直播-"打开扇贝就可以吃火腿肠"-中国海军打开扇贝就可以吃火腿肠配新型远航食品适合潜艇官兵食用

中国海军打开扇贝就可以吃火腿肠配新型远航食品适合潜艇官兵食用

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　　舰艇出访、环球航行、亚丁湾护航，随着中国海军走向“深蓝”，一大批新型远航食品相继走上了舰艇官兵的餐桌，在为官兵提供更加可口、更富营养膳食的同时，也在打开扇贝就可以吃火腿肠悄悄改变着海军舰艇部队的饮食保障模式。　　新型食品让饮食加工告别“煎炒烹炸”　　2009年2月，一位海军首长跟随潜艇出航，午间在艇上用餐。炊事人员满头大汗地忙碌着，油烟味和水蒸气飘出操作间，在艇内弥漫。这位首长皱起了眉头，随即指示随行人员，要想办法减少烹调油烟。　　这项任务落到了海军医学研究所的特种食品研究专家们的身上。他们根据舰艇兵的营养需求和口味要求，协作攻关，精心研制出了60多种口感好、耐储存、营养全面、热量充足、食用方便的常温软包装集体食品和冷冻软包装集体食品。其中，常温软包装集体食品的原料经前处理和预加工后装入铝箔袋，抽真空后充入适量惰性气体热合密封，采用多阶段升温方式灭菌处理，减少了食品处于高温高压的时间，明显降低了食品的风味损失。冷冻软包装集体食品是食品原料经预处理加工成菜肴，迅速冷却后装入尼龙-聚丙烯复合袋热合密封，再经-40℃以下温度速冻2小时，移入-18℃贮藏。相比过去同类食品，这两种远航食品无论在口味还是形态上，更接近新烹饪的菜肴，没有罐头味，而且每袋包装量更大，更加适合潜艇人员出航时集体食用。　　2010年9月，海军某艇在出航期间组织对该型远航食品进行全程检验性试吃，官兵总体评价满意率达到91%。现在，潜艇官兵只需将这些食品用开水煮一煮或蒸一蒸，10分钟后就可吃到冒着热气的可口饭菜了。　　200多个品种搭配让饮食不再单调　　我海军舰艇远航食品的研究工作开始于1962年。刚开始，受技术条件限制，远航食品研究主要集中于罐头食品。但潜艇出航，少则三、五天，多则数十天，就算美味佳肴，连吃上个几十天，也会让人觉着索然无味，更何况是罐头？　　经过近40年的的努力，海军远航食品在品种、口感和贮存时间上，都得到了极大的丰富和发展，有各类新鲜食品、冷冻食品和冻干食品，也有各类软硬包装的罐头食品。2010年9月，在该所科研专家的指导下，某型潜艇首次应用蔬菜保鲜技术，在一个多月的任务结束时各种绿叶菜依然鲜绿如初，损耗率在5%以下，创造了潜艇出航蔬菜保鲜新纪录。该项技术的突破，不仅保证了潜艇远航全航程蔬菜供应保障不间断，极大地满足了官兵的饮食和心理需求，还为潜艇出航饮食保障改革提供了有力支撑，被誉为“龙宫深处的革命”。一些艇员说：“餐餐都有绿色蔬菜吃，远航也不觉得辛苦了。”　　如今，由海军医学研究所研制的主食类、荤菜类、素菜类、干菜类、水果类、饮糖类6大类200多个品种的远航食品加上新鲜蔬菜，可供出航官兵自由选择搭配，极大地丰富和改善着水兵的饮食。　　科学管理让专家保障“如影随形”　　一种远航食品从研制成功到部队试用的过程，往往科研专家全程跟随，以便于及时发现问题，收集官兵的意见建议。而一旦定型大量装备部队，他们往往较少参与。潜艇出航，不确定的因素很多，一旦发生饮食方面的问题，专家不在身边，怎么办？　　为此，该所针对潜艇出航饮食方面可能出现的问题，结合近年来部队试验情况，先后制定了《海军潜艇出航饮食保障指导手册》《舰艇蔬菜保鲜技术应用指导手册》《海军潜艇出航饮食保障常识100问》等，为推广应用新的潜艇出航饮食保障模式提供了重要依据。　　现在，潜艇出航，碰到饮食方面的问题，只要翻翻这几本小册子，问题基本上都能迎刃而解。炊事部门的官兵高兴地说：“有了这些指导手册，专家随时都在我们身边”。　　相关报道：外媒：中国正在大规模建造先进潜艇和水面舰船港媒：中国2艘潜艇救援舰穿越冲绳意义重大(图) 中国海军7艘舰艇穿冲绳海域包括2艘潜艇救援舰中国赴太平洋舰队向美国示警 094核潜艇上浮韩媒：中国或用5艘战舰2艘核潜艇为航母护航

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编辑:张广才

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2023学年如期而至，9月1日上午，上海外国语大学附属普陀实验学校全体师生欢聚在校赋能学习广场和各班教室分会场，举行主题为“薪火接力悦赋能逐梦启航向未来”2023学年第一学期开学典礼。上海市科协科普部部长周勇、上海外国语大学基础教育终身教育办副主任张毅、上海市海聚英才发展促进会秘书长徐文亮、普陀区教育局领导陆杰、桃浦副镇长颜李佳出席，学校教育共建联盟单位共同参加。

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随后，带着对全校师生的期许，倪瑞明校长带来开学致辞。倪校长先是对全校上一学年的工作表示了充分的肯定，并提到学校现在正处于发展的关键阶段。在本学期，学校将继续深入推进上海市文明校园创建及史学素养特色高中的初评等重要工作，而这需要全校师生的共同努力。倪校长说道，学校有众多校友如王淦昌、陈芳允等都曾用自己的汗水突破了科技壁垒，为我国打开了全新的局面。如今，我们青年学子也要在这所百年老校中，全力以赴地实现自己的梦想与学校同发展共成长，为祖国早日实现中华民族伟大复兴而奋斗！