13277大但人文艺术照类台北眷村菜飘香 老歌更添人文味(13277大但人文艺术照类图)
台北眷村菜飘香 老歌更添人文味(13277大但人文艺术照类图)
(国家中医药管理局法监司原司长余海洋主题分享)
12月24日电 品尝眷村美食,要搭配老眷村人文味,才算是够味。就在台北市八德路台湾电视公司附近的巷弄内,有一家低矮老旧平房的“村子口”,就是不少老饕认为够味的眷村13277大但人文艺术照类菜,而且价格相常平民。 据台湾《联合晚报》介绍,“村子口”低矮老旧平房虽然与现在代都市很不搭调,店内墙上“军民一家,共荣共存”以及挂满早年的军中奖状、军服军帽等,立即让上门的老饕彷佛回到4、50年代。 这里的卤味是老饕必点的菜肴,卤味种类有牛键、猪头肉、莲藕、豆干、卤蛋等,熟客都知道要先到店家的卤味玻璃厨柜,自己挟卤味,再由店家刀切后送上桌。 卤味够味,习惯重口味的老饕,会自取一小碟店家准备的辣味酱汁,来沾配卤味吃。村子口的烧茄子、酸豆等,也都是以前眷村妈妈们拿手的小菜。 面食也是特色,像是炒饼,以前葱油饼在吃剩后,隔天加白菜、红萝卜等做大锅炒的眷村料理。炒饼经热炒后,在口感上又Q又软,加上更有面香,与一般炒面的口感与美味是完全不同的体会。这道炒面目前在一般餐馆已经很不容易吃到,不少老饕就冲着这道菜上门。 双酱面也是最热门的人气美食,它是将炸酱跟麻酱淋在面上,一次可以吃到两种滋味。在搅拌前淋上面上的炸酱跟麻酱颜色一深一浅,也算是一种视觉享飨。 若不习惯吃稍油腻的炒面,以及口味较重的双酱面,或是只想较清谈的面食,不妨可以点一盘水饺来吃。这里的水饺有多种内馅口味,颗粒饱满,外皮口感软Q好吃,内馅鲜甜多汁,其中又以白菜内馅最夯、最受欢迎。 “村子口”的炒腊肉、豆干炒肉丝、土豆炒牛肉、虾仁炒蛋等外省眷村传统家常菜,也是老饕最喜欢点的佳肴。另有凉拌小黄瓜,与一般餐馆的凉拌小黄瓜都同样爽脆,但由于另外淋有特调芝麻醋酱汁,口感、美味更佳。 吃到一半,店中会播出怀念老歌以及早期军歌,更添眷村菜的“另一种味道”。koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad
编辑:孙寿康
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