18XⅩXXXX69GHXX“联18XⅩXXXX69GHXX名款”徽菜蕴乡愁 文化一脉两岸“同味”
“联18XⅩXXXX69GHXX名款”徽菜蕴乡愁 文化一脉两岸“同味”
特约主持人：丹尼斯
合肥9月4日电 题：“联名款”徽菜蕴乡愁 文化一脉两岸“18XⅩXXXX69GHXX同味” 作者 赵强 储玮玮 “肉肥鱼鲜烧豕鱿，琼林答客待群俦。”当安徽的土猪肉与台湾的墨鱼发生“碰撞”，墨鱼的鲜美沁入猪肉中，猪肉的油脂滋润着墨鱼，二者相辅相成。这一刻，两岸之味在味蕾“相汇”，鲜香同时溢满唇齿。 在长期研究两岸美食文化的胡建东看来，精心烹饪是厨师讲述故事的最好方式。 两厘米见方的五花肉煸炒出香，合着葱段、姜片、八角、香叶，继续煸炒出油，烹入花雕与老抽提味染色，倒入开水小火煨炖，美味交给时间。90分钟后，焯过水的“紧致”墨鱼入锅“亮相”，在翻动中裹满肉汁，最后撒上一把葱花，烘托出“酱红丛中一点绿”的氛围之感。 “这是刘铭传家宴中的一道菜，名为‘墨鱼红烧肉’。”全国五一劳动奖章获得者、安徽省饭店业协会副会长、安徽天鹅湖大酒店副总经理兼行政总厨胡建东近日在接受记者采访时介绍说，刘铭传“知天命”年，台湾保卫战初获胜利，法国殖民者败退，岛内各界前来军营贺喜，刘铭传用家乡红烧肉和宝岛特产墨鱼组合待客。 刘铭传作为台湾省首任巡抚，为台湾的现代化奠定了重要基础，备受两岸尊崇。如今，在他的家乡安徽省，以刘铭传名字命名的美食流传至今，惠泽两岸，历史与文化，一并装点着杯盘碗盏。 2018年4月，“第八届‘海峡两岸美食文化高峰论坛’暨首届海峡两岸餐饮文化美食节”在安徽合肥举行，胡建东带领团队深入发掘研究并设计打造了“刘铭传家宴”系列菜肴及摆台。“当时得到了中国国民党原副主席陈镇湘先生的高度赞誉和海峡两岸业界同行的广泛认可。”胡建东说。 “刘铭传家宴的食材多为其家乡原料，菜肴的背后也蕴含着一份乡愁。”胡建东介绍道，创作初衷就是为了深切缅怀这位民族先贤，铭记传承其爱国情怀。通过让更多人感受刘铭传丰富的乡愁、品尝地方特色的佳肴，促进两岸的饮食文化交流。 当刘铭传家宴唤起乡愁的同时，传承与创新也正拓宽着徽菜飘香之路。“继承是徽菜发展之基，创新是徽菜发展之翼。”胡建东介绍，多年来，自己与团队在继承挖掘徽菜传统工艺基础之上，将菜肴与地域文化、名人文化、生态文化、养生文化相结合，创新出“安徽名茶宴”“新安养生宴”等新品牌。 “希望让食客在品味佳肴的同时，增强对历史文化的了解、提升对生态文明的重视以及宣传健康养生的意义。”胡建东说，今后，将继续做好徽菜这篇大文章，欢迎台胞来安徽作客，品尝安徽菜肴，追寻故乡口味，通过美食架起两岸舌尖文化之“桥”。 刘铭传五世嫡孙、安徽省刘铭传研究会会长刘学宣告诉记者，所谓“刘铭传家宴”，即以刘铭传及刘铭传家族在接待贵宾时的常备菜肴，其中最受欢迎和必备的几道菜有“墨鱼红烧肉”“莲藕炖蹄膀”“肉沫炒皮蛋”“萝卜糕”等。 “刘铭传家宴主要特点为食材朴素，就地取材，多是家常菜。刘巡抚一生体恤百姓，很节俭，反对铺张浪费。”刘学宣说，刘铭传作为深受海峡两岸民众敬仰的民族英雄，也是皖台交流的桥樑和纽带。打好“铭传牌”，用“铭传宴”来接待台湾同胞和海外侨胞是一件很有意义的事情。 如今，铭传“味”已深入台湾方方面面。台湾民众为纪念刘铭传，设立了铭传路、铭传大学、铭传中学、铭传小学，公园里有刘铭传的塑像等。(完)koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad
编辑:郑义
TOP1热点：SpaceX财务数据罕见披露 烧钱炸火箭的公司已经盈利了
中国文物学会会长、故宫博物院学术委员会主任单霁翔介绍了该节目的创作历程，这一季节目从北京走向了全国，不断加强中华传统文化和现实生活联系，用人民群众喜闻乐见的方式架起了同观众尤其是青年观众间的沟通桥梁。中国社科院历史学部主任、中国考古学会理事长、中华文明探源工程第一到第四阶段首席专家王巍介绍了该节目的创作初衷，他认为中华文明是一个延续至今、绵延不断的文明，对于它的一些发明创造进行“溯源”，会是一场意义非凡的旅程。这档节目用通俗易懂的表达方式让观众明白，中华文明的连续性正体现在绵延五千年不断流的历史长河中。北京卫视主持人李杰分享了参与节目创作的心得体会——主持人的工作有光环，但通过节目让自己意识到“两个仰视”，对历史仰视和对我们的英雄仰视，时刻要告诉自己有更多的敬畏，知道自己到底是谁。。
TOP2热点：情侣全款购买小产权房结婚 原房主妻子找人将门焊死
税费优惠政策是财税支持企业发展政策的重要一环。以研发费用加计扣除税费减免为例，仅今年7月，全国就有超过30万家企业享受到了这一政策红利。
TOP3热点：上海女大学生约大叔开房后报警 男方：我才是受害者钢钢钢钢钢钢钢好多痛
3、灾难片和超级英雄：对环境危机的警醒
TOP4热点：大学毕业生做保洁:这是我有限的资源能接触到生存通道搡BBBB搡BBBB搡BBBB
而“0糖”食品或饮料，根据我国食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》规定，“0糖”是指每100克或100毫升固体或液体食品中的含糖量不高于0.5克。大家在选择食品时，一定要注意查看营养标签，注意区分。
TOP5热点：在500人微信群内被骂＂脑壳有问题＂ 男子起诉一审胜诉浪货今天就把你🌿到服为止
万物互联的时代，机遇与风险并存。
澳大利亚悉尼大学的教育心理学家发现，只需要休息5分钟就能恢复注意力。
TOP6热点：恒大澄清：向美国法院提出的申请不涉及破产全彩列车到站之前无法停下来
文章第一作者、中国科学院自动化研究所副研究员张铁林介绍，人工神经网络由于采用反向传播（BP）等人工学习方法，可能会导致人工智能系统在学习新任务或适应新环境时，丧失了以前习得的一些能力，这种现象被称为“灾难性遗忘”，会对人工智能系统稳定运行产生不利影响。为此，人工智能迫切需要借鉴生物系统中的微观、介观、宏观等多尺度神经可塑性融合计算机制。
TOP7热点：美日韩领导人山区会晤 专家:日韩改变态度明确选边站中国老大太凸凹DH
他们都去了哪里遇到了谁？
TOP8热点：举报新东方补课的网红被指曾因开赌场获刑 当事人发声八重神子奖励旅行者点击进入
在一大批国家级、世界级新能源项目落地的同时，内蒙古的新能源装备制造业也在齐头并进。在老工业城市包头，光伏硅产业迅速成势，短短几年就吸引协鑫、通威、大全、特变等40多家光伏企业落户，成为多晶硅料和单晶拉棒切片产能全国最大的城市，全力打造“世界绿色硅都”。作为国家承接产业转移示范区，通辽市的风电装备制造异军突起，目前已有5家风电整机和零配件企业入驻，逐步构建起完备的风电装备制造产业链。能源强市鄂尔多斯，大力培育风光氢储产业链，以绿电制绿氢，用风光换煤炭，比如宝丰能源启动建设全球首个绿氢替代煤制氢生产烯烃项目，远景集团在鄂尔多斯建起全球首个零碳产业园，全新产业生态正在孕育。
二是甜饮料，包括各种碳酸饮料、果汁、乳酸菌饮料等。市售很多果汁饮料，包括纯果汁饮料，含糖量也很高。即便是红枣浆、蜂蜜柚子茶等所谓健康饮料，同样也都有糖的参与。
TOP9热点：美日韩领导人山区会晤 专家:日韩改变态度明确选边站中国老大太凸凹DH
新华社国际传播融合平台出品
TOP10热点：规培生操作失当扎破心脏 4岁女童因骨髓穿刺术丧命舔舐花蜜
非要扳手腕送你四个“护腕”