文学新视-"HD-HD16SEX"-一年暴增4200家! HD-HD16SEX攻占商场的“穷鬼食堂”, 让海底捞都眼红

一年暴增4200家! HD-HD16SEX攻占商场的“穷鬼食堂”, 让海底捞都眼红

　　2022年11月8日0时至24时，全省本土确诊病例出院2例，其中青岛1例、枣庄1例。本土无症状感染者解除医学观察34例，其中聊城10例、临沂9例、枣庄4例、济南3例、德州3例、济宁2例、烟台1例、威海1例、日照1例。全省无境外输入确诊病例出院。境外输入无症状感染者解除医学观察3例，均在青岛。

　　曾经拼命高端化的火HD-HD16SEX锅品牌，开始抢着“下凡”了。　　上个月，九毛九旗下的“怂火锅”张贴出“认怂公告”：荤菜9.9元起、素菜6.6元起、焖饭6元任吃。　　海底捞把旗下火锅子品牌“嗨捞火锅”，改名为更卑微的“小嗨火锅”，价格也从人均80元降到了人均60元。　　呷哺今年也将单人套餐及双人套餐的价格降了10%。后来，创始人在接受采访时直言：“这个市场你不抢就只有饿死。”　　但要论火锅界真的卷王，还要看：小火锅。　　“29.9元一位自助小火锅”“人均不超过40元吃到撑”，是对小火锅最常见的用户评价。　　为了吸引客人，一些商家的锅底、饮料或点心直接免费。去年10月，因为饮料免费，6名男生在一家26元一位的自助小火锅店里，一共喝掉111瓶酸梅汤，登上热搜。　　更卷的是，有的小火锅店还融入了livehouse快闪活动，边吃小火锅边欣赏乐队演出。　　一到饭点，商场里其他餐厅的顾客寥寥，小火锅店里则挤满了干饭的年轻人。　　企查查数据显示，过去一年，新增“小火锅”相关企业达到4200多家。　　差点沉寂的小火锅，为何又成香饽饽了？　　曾经的商场弃子，如今的“穷鬼救星”　　小火锅不是什么新鲜事物，早在1998年，呷哺就把它带到了北京。　　一人一锅，极致性价比，都是呷哺玩剩下的。7块钱能任意拼两个素菜或丸子，27块钱就能吃到一份羊肉套餐，让呷哺快速收获无数铁粉。　　然而呷哺的市值，常年还不到海底捞的1/10。　　为了迎头赶上，呷哺开始淡化小火锅形象，宣布从“快餐”向“轻正餐”转型，价格也随之涨涨涨。和呷哺同时期火起来的小火锅品牌，比如千味涮、石二锅、筑间幸福锅物等，在市场上的声量也越来越小。　　小火锅一度看似要和大众渐行渐远了。　　没想到，现实又一巴掌把它们都给扇回来了。　　往高端走的呷哺，在2021年至2023年的三年间，累计亏损超8亿。比自己的落寞更扎心的，是同行的风光——就在呷哺忘记初心的时候，同行却在靠小火锅叫好又叫座。　　靠小火锅，有的品牌享受到了久违的流量密码。　　比如曾被称为“中华火锅第一股”的小肥羊，原本早已被遗忘，去年在上海某商场推出旋转小火锅，打着“全场10元起，享受羊肉自由”的宣传语，又回到了公众视野。　　有些品牌则是靠小火锅迅速崛起，做大做强。　　现在，全国各地都涌现出了自己的小火锅品牌。北京有农小锅，西安有串士多，河南有围辣，沈阳有喜家，山东有龍歌，哈尔滨有苏小北，江苏有红厌厌……　　一些小火锅品牌，甚至开始从地方走向全国。在西安成立的“串士多”，以“串串+回旋小火锅”的模式，在全国开了100家左右的门店；“农小锅”在北京、郑州等也开了近百家门店；“围辣”的官方数据更是超过千店，还取得了由沙利文认证的“全国旋转小火锅门店数量第一”。　　更能证明小火锅火爆的例子是：原先八竿子打不到一撇的人都跑来分一杯羹。　　潮汕牛肉锅、日式寿喜锅、椰子鸡火锅等各类火锅，都缩小了尺寸做成mini版。　　包括海底捞的“小嗨火锅”，其实也是一种类似的小火锅模式，菜品上做小份化、自助化。　　连吉野家、南城香、老乡鸡等品牌，也推出小火锅作为引流爆款。　　南城香在部分门店推出了37.8元/套的“100%原切肉小火锅”，更是诱惑无数“穷鬼”打工人。套餐内容包含锅底、8种小料、一份100%原切肥牛/鲜羊肉，以及无限畅吃的素菜、水果和米饭。　　套用李云龙的话，整个小火锅市场快乱成一锅粥了。　　小火锅逆天改命背后，　　低价只是表象　　现在的年轻人最讨厌被背刺，对“刺客”毫不留情。　　“雪糕刺客”的代表钟薛高，今年开始，高价雪糕一折大甩卖，创始人直播卖红薯还债。　　麻辣烫也是“刺客”经常现身的地方。跨年夜，一名女生在长沙地摊点了一份麻辣烫，被老板收了106元。张亮和杨国福麻辣烫，也因为价格贵被吐槽上了多次热搜。　　相比之下，小火锅明显还没背离人民群众。　　据调查，市面上的旋转小火锅的人均消费普遍在50-60元。在一些二线及更低线城市，人均消费甚至能低至30元左右。　　一些小火锅店，直接喊出“花麻辣烫的钱，吃顿火锅”的口号。　　但是，小火锅会在全国遍地开花，靠的绝不仅仅是低价。　　1.既要低价，也要面子　　除了低价，店家也很聪明地在其他方面猛下功夫，让人觉得顾客不单纯为了低价才进店消费。　　于是，有了百花齐放的小火锅模式，总有一款适合你。在用餐场景上，有一人餐、双人餐和多人餐；在火锅形式上，有回转、自助、自选、串串式。　　更关键的是，小火锅的菜品数量向自助餐看齐，种类多到超预期。　　比如农小锅的涮菜系列、糕点系列、炸货系列、水果系列、饮品系列加在一块，SUK多达百种。还有龍歌自助小火锅，每人只要59.9元，就能吃到100道菜。　　在上百种的菜品里，加入几样有价值感的菜品，顿时更让人觉得“超值”。　　最后再搭配年轻化的装修，小火锅门店给人留下的印象就不只只是低价了，还有干净、时尚、划算……　　2.火锅快餐化，拿捏打工人　　小火锅一人一锅，天生带有快餐属性。　　为了更靠近打工人需求，小火锅市场还出现了“下饭小火锅”的概念，与米饭结合起来，进一步强化小火锅的快餐属性。　　2021年，巴奴火锅就推出了子品牌“桃娘下饭小火锅”，除了小锅内的食材，顾客还可以点小酥肉、奶茶、梅子冻等小吃搭配，一顿饭下来也不过35元左右。　　这两年，北京、江苏、湖北、天津等地也出现了一批“下饭小火锅”。例如，河北的“李坑坑下饭小火锅”，武汉的“呆窝瓜下饭小火锅”，北京的“渝喜旺下饭小火锅”，等等。　　它们的价格同样快餐化。根据大众点评显示，李坑坑下饭小火锅人均消费在23-28元之间。　　此外，小火锅不需要复杂加工的原料，锅底和调味料也是现成的，从点菜到上齐所有菜品，只需10分钟。　　打工人可以把它当成工作餐，火锅店则提升了翻台率，双赢。　　3.小火锅：火锅店的救命稻草　　小火锅的爆发，不仅因为顾客的需求变化，也是源于商家趋利避害的选择。　　火锅是摇钱树，也是生死场。2023年，火锅企业成立数量为7.5万家，注吊销量为3.6万家，基本“阵亡”了一半。　　但如果是做小火锅生意，风险就小多了。　　大火锅需要大门店，租金、装潢、人力、营销等加起来，绝对是难以承受之重。　　对比起来，小火锅的门店面积不需要太大，位置也不用太好，待在社区或商场负一层足矣。　　再加上主打性价比，服务和装潢等其他投入也有限。一位业内人士说：“前厅安排一两个服务员就可以，甚至用保洁来直接收拾桌面就可以，充当服务员角色。后厨方面，基本不需要复杂刀工，只是负责装盘即可，甚至可以招揽小时工来。”　　大火锅小火锅，一字之差，天差地别。　　是摇钱树还是割韭菜，　　只在一线之间　　创业不易，即便是处在风口上的小火锅，也不能让所有人如意。　　过去一年，就有多达400多家小火锅企业注销。而那些还在坚持的企业，日子也不怎么滋润。　　原本客单价就低，同行还动不动以锅底免费、甜品免费、开业免费或素菜免费等为发力点大打价格战，到头来，就算翻台率比大火锅高不少，赚的钱恐怕也只够交租金。　　另外，餐厅做的是回头客生意，有老顾客撑着，才能越活越滋润。　　但现实是，许多餐厅缺乏差异化和品质，回头客的数量堪忧。　　对于小火锅的菜品，网上有一些人评价：“都是那些素菜、丸子、冷冻牛羊肉卷，吃了几回之后就不想再吃了。”　　刀哥认为，小火锅要长久做下去，还需要向优秀的大火锅店取取经。　　一方面，特色化经营，打爆一个超级标签。　　海底捞有服务，巴奴和毛肚强绑定，怂火锅提供氛围。　　还有各式各样的火锅店，以特色食材刺激顾客，比如鲜切牛肉、椰子鸡、猪肚鸡、菌菇。现在很火的鲜切牛肉自助火锅，有的品牌店仅一年多就开了上百家。这背后就离不开特色“鲜切牛肉”，而且要现场鲜切，让人忘不了。　　另一方面，能否让人记住也取决于经营态度，是跟风还是在死磕。　　已经是业内头部的海底捞，这两年为了开拓市场，不断推出露营火锅、校园火锅、海底捞企业餐厅等等。内部人士表示：“基本上方向就是顾客去哪，火锅就走到哪。”　　还有去年净增长660家的许府牛，没有什么出奇制胜的营销或是热情周到的服务，就是靠人均60的客单价。低价背后是极致的成本，据说许府牛创始人从不拖欠供应商货款。为了锁价，牛肉价格低的时候，在海外单次支付牛肉货款高达1-2亿元。　　反观许多小火锅，不仅特色有限，用心程度也没法比。　　今年3月中旬，巴奴就放弃了“桃娘下饭小火锅”，巴奴创始人退出了桃娘的股东行列。　　老乡鸡、吉野家、东来顺、和府捞面等品牌推出的小火锅，也没有多大水花，最后要么消失，要么变成了菜单上的一道菜。　　对它们而言，小火锅只是试水的替补业务，不值得投入太多资源和精力。　　比起可以从容进退的大企业，大多数小火锅老板必须竭尽全力。　　这门生意是机会还是泡沫，不仅取决于外界，更取决于自己。　　图片来源于网络，侵权请联系删除

koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad

编辑:关玉和

TOP1热点：自首男子亲述缅甸洗钱经历：子弹飞过头皮，被吊窗台暴打一夜

　　猪肉价格是影响CPI波动的重要因素，据农业农村部畜牧兽医局对全国500个县集贸市场和采集点的监测，11月份第1周，全国生猪平均价格26.87元/公斤，比前一周下跌2.9%，同比上涨67.1%；全国猪肉平均价格41.60元/公斤，与前一周持平，同比上涨60.5%。。

　　11月8日0—24时，无新增输入确诊病例、无症状感染者。白俄罗斯—兰州CA722航班138名入境人员均在集中隔离点集中隔离医学观察，上述所有入境人员均在闭环管理中。

TOP2热点：上海一醉汉凌晨砸金店盗上千件首饰沉入河中，获刑11年

境外输入现有确诊病例512例（无重症病例），无现有疑似病例。累计确诊病例26204例，累计治愈出院病例25692例，无死亡病例。

累计收到港澳台地区通报确诊病例8395118例。其中，香港特别行政区440438例（出院93420例，死亡10492例），澳门特别行政区795例（出院789例，死亡6例），台湾地区7953885例（出院13742例，死亡13313例）。

TOP3热点：俄罗斯外长拉夫罗夫：西方在台湾问题上的立场“极端虚伪”老师白洁高义

　　航空港区全域内除高、中风险区和防外溢临时管控区外，均为低风险区，人员可以有序流动，做好个人防护，减少在外逗留，不得前往涉疫区域（高、中风险区和防外溢临时管控区）。

31个省（自治区、直辖市）和新疆生产建设兵团报告新增无症状感染者6989例，其中境外输入107例，本土6882例（广东2611例，内蒙古938例，河南888例，新疆664例，黑龙江403例，重庆333例，湖南151例，甘肃136例，山西113例，湖北103例，青海96例，河北66例，山东64例，四川60例，北京48例，福建42例，云南39例，天津26例，辽宁18例，陕西16例，安徽10例，贵州10例，江苏8例，江西8例，广西7例，西藏7例，宁夏6例，浙江5例，上海4例，吉林2例）。

TOP4热点：刘若英西安演唱会取消所属公司暂未回应国产又黄又硬又粗

　　东街村、西街村、南街村、北街村、北关村、枣陈村、兴龙岗村、花桥刘村、董庄村、许寨村、四合村、仓刘村、仝庄村、沙沃村、过庄村、养马寨、桑树庙、刘春桃村、英内村、英外村、张庄村、丁庄村、纸坊村、湾里河村、王庄村、翟胡同村、陈庄村、宋庄村、老庄王村、东三赵村、中三赵村、西三赵村、鲁湾村、湾李村、关庄村

　　在广东省城规院住房政策研究中心首席研究员李宇嘉看来，住房工作的顶层思路非常清晰，即“房住不炒”和“租购并举”。前者是统揽住房工作全局的准绳，后者是供给侧改革的抓手，二者结合，才能推进住房高质量发展。

TOP5热点：上半年不良贷款率反弹，盈利指标不达监管要求，桂林银行上市...「字裤衩珍珠卡在哪

据广东省卫健委网站消息，11月8日0—24时，广东省新增本土确诊病例197例（广州91例，深圳1例，汕头41例，东莞2例，江门1例，阳江1例，湛江2例，茂名37例，肇庆1例，清远20例）；新增本土无症状感染者2611例（广州2546例，深圳2例，汕头12例，佛山5例，韶关1例，梅州5例，东莞10例，茂名18例，肇庆1例，清远4例，潮州1例，揭阳6例）；另有395例本土无症状转确诊病例（广州387例，汕头3例，佛山2例，湛江1例，茂名2例）。

　　万仲翔出生于1944年，晚年热心公益，长期致力于助教及扶贫等公益项目。2015年7月15日万里逝世后，“人民出版社”微信公众号曾刊发万仲翔的回忆文章。

TOP6热点：《第八个嫌疑人》细节化还原90年代张颂文称因病耽误拍摄...老师白洁高义

　　西南政法大学刑事侦查学院副教授、硕士生导师谢玲表示，剧本杀是一种沉浸式体验游戏，能够让人暂时脱离现实环境。长期沉迷剧本杀，可能会出现“角色混同”，无法自主切换现实与虚拟的角色，颠倒和混淆特定角色的规范和要求。严重者将出现“解离”，也就是个体与自身的认知障碍，逐渐失去对现实中“我”的意识、人格和记忆的支配力，失去现实感，失去自我的归属感。

　　上海易居房地产研究院执行院长丁祖昱也表示，未来房地产政策主基调将继续坚持“房住不炒”定位，强化住房的居住功能，弱化住房的金融属性，严防房地产过度金融化、泡沫化。同时，全面贯彻落实租购并举新模式，重点解决新市民、城市低收入群体的居住难题，实现人民群众住有所居、安居宜居。

TOP7热点：《悲惨世界》《大河之舞》《唐璜》……6个国家7台年末大戏...小诗的公交车日记1-7H

　　感染者1、2，均系外省阳性货车司机关联人员，分别居住于蓟州区邦均镇、白涧镇，均系管控人员筛查发现，11月8日诊断为新冠病毒无症状感染者。

　　据湖南卫健委，11月8日0--24时，湖南省报告新增确诊病例8例，其中境外输入病例0例，本土病例8例（株洲市4例，长沙市1例，永州市1例，均为管控人员中发现；怀化市2例，其中1例为管控人员中发现），其中无症状感染者转确诊病例1例（永州市1例）。

TOP8热点：俄防长：乌军所谓反攻未能取得战果怎么把自己变成喷泉夹枕头

据介绍，广东省日增本土感染人数连续多日上升，感染者主要来自广州市。广州近期零星散发感染者涉及管控区外的高职院校等重点场所，目前正在全力处置中。近两天在中风险区周边区域仍陆续发现感染者，说明这些区域的社会面传播风险依然存在。荔湾区部分区域近日发现多人核酸检测结果异常，波及范围有扩大趋势；白云区的区域疫情风险依然存在。

　　新增省内感染者52例，其中确诊病例13例：鲁甸县报告7例（均在主动就检人员中发现），瑞丽市报告2例（均在集中隔离点发现），呈贡区报告2例（均在集中隔离点发现），五华区报告1例（集中隔离点发现），陇川县报告1例（密切接触者中发现）；无症状感染者39例：瑞丽市报告31例（集中隔离点发现15例、密切接触者中发现7例、高风险区发现5例、抵边社区筛查发现4例），鲁甸县报告3例（均在主动就检人员中发现），呈贡区报告3例（集中隔离点发现2例、社区筛查发现1例），陇川县报告1例（密切接触者中发现），泸西县报告1例（非闭环管理重点人员中发现）。

TOP9热点：新疆巴楚县市场监管局开展燃气工程安装收费及燃气收费专项检...老妇高潮潮喷到猛进猛出

　　男，居住于晋源区晋阳堡村，系病例1的密接人员。11月8日由晋源区集中隔离医学观察，当日核酸检测结果阳性，随即闭环转运至太原市第四人民医院隔离诊治。根据流行病学调查，初步活动轨迹如下：

　　猪肉价格是影响CPI波动的重要因素，据农业农村部畜牧兽医局对全国500个县集贸市场和采集点的监测，11月份第1周，全国生猪平均价格26.87元/公斤，比前一周下跌2.9%，同比上涨67.1%；全国猪肉平均价格41.60元/公斤，与前一周持平，同比上涨60.5%。

TOP10热点：韩国再现炸弹恐吓邮件，发件人称设置了2.7亿多颗爆炸物人与性动交XXXXB

　　由于处于冷空气间歇期，南方持续稳定升温，监测显示，昨天14时左右，江南、华南等不少地方气温在25℃以上，广西、海南、湖南多地直逼30℃。

　　作为世界汽车工业的“诞生地”，欧洲被誉为全球最成熟的汽车市场，并催生了最为“挑剔”的消费者。谁能够在欧洲市场“站住脚”，谁就在全球占据一席之地。

发布于：黄石市

HD-HD16SEX一年暴增4200家! HD-HD16SEX攻占商场的“穷鬼食堂”, 让海底捞都眼红

HD-HD16SEX一年暴增4200家! HD-HD16SEX攻占商场的“穷鬼食堂”, 让海底捞都眼红