杉杉来了拔萝卜是第几集葡萄酒与中餐如何搭配 酒体酸度单宁都影响配餐杉杉来了拔萝卜是第几集
葡萄酒与中餐如何搭配 酒体酸度单宁都影响配餐杉杉来了拔萝卜是第几集
此前一周，美国证券交易委员会（SEC）提议要求同时开展经纪和自营交易业务的投资公司采取措施，消除可能因为在交易平台上使用人工智能技术而产生的利益冲突。
葡萄酒与中餐搭配有讲杉杉来了拔萝卜是第几集究，葡萄酒的酒体、酸度和单宁都影响到配餐，接下来让小编告诉你一些： 酒体与食物的重量平衡 酒体(Body)，是酒在舌头上的重量感觉，最常见的品酒词汇。一个例子有助于我们更形象地理解它：一杯清水、一杯茶和一杯浓咖啡各含一口在嘴里，给舌头的感觉可以依次用轻、中等、重三个档次来形容。具体来说，白葡萄酒基本上都是轻酒体的葡萄酒，薄若莱新酒也是轻酒体的，法国的卡斯特葡萄酒，基本上是重酒体的。从葡萄品种的角度，同样档次的梅乐和黑比诺要比西拉和赤霞珠轻;从酿造的角度，使用橡木桶陈酿的要比不锈钢桶酿造的酒体重，陈酿时间越长，酒体大致也会越重，价格当然也越贵了。 如果将菜肴根据口味浓郁的程度分成轻、中、重三个档次，并将此作为菜肴的重量，搭配问题就简单了：轻酒体配轻重量的菜肴，重酒体配重菜，这其实也就是“白酒配白肉，红酒配红肉”的原理。比如，纳帕谷陈酿的赤霞珠配多汁而浓郁的黑椒牛扒，酒体较轻的梅乐可以搭配多种蔬菜等等。 酸度的对应 葡萄酒的酸度既跟品种有关(如赤霞珠酸度比黑比诺高)，也跟酿造工艺有关系。有一定酸度的菜肴，最好搭配更酸一点的葡萄酒，比如意大利的餐酒酸度都比较高，原因就是意大利人做菜或者吃面条，特别喜欢加入番茄酱和橄榄油，番茄酱比较酸，需要同样高酸度的酒，同时酸度还可以中和油腻。从这一点也可以看出，吃哪个地方的菜，就配哪个地方出产的葡萄酒，基本上也没有问题，因此，有“地菜配地酒”的说法。 像东坡肉、扣肉，就可以选中高以上酸度的葡萄酒。比较高的酸度同时酒体较轻的葡萄酒，还可以让菜肴有更加新鲜的感觉，故此可以用来搭配海鲜。 甜味与油脂容易使味蕾疲倦，酸味则令味蕾清新，吃油炸食品、油腻的鱼肉及高脂肪的贝类，一杯干白可以焕发食欲。 酸味还可以清口，像生蚝带海水一起吞咽时，夏布利出品的霞多丽干白就是最佳的搭档。 高酸度开胃，香槟、高酸度的干白于是常被用作餐前酒。 冰镇降温可以让干白更加清爽，而酸度也因此而显得易于接受。 单宁与食物的搭配 单宁(Tannin)是一种酸性物质，主要源于葡萄皮、葡萄籽及橡木桶，它为葡萄酒提供骨架，对于评价干红来说，是最重要的指标之一。 单宁能够去油腻，所以油炸、肥肉可以选高单宁的干红。单宁会让海鲜腥味突出，重的单宁还会让海鲜出现一股金属的味道，于是清蒸的海鲜(鱼、虾)、鸡肉(白肉)应该配干白，因为白葡萄酒基本上没有什么单宁。 单宁本身带有苦味，会让甜味发苦，所以点甜菜时，不要选中等以上单宁的葡萄酒，相反，浓汁或者比较咸的菜肴却能降低单宁的苦味;单宁会让辣味更加突出，所以吃川菜最好配干白或者低单宁的红葡萄酒，比如薄若莱的新酒。 单宁可使纤维柔化、感觉肉质更加细嫩，所以耐嚼的食物，如牛肉，最好搭配高单宁的干红，比如赤霞珠、西拉、内比奥罗和桑娇维斯等。 甜酒配甜点。葡萄酒的分类以糖分为基础，分为干型、半干、半甜及甜型四种。许多人不知道干红或者干白的实际含义，其实这是翻译的缺陷造成的。葡萄中的糖分在酵母的作用下，转化为酒精，这就是葡萄酒了，如果糖分全部发酵转化为酒精了，就称之为“Dry”，意思是“不甜”，但是在汉语中，至今仍找不到一个字来表达“不甜”的意思，由于英文“Dry”同时也有干的意思，所以前辈们无奈之下，只能直接译成“干红葡萄酒”或“干白葡萄酒”了，其实真正的意思是完全不甜的葡萄酒。 甜的葡萄酒，只能搭配甜度相对略低一点的菜肴。西餐中甜点的分量很大，有时甚至占1/4以上的比例，所以，冰酒或者贵腐酒就是必备的佳品。但是，中餐并没有饭后必吃甜点的习惯，即使有，也是莲子糖水、酒糟丸子之类的一小碗，基本上没有特地为此开一瓶甜酒的必要了，故此，冰酒及贵腐酒在国内的销量一直上不去，就是跟中餐的习惯有关。唯一的例外就是生日晚宴，吃奶油蛋糕的时候，建议配上一只高档些的甜酒，比如德国冰酒或者匈牙利的托卡依贵腐酒。koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad
编辑:张国柱
TOP1热点：在阿富汗发生5.9级地震，震源深度190千米
【需求方面】。
阿克曼指出，如果通胀率企稳在3%左右，30年期美国国债收益率应该接近5.5%，并可能很快达到这一水平。
TOP2热点：被直播改变的文旅业
【供应】据SMM，6月全国产量共计2.04万吨，环比上调9.39%，同比上升31.06%；7月预计产量2.13万吨。俄镍长协订单流入，清关条件并不受进口是否盈利而限制，补充国内供应。
TOP3热点：在宋大夫眼中，乡村没有秘密男子头撞玻璃
毛利来看，型钢毛利上涨36.86%，上涨空间领衔其他品种，利润的上涨尽管并未摆脱倒挂状态，但其上涨仍然带动了市场整体交投氛围。结构钢毛利下跌390.18%，下跌空间领衔其他品种，主要受市场累库压力上升拖累，现货交投低迷下，市价下滑挤压利润空间，受此影响钢厂生产积极性受限。从价值链传导方面来看，自原料至终端的价值链传导效果显著，成本支撑成为月内市场行情变化的重要驱动因素。
8月2日晚间，木林森（002745.SZ）公告称，孙清焕将其持有本公司3180万股质押，质押用途为偿还到期股权质押。
TOP4热点：韩国室温超导真突破？“从开始就有点像民科”倪楠的人物性格
华为已经官宣，将于2023年8月4日发布全新的鸿蒙4系统，想必很多小伙伴异常好奇该系统到底什么时候才能公测。
TOP5热点：美国在南太碰的软钉子，说明了什么12岁女孩不愿意自己睡
【逻辑】在价格跌至行业部分企业成本线后，预计工业硅短期震荡筑底，关注需求恢复的情况以及供应端的的或有扰动。从成本来看8月丰水期预计将成为全年成本低点，随着年末进入枯水期，生产成本重心上涨，支持价格重心上移，若需求恢复可择机布局多单，13000附近可逐步入场。
近期，地产热度不停，政策持续释放，地产股连续活跃，爆发属性拉满。截至昨日（8月3日），
TOP6热点：暑期经济型酒店不“经济”？涨价突出引热议，未来会降价吗？胡桃坐旅行者的坤坤
视频的最后，眼镜被打掉的姚振华，由安保人员护送进入宝能慧谷的B1大楼。
TOP7热点：海河流域大清河东淀蓄滞洪区定于8月1日凌晨启用已满18岁已带好卫生纸怎么办
近日，北京商报记者走访北京终端市场发现，茅台1935终端成交价格在千元价格带附近徘徊，最高价达1100元/瓶左右。另根据全国白酒监测数据显示，全国茅台1935终端成交价约为1020元/瓶。
视频的最后，眼镜被打掉的姚振华，由安保人员护送进入宝能慧谷的B1大楼。
TOP8热点：中国男篮热身赛不敌意大利，李凯尔11分6板上演首秀形容绿意浓厚的诗句
视频的最后，眼镜被打掉的姚振华，由安保人员护送进入宝能慧谷的B1大楼。
面对当下困境，李芳月建议业主方要积极谋求措施达到自救和持续发展态势，这也是一个要去修炼内功的时代，要建设好基本盘，期待新的春天到来。
TOP9热点：在阿富汗发生5.9级地震，震源深度190千米向日葵在绽放的夜晚三部曲
周兴：做项目要怀有敬畏之心
TOP10热点：五粮液进出口公司新增光伏设备销售业务一小孩和妈妈接萝卜
昨日华东市场苯乙烯震荡回落，峻辰计划转产，宝丰新装置投料，货源供应增多，下游谨慎观望，实盘采购跟进一般，资管纯苯基差套盘活跃。至收盘现货8420-8500，8月下8510-8490，9月下8280-8380，10月下8110-8220，单位：元/吨。美金市场重心回落，内外盘价差小幅顺挂，市场报盘稀少，观望气氛浓厚，9月纸货卖盘1065，单位：美元/吨。