黑料传送门tttzzz07du夜读｜孙小方：杂谈炒黑料传送门tttzzz07du饭

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和全国冬季体育项目的“领头雁”

　　可以自夸的“黑料传送门tttzzz07du绝技”不多，炒饭算一个。　　有一次，和同事聚餐，每人都要亲手做一道菜。他们知道我从不烧菜，揣着坏等着我出洋相。　　没想到，我炒了一锅饭，吃得他们连呼意外。那炒饭粒粒分明，又粒粒相连——连着它们的是拉丝般过了热油的蛋液，黄澄澄蓬松松热烘烘，加上一点青葱点缀，看着就养眼。　　吃到嘴里，轻轻咀嚼，米饭和鸡蛋的香味渐渐溢满口腔。两种食材经过掌勺人以擒龙之力高频翻炒，终于融为一体，才有了这碗蛋炒饭浓郁的香味和米粒硬中有软的口感。　　其实，我已炒了三十年的饭。　　小学生涯，寒暑假到了，父母双职工，吃饭全靠自己。当时没那么多快餐店，更没有外卖，只能吃剩饭。处理剩饭最简单的招数，就是拿白开水泡。上海话谓之“淘饭”，其实就是泡饭。终究寡淡，连吃上几天就清淡得像在吃素斋。自己动手早当家，取现成材料做蛋炒饭。灶台支黑漆漆铁锅一把，用我那黑不溜秋的小手，拎着油瓶倒上浅浅埋过锅底的油，点上火，待油热到冒青烟，这才放入鸡蛋。当年经济条件有限，一般就一枚，偶尔加一枚，那天肯定是跟小伙伴拍香烟牌凯旋。　　鸡蛋进锅，用无影手的手法翻炒几下，便倒入米饭。此时必须功力上调百分之百，以超级无影手手法高频翻炒，待米饭油亮，微微焦黄，即可出锅。　　爸妈原是担心我假期吃得不好，营养跟不上。但后来发现，我竟然把自己养得有了双下巴，那真是意外之喜。于是，家里总堆满了鸡蛋，他们是希望我多吃点。　　这样一碗蛋炒饭，再配上一碗开水冲的紫菜汤，汤里滴几滴麻油，三十年后忆及，忍不住还吞一口馋涎。我小学身高一米五不到，直到后来长到近一米八，也算有了一副强健的体魄，其间数年，不知吃了多少碗蛋炒饭，又不知爸妈买了多少份鸡蛋。老妈说怕我长不高，买了很多营养品给我补，一来贵二来好像也不见效。她认定是香喷喷的蛋炒饭给了我无穷的滋养，才让我有了现在的体魄。如今，父母已不在，那份亲情，伴随着对少年时代蛋炒饭的记忆，永远挥之不去。　　当年这碗蛋炒饭能炒好，其实原因大半来自于炒的是隔夜剩饭。炒饭必须隔夜剩饭，我是从周星驰的电影《食神》里看来的。电影里一句普通的台词，对我却像一次美食启蒙。以前总以为美食需要食材新鲜高档，哪想过隔夜冷饭也能变成美味。于是，开始留心炒饭之道，竟然发现，中国人大概是世界上最喜欢也最讲究炒饭的民族。　　单说“炒”，虽不能说中华独有，但其他民族就很少有这种烹调手段。“炒”，实在是中国人对美食世界的一大贡献。炒菜，源自宋。也只有当时的富庶如宋，才能让炒菜变成一种全民烹饪之法，流传于普通人家。绝大多数国人，生活中离不开米饭。“炒”技又是源远流长，于是，炒饭就成了“国技”，以至于我这样的“烧饭小白”都能无师自通。　　中国各大菜系中，扬州炒饭，无人不知。其实，粤菜，炒饭尤其丰富。光一个蛋炒饭，有讲究蛋液裹米的金镶玉炒法，也有先炒蛋后炒饭的流派。配菜也讲究，什么咸鱼粒炒饭、榄菜炒饭、腊肠炒饭……我独推荐一品瑶柱蛋白炒饭。这道炒饭或许是在扬州炒饭基础上升级的豪华炒饭，要用江瑶柱吊鲜，并且只用蛋白混个米饭炒制，炒出来不但有镬气，还别样地清润鲜美。若能配上一碗老火例汤，怕是要鲜掉眉毛，狂呼爽快！　　而我钟意的黯然销魂炒饭便是：一碗隔夜饭、一点猪油和鸡蛋，简简单单，就能让人舒服体面顺心顺气地饱餐一顿。（孙小方）

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编辑:节振国

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首先，要有担当。“知责任者，大丈夫之始也；行责任者，大丈夫之终也。”担当是一种境界、一种态度，更是一种责任、一种行动。哲学社会科学人才培养工作者应始终胸有大业、肩有担当，站在“建构中国自主的知识体系”的高度对待学术研究，力求做到“方向明、主义真、学问高、德行正”，严谨治学、务实科研。把“实事求是”“精益求精”与“勇于批判”的精神统一起来，针对一些错误思潮和不当言论，要敢于亮剑，坚决批判，揭露本质，积极引领舆论主流和方向。。

苗绣具有经济特征。在全面推动民族地区乡村振兴的过程中，可带动民族地区乡村文化旅游产业发展，推进巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接。比如，借助互联网和新媒体平台，以苗绣数字产业化为主线，通过“短视频+直播”的方式传播和推广苗绣产品，建立乡村振兴工厂、绣娘工坊、苗绣专业合作社等实体，构建全产业链发展模式。通过推动数字技术与苗绣产业深度融合，赋能民族地区数字乡村建设，有利于带动民族地区当地农户就业增收，真正将“指尖技艺”转化为“指尖经济”。

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深入小兴安岭腹地，在伊春森工上甘岭林业局公司溪水林场，一望无际的高大乔木笔直矗立，林海莽莽，空气中弥漫着徐徐凉意与木质芳香。来到这里，人们通常都会做一件事，就是大口呼吸。据悉，伊春市森林覆盖率达83.8%，被称为“天然氧吧”，有着“中国林都”的美誉。

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八年患难，西南联大师生过着极其艰苦的日子：住的，是“土墙泥地茅草顶”；吃的，是混杂着稗子、麸皮、石子、老鼠屎的“八宝饭”。即便如此，在躲避敌机轰炸，跑郊外、躲山沟、钻防空洞的时候，师生们总不忘带上一卷书、一册手稿……

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集束弹药比普通弹药杀伤力更强、造成平民伤亡可能性更大。美军曾在越南战争、海湾战争、科索沃战争、阿富汗战争、伊拉克战争中使用集束弹药，造成大量民用设施损毁、众多平民死伤。

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去年9月，由俄罗斯经波罗的海向欧洲输送天然气的“北溪”管道遭遇爆炸，各方普遍认为这一事件系“蓄意破坏”。丹麦、瑞典和德国随后分别展开独立调查。俄罗斯多次呼吁共同调查，但被西方国家拒绝。

尽管生产、生活方式的高效、便捷是人们所追求的，但人们的精神家园与传统文化的联结也是不可丢弃、分割的。非遗保护的迫切性、复杂性、严峻性摆在人们面前。保护的前提和基础就是要探求、分析非遗及其保护的基本规律，加强对非遗保护工作中出现的各种理论与实践问题的思考和总结。什么是非遗？它的呈现形态如何？它到底有什么样的价值？今天我们下这么大的力气来保护它，究竟有什么意义？应该怎样对非遗进行科学、合理的保护，而不是盲目地甚至是破坏性地保护？随着保护实践的深化，人们又面对新的需要回答的问题，如非遗项目的技艺、文化内涵与作品（产品）的关系，非遗保护与文化创意及文化产业、文化市场的关系，非遗保护与展演展示、与互联网的关系，等等。

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阿克苏普乡党委紧盯“收、晒、运”等关键收粮环节，全流程辅助种植户做好服务。据了解，今年，阿克苏普乡种植冬、春小麦2195.7亩，每亩国家补贴230元。此外，在收割完的小麦地里还可以种植青储玉米，一块土地，两份收入，不仅恢复和提高了土壤肥力，减少了病虫害和杂草的危害，还解决了牲畜的饲草料问题。

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2019年7月以来，湖南省第九批援藏工作队重点围绕保障和改善民生、增强自我发展能力、推进乡村振兴战略、筑牢国家生态安全屏障、促进交往交流交融等，全面开展产业、民生、教育、医疗、科技、就业援藏，完善全方面、多层次、宽领域对口支援格局，全力推动西藏山南的长治久安和高质量发展。

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