揉我胸⋯啊⋯嗯~出水奶【寻味中华】一百家子拨御面:老揉我胸⋯啊⋯嗯~出水奶味道挖掘文化新“IP”
【寻味中华】一百家子拨御面:老揉我胸⋯啊⋯嗯~出水奶味道挖掘文化新“IP”
[环球网报道]据台湾中时新闻网21日报道,台防务部门今日(21日)宣称,大陆山东舰航母编队,今日沿台湾海峡以西向南航行。报道声称,期间台军“绵密监控”、“适切应处”云云。
承德9月22日电 题:一百家子拨御面:老味道挖揉我胸⋯啊⋯嗯~出水奶掘文化新“IP” 作者 张桂芹 李莹 对于中国北方人来说,家里来了贵客,一般要吃饺子。但在塞外河北承德,传承了300多年的“一百家子拨御面”是当地最地道的满族风味特色小吃,既接地气又负盛名,许多游客慕名前来品尝。 资料图为5月27日,河北承德张三营镇村民徐和平的店里,服务人员为顾客端上刚做好的拨面。 发 李莹 摄 沿着清代康熙、乾隆皇帝去木兰围场狩猎的御道,出承德隆化县城向北行至三十公里处,有一座古镇——张三营镇。清代,被称为“一百家子”。 将近中午,张三营镇的葛海龙在农家院厨房里和面、擀面、拨面……他的师傅辛占峰在旁边悉心指导。“一百家子拨面不同于其它的面,可是有来历的。”今年63岁的辛占峰说。 据《承德府志》记载,乾隆二十七年(公元1762年),木兰秋狝(围猎)结束后,乾隆皇帝曾在张三营行宫赐宴王公,行宫主事特命当地拨面师傅制作荞麦拨面,乾隆品尝后称赞,“洁白如玉,赛雪欺霜”,并赐名“一百家子拨御面”。从此,“一百家子拨御面”名声大震,之后皇帝、后妃的食谱中,又增加了“拨御面”。 资料图为2021年12月24日,河北承德,一碗配好调料的拨面。 发 李莹 摄 2007年,“一百家子拨御面”被列入河北省非物质文化遗产名录。在张三营镇,辛家兄弟制作的“一百家子拨御面”无人不晓。1981年,辛占峰的哥哥辛占武曾受邀赴钓鱼台国宾馆为国宴制作这道美食。 制作“一百家子拨御面”的荞麦面粉严格遵循古法,选料、去皮、闷麸、磨面、箩筛等共13道工序;和面则更为精细,一部分用开水烫好,一部分用冷水和匀,不同季节比例还不一样:“春秋季需烫五分之三,夏季烫四分之一,冬季则烫三分之一,不同季节,不同的冷热配比,才能保证面条的韧性。”辛占峰说。 拨的过程中,拨面师双手平持双把拨刀,利用手腕、手臂、手指的巧妙配合,按照快、准、匀、细要求,拨成“三棱”形面条。据说,高级拨面师可将面拨到“细如针,白如雪”的程度。面条成型煮熟后盛在碗内,浇上卤即可食用。 辛占峰17岁开始跟哥哥学拨面,如今是“一百家子拨御面”第七代传承人。拨面对技术要求很高,面条的粗细、长短、形状都会影响口感。“四棱面偏硬,圆形面较绵,三棱面才爽滑”是辛占峰几十年的经验总结。 资料图为5月27日,河北承德,拨面师双手平持双把拨刀正在拨面。 发 李莹 摄 眼下,辛占峰的主要工作是带徒弟,只要谁想学,他都愿意倾囊传授,“一起将拨面技艺传承下去”。 葛海龙的农家院已经营20余年,“主要接待外地游客,每天光一百家子拨御面就卖五六百碗,旅游旺季,销量至少要翻一番。”葛海龙说。 近年来,随着承德旅游业蓬勃发展,张三营镇的农家乐达到20余家,一百家子拨御面不仅是美食,还成为当地人的致富产业。 张三营镇村民徐和平40年前在镇里开起首家农家乐,生意越做越大的她,如今已把拨面馆开到了避暑山庄附近的承德市区。 “一百家子拨御面的独特口感,除了磨面、和面、拨面技艺与众不同,还有一个秘密,那就是使用张三营镇的泉水。”徐和平称,当地山泉水含氟高,水温常年偏低,令拨面形成特别的味道和韧劲。为保证原汁原味,饭店每隔一两天就要派车回去拉山泉水。 当吃饭不再只是为了填饱肚子,如何才能让饱含文化和情怀的“老味道”经久不衰?徐和平的答案是守住灵魂和不断创新。 近年,徐和平制作的一百家子拨御面在老鸡汤、猪肉丝、酸菜、榛蘑丁等做卤基础上,增添了香辣牛肉、红烧肉、西红柿鸡蛋等卤子,菜单也在不断更新。 2020年,“一百家子拨御面”进入承德市博物馆,向人们展示其悠久历史与饮食文化。 在一百家子拨御面的发源地张三营镇,当地打造了集农业科技示范园、观光采摘和生态旅游于一体的农旅融合形式。张三营镇党委书记陈志强表示,下一步,该镇将深入发掘“拨御面”文化新IP,不仅让游客来品尝,还要让“拨御面”走出去,提供更多展示空间,让大家体验拨面的制作全过程,传承非遗饮食文化。(完)koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad
编辑:范长江
TOP1热点:午盘:美股涨跌不一 纳指上涨1.1%
设置最高限价,拟设置每日最高限价:连续停放的,一、二、三类区域每日最高限价分别为50元、30元、20元。连续停放跨日的,每一自然日计收一次停放服务费。。
TOP2热点:美国药品短缺接近历史最高水平
据公开简历,周旭勇长期在新疆工作,曾任塔城地委委员、行署常务副专员,新疆医科大学党委书记、副校长等职,2017年任新疆大学党委书记。
2023年5月,比亚迪达成了两个“百万”里程碑——今年1-5月累计销量破百万辆,同时,比亚迪秦家族历史累计销量突破百万辆。
TOP3热点:午盘:美股涨跌不一 纳指上涨1.1%37大但人文艺术yongyuxun
当前青年失业率高的重要原因是过去吸纳大学生就业的主要行业,如平台企业、金融、房地产、商务服务、文化、医疗等出现了行业扩张放缓,特别是民营企业。非国有的教育、卫生、文化、社会组织近两年减少了115万个就业岗位
TOP4热点:午盘:美股涨跌不一 纳指上涨1.1%windowschannel孕妇生产
22岁那年,从后卫改打中场的郑智拿到了甲A联赛的助攻王,也成为了最年轻的中国足球先生。两年后他便随深圳健力宝俱乐部,获得了首届中超联赛的冠军。
据公开简历,周旭勇长期在新疆工作,曾任塔城地委委员、行署常务副专员,新疆医科大学党委书记、副校长等职,2017年任新疆大学党委书记。
TOP5热点:美国药品短缺接近历史最高水平宝贝⋯腿张大点就不疼了男
前国脚、郑智的前队友黄博文对中国新闻周刊表示:“智哥是个特别的人,是个难得的领袖,他平日话不多,但是总是把自己先做到最好,没人不服他。”
TOP6热点:美国药品短缺接近历史最高水平淑荣二次上船开到湖中间去
2019年1月,亚洲杯1/4决赛中,国足0比3不敌伊朗被淘汰,赛后队长郑智面对镜头忍不住痛哭:“虽然我付出了全部力量,但还是要和球迷说声对不起,因为没有为国家队带来什么了。”
前国脚、郑智的前队友黄博文对中国新闻周刊表示:“智哥是个特别的人,是个难得的领袖,他平日话不多,但是总是把自己先做到最好,没人不服他。”
TOP7热点:午盘:美股涨跌不一 纳指上涨1.1%幼儿稀缺区超清幼儿
浙江大学教授、共享与发展研究院院长李实告诉《财经》记者,当前宏观经济恢复较慢、对劳动力需求不足是青年就业困难的关键原因。经济下行压力下,企业保守招聘甚至缩减招聘,青年人由于工作经验不足,相比于成年人受到的冲击最大,也最为脆弱。
2023年5月,比亚迪达成了两个“百万”里程碑——今年1-5月累计销量破百万辆,同时,比亚迪秦家族历史累计销量突破百万辆。
TOP8热点:午盘:美股涨跌不一 纳指上涨1.1%原神胡桃给我看看你的小坤坤
在国产手机品牌中,小米率先进军印度市场。小米首部官方授权传记《一往无前》披露,在很多竞争对手都开始在印度抢夺市场的时候,小米确定了境外市场“印度优先”(India First)的战略,在所有海外市场里,小米的产品线和供货全线向印度倾斜。雷军更是从2015年亲自管理印度市场,每个季度都会飞往班加罗尔,每次至少待7天。
查询链接:辽宁省2023年普通高等学校招生文化课录取控制分数线https://mp.weixin.qq.com/s/WO7vWsC4rWPisxc2V1Ci5g
TOP9热点:午盘:美股涨跌不一 纳指上涨1.1%办公室跪下拉开拉链吃应用的特点
“当时国内智能手机市场已趋于饱和状态,而产品端又没有革命性技术出现,不能刺激新的消费需求,国内手机厂商纷纷到海外寻找新的市场。”杨述成说。
TOP10热点:午盘:美股涨跌不一 纳指上涨1.1%三个媳妇一锅烩大团圆婚礼
查询链接:2023年上海市普通高校秋季招生本科各批次录取控制分数线确定https://mp.weixin.qq.com/s/ARUkAwsD2Z8lcJvjcJ8Rfg
“有些人总是在说‘基于规则的国际秩序’,那是基于什么规则?如果是《联合国宪章》,中方没有问题,如果少数国家制定的规则,和许多国家一样,中方难以苟同。”他表示。