九三六年，朱梅学成回国，上海《申报》和《新闻报》立时发布了消息。徐望之得知后心中大喜，马上赶赴上海，通过《新闻报》编辑严独鹤、《申报》记者黄寄萍辗转找到了朱梅。　　不速之客的来访使朱梅感到意外，加之他对张裕缺乏了解，一时面有难色。徐望之非但没有见怪，反而表现出极好的风度：“我们有啤酒厂和葡萄酒厂，可是技术人员都是外国人，我们希望您能与我们合作，请您去烟台工作。你可以先到张裕看看，能留下就留下，如果不愿意就回来，来回路费由我们负责。”　　朱梅先生去啤酒厂当了厂务主任，取代了瑞士酒师。不久又出任张裕技术副经理，连续攻克了一连串技术难题。兢兢业业的朱梅身兼二职，来回奔波，徐望之觉得于心不忍。为了让他少跑些路，徐望之把自己的汽车让给了朱梅，自己步行上下班。这件事使朱梅深为感动，逢人便说，直到晚年还在文章中屡屡提起。　　1937年，朱宝镛与徐望之发起并创办了中国第一个酿造界学术团体“中国酿造学社”，朱梅也成为首批会员。与张子章的“经验型借鉴管理”相比，专业出身的朱梅为张裕带来了更规范的制度与标准，成为中国第一代葡萄酿酒名家。朱梅还整理和恢复了原先从国外引进的葡萄品种，并亲自前往欧洲引进一些优质品种，将国外的先进技术和张裕的实际条件结合起来。张裕曾在1939年4月7日出版的《酿造杂志》上刊登了一篇关于葡萄酒的分析报告《张裕葡萄酒之分析与各国葡萄酒之比较》，大胆公布了张裕“解百纳干红”和欧洲国家葡萄酒的分析指标对比，张裕解百纳的糖含量为0.03克/100立方公分(即0.3克/升)，远低于现行国家葡萄酒标准中对干红葡萄酒低于4克/升的要求，其它指标也完全达到了优质干红葡萄酒的标准，从而在中国历史上首次拉开了“解百纳干红”叫板国际名牌葡萄酒的序幕。　　为了全面掌握国外酿酒技艺，徐望之派朱梅前往意、瑞、法、比、英、德、奥、捷八国考察，遍访著名葡萄酒厂。此番游历让朱梅眼界大开，他凭借丰富的学识，举一反三，触类旁通，把各国葡萄酒酿造精义悉数纳入消化，由此奠定了中国葡萄酒酿造工艺的基础，为我国葡萄酒和啤酒工业的发展立下汗马功劳，成为中国葡萄酒界一代宗师。　　1954年，朱梅的《葡萄酒》出版，这是中国第一本详尽介绍现代葡萄酒酿造工艺的著作。除著述以外，更重要的是朱梅为中国葡萄酒酿造留下的一批人才。经朱梅悉心传授，张裕酿酒师的接力棒完美地传递给第五代酿酒师陈朴先。陈朴先任职期间，起始于巴狄士多奇、成型于朱梅时期的张裕解百纳在配方和酿造工艺上得到进一步完善，于1987年在比利时布鲁塞尔第25届世界评酒会上荣获金奖。朱梅的出现让张裕结束了从19世纪末开始的“天外飞仙”的年代，迎来了自己的“剑神一笑”。

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编辑:谢大海

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　　②其实我们在前期一些调研当中也发现，相当一部分的民营医疗机构在控制成本后，给出的价格和整体的费用水平还略低于公立医疗机构。所以民营医疗机构如果执行公立医疗机构这样的调控标准，他们是能达到的。。

　　他介绍，该校于今日全面启动线上教育教学工作，同时开设“隔离区课堂”，确保有序开展线上教学。目前，已有471门次课程正常开展线上授课。授课班级中如有无法在线听课的学生，教师在直播过程中开启会议录制，提供学生后期补学。学校还在第一时间开通24小时心理咨询热线的基础上，派驻心理老师至隔离点，与朝阳区派驻心理医生共同负责隔离点学生的心理安抚工作。通过“白杨心畔”公众号、积极心理团体沙龙、宿舍同伴互助沙龙等线上形式持续提供心理帮扶信息，为同学们提供温暖、科学、专业的正向引导和心理支持，用心筑牢疫情防控期间学生心理健康防线。

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　　9月11日北京疫情防控新闻发布会消息，在京单位履行防疫责任，职工假期返岗前48小时内应进行1次核酸检测，检测阴性结果未出之前或有疑似症状的暂缓返岗。进返京人员抵京后7天内不聚餐、不聚会、不前往人群密集场所，开展3天2检。

　　在已经允许商业化试点的城市，北京有着明确的准入要求。轻舟智航副总裁程修远告诉《中国新闻周刊》，自动驾驶小巴要在北京商业化运营，需要满足4000公里空载测试和6000公里的模拟载荷测试，同时测试里程都应是“有效自动驾驶里程”，包含了对其他指标如接管率的要求，才能取得面向非特定公众收费的商业化运营资质。

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　　近期，安徽省卫健委发布了《关于完善生育登记制度的实施意见（征求意见稿）》（下称安徽《实施意见》），公开向社会公众征求意见。由于此次安徽省政策调整拟在办理生育登记时，不再受生育子女数量的限制，也不再受结婚登记限制，近几日在网上引发热议。（更多报道>><a href="https://finance.sina.com.cn/china/gncj/2022-09-01/doc-imizmscv8711185.shtml" target="_blank" title="未婚者或可持身份证办理生育登记！这个省向社会公开征求意见">未婚者或可持身份证办理生育登记！这个省向社会公开征求意见</a>  ）

　　8月1日开始正式实施的《深圳经济特区智能网联汽车管理条例》（以下简称《条例》），是中国首部智能网联汽车法规。业内人士称，由于自动驾驶车辆并未形成较大规模，自动驾驶车型也一直没有被当作新型交通参与者来管制，此前交管方面的法规一直是缺失的，“交管部门是被动应付的”。

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　　除了磨西镇，周边山上交通阻断的村庄也收到了中秋礼物。当日，甘孜森林消防支队队员们跨过独木桥，徒步一小时将月饼送到了青岗坪村临时安置点。

　　9月13日，在北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第400场新闻发布会上，中国传媒大学党委副书记李众介绍，9月13日0时至9月13日15时，该校新增12例新冠肺炎病毒感染者，均为隔离观察学生。

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　　③我们公布了种植牙全流程调控标准后，客观上起到了对种植牙口腔医疗机构的社会监督作用。但我也想进一步说明，确实是有一些患者的口腔情况特殊，比如有些患者牙槽骨已经极度萎缩需要植骨，有些种植牙需要在颧骨上来种植，这些特殊情况，还是允许另外收费的。

　　孟锐介绍，朝阳区加快流调溯源、排查管控、判密转运等应急处置各个环节。截至15时，共判定密接2748人，涉及朝阳区人员均已落实隔离管控措施，涉及外省区人员已转办协查。

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　　第二，生育政策包容性增强。在《指导意见》中明确指出，“夫妻生育孩子的，实行生育登记，按规定享受妇幼健康、优生优育等服务”。这里已经没有“是否符合生育政策”的前置条件。在各地的实施意见中，有的条件更为宽松。比如安徽《实施意见》中提到，“未办理结婚登记的，应持身份证或户口簿”，这就不再将“是否已婚”作为进行生育登记的前提条件。意味着，只要是生育子女的，就应该办理和可以办理生育登记，就会享受到平等的生育服务。这充分体现了生育政策的包容性，机会平等、福利普惠，更加尊重生育决策的自主性和生育状态的多样性，以政策的包容体现出生育友好的价值取向。