教官⋯你好大⋯轻点⋯h重口教官⋯你好大⋯轻点⋯h味,减盐新挑战?
重口教官⋯你好大⋯轻点⋯h味,减盐新挑战?
今年以来,我国民营企业发展恢复向好,展现出较强的韧性与活力。前5月,新设民营企业376.4万户,同比增长17.2%,较一季度增速快6.5个百分点。
随着人们健康素养的提教官⋯你好大⋯轻点⋯h高,越来越多的人热衷于“均衡营养”“轻断食”“地中海饮食”等饮食方式,以避免高糖高油食品。 但事实上,《柳叶刀》发布的研究结果显示,相对高糖高油食品,对我们身体影响较大的并非含糖饮料,而是盐(钠)吃多了。人们吃进去的钠大约有80%来自一日三餐,其中盐是“绝对主力”。 科信食品与健康信息交流中心主任钟凯告诉记者,盐提供的钠离子维持着细胞外液的渗透压和酸碱平衡,在保持神经和肌肉应激性等方面发挥着重要作用。但钠盐摄入过多,高血压和心血管疾病风险也会增加,长期限盐则可延缓血压随年龄增长而上升的速度。 来自科信食品与健康信息交流中心的一项调查数据显示,接近70%的受访者认为减盐具有较高的健康意义,超过60%的受访者认为自己需要减盐,也有接近70%的受访者正在尝试减盐。 既然都知道减盐好处多,可为什么总是减不下来?超过50%的受访者表示,减盐最大的阻碍是难舍美味。 “过去20多年,中国人均盐摄入量大约以年均1.7%的速度下降,以此粗略推算,实现《中国居民膳食指南》建议的5克的目标大约需要30年。”钟凯表示,很多消费者认为盐少了,菜太淡,影响口感,但实际上味蕾对咸味并没那么敏感。消费者测试表明,减少5%~10%的盐不会对咸淡口味产生明显影响。“如果大家能做到每年‘减盐’5%,10年之内可实现这个目标。” 研究表明,味蕾细胞平均每隔8~12天就会更新换代。这意味着只要坚持1~2周的清淡饮食,原本被重口味刺激到“麻木”的味觉细胞就会被换掉,味觉的敏感性会重新恢复。 2019年6月底,我国启动健康中国行动(2019―2030年),倡导“三减三健”,也就是减盐、减油、减糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼。 在陈君石看来,减盐位于首位,这是基于居民疾病负担等多重因素综合考虑的。 国家卫健委2019年发布的《中国居民减盐核心信息十条》指出,高盐(钠)饮食可导致高血压、脑卒中、骨质疏松等多种疾病,大约50%的高血压和33%的脑卒中是高盐饮食导致的。 《中国居民膳食指南》对盐日摄入限值也做出了建议,并且在2022版本进一步将原有的6g降低为5g,这正体现了需要居民减盐的迫切性。 也许,在家里做饭,很多人会主动控盐,但在餐厅和外卖场景中,从来不要求少盐的受访者占27.39%,较高频率主动选择清淡少盐菜品的消费者占49.75%。钟凯介绍,一方面,消费者在外就餐时多为“享受型”,对口味有更高需求,也没有主动选择的意识;另一方面,一些餐厅没有提供低盐选择的服务。 “受访者对隐形盐的识别率不容乐观,识别率最差的是挂面、面包、话梅、番茄酱,相当多的受访者不了解其中含有盐分,在购买预包装食品时,没有阅读包装的意识。”钟凯说。 围绕膳食钠以及食盐的消费者认知、态度、行为,钟凯援引调查结果介绍,受访者赞同度最高的依次是:认同“盐是身体必需的”占86.21%、“减少食盐摄入是预防高血压最简单有效的方法”占68.32%、“应该从小培养清淡口味”占64.04%、“高盐饮食与脑卒中、胃癌的发病风险增加”超过57.81%。 近年来,减盐科普已深入人心。但钟凯看来,对高盐饮食增加骨质疏松风险的赞同度仅为42.38%,这个观点在以往相关科普中并未得到足够重视,消费者在面对较陌生的观点时,更倾向持保留态度。 “预防骨质疏松,可作为减盐宣传的新切入点。”钟凯特别提醒。 《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》显示,我国居民平均高血压患病率已经达到27.5%,尤其是60岁以上老年人患病率已达到59.2%。 陈君石说,减盐作为投资回报率最高的公共卫生政策,对我国居民来讲刻不容缓。 “调查显示,消费者基本认同减盐的健康意义,绝大多数消费者有一定减盐意愿和行为。”钟凯介绍,有28.59%的受访者认识到自己口味较咸,65.43%的受访者认为自己需要减盐。每位居民都应该具备控制盐摄入量的意识,因此65.43%的占比并不高。 “控盐的主动权在每个人的手中,撒盐和鸡精的时候少抖一下,倒酱油的时候少滴几滴。”陈君石说,如果没有这样的主动控制意识,限盐勺、减盐调料都发挥不了应有的作用。 “如果希望‘减盐不减咸’,现阶段有一个很便捷有效的办法是使用低钠盐。”陈君石介绍,同样咸度下低钠盐比传统食盐减少20%~35%的钠。“当然,肾病患者等少数不适宜高钾摄入人群需咨询专业医师意见。” 此外,可以灵活使用辣椒、胡椒、葱姜蒜等香辛料,它们会刺激味蕾产生更强的咸味感受。炒菜出锅前撒盐,这样可以让盐留在菜品表面,而不是渗入内部,能更好地被舌头感受到。老年人的味觉感知退化,对咸味更不敏感,因此更需要注意减盐。 在减盐干预过程中,口味对消费者减盐态度的转变有影响,应当尽量消除消费者对减盐影响口味的顾虑。实际上5%~10%盐含量降低并不能被人的味蕾识别。目前消费者尚不了解这一点,可以作为未来健康教育切入点。专家建议,应加强餐饮业厨师减盐培训,提高厨师烹饪低盐菜品的能力,给消费者提供更多样化的口味选择。 目前社会对“减糖”的关注度明显高于“减盐”。钟凯建议,应强调高盐对健康的影响,突出减盐的重要性。 宁波大学附属第一医院内分泌科的主任医师励丽、营养师刘佳宁在分享减盐小技巧时,也提到了选择低钠盐,“很多食物吃着不咸,但盐分同样很多,例如月饼、话梅、蛋卷、挂面、坚果、面包、饼干、饺子皮等,在挑选食物时,要关注营养成分表,看钠的含量值及占营养素参考值(NRV)的百分比。低钠盐的钠含量比普通加碘盐低35%~40%。” 专家还提醒,消费者在餐厅点餐时,当服务员问有没有忌口,可以说,“请少油少盐”。简单一句话,就可能帮我们在减盐路上前进一大步。在食堂用餐是不少上班族的选择,开吃前用热水把菜肴涮一遍,弃掉汤汁,也能有效减少餐食里的钠盐。koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad
编辑:李书诚
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其二,通过推进RCEP全面实施促进高水平开放。高水平的开放必然伴随着深层次的改革,要以高质量推进RCEP全面实施为重大契机,用好用足改革开放“关键一招”,为中国式现代化建设提供更强有力的保障。依托RCEP大市场,按照推进高水平对外开放的要求,推动货物贸易优化升级,创新服务贸易发展机制,发展数字贸易,助力贸易强国建设。深入推进重点领域改革,着力破解深层次体制机制障碍,统筹推进现代化基础设施体系和高标准市场体系建设,稳步扩大规则、规制、管理、标准等制度型开放,不断彰显中国特色社会主义制度优势。依托我国超大规模市场优势,不断释放RCEP全面实施的广阔市场潜力,同时联动更为广阔的全球市场,以我国强大的国内大循环吸引全球资源要素,增强国内国际两个市场两种资源联动效应,提升贸易投资合作质量和水平。
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建立包容审慎的监管机制。建立健全保障人工智能健康发展的法律法规和伦理道德框架。通过公开透明的人工智能动态监管体系,对人工智能算法设计、产品开发和成果应用全流程开展依法依规、包容审慎监管。围绕网络安全、数据安全、科技伦理、就业促进等领域建立风险防范机制,坚持安全和发展并重。强化人工智能行业和企业自律,引导人工智能产业健康发展。(赵恒春)
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从消费来观察,能更真切地感受到国内市场的韧性和潜力。
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这件高温超导新材料单晶样品,此前在王猛团队自主搭建的高压实验研究平台以及华南理工大学、中国科学院物理研究所、北京同步辐射装置的实验研究中,已确定在压力下转变为液氮温区的高温超导体,超导转变温度高达80K(约零下192.15摄氏度)。理论方面,团队则与清华大学教授张广铭、中山大学教授姚道新合作指出了一种导致高温超导的可能因素。
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三是试验关。炮管锻造好后,还要进行严苛的大小型实弹射击试验。小型实弹射击试验主要检验基本质量,虽然能发现炮管的一些加工质量问题,但试验发射弹药数量较少,很难发现潜在问题;而大型实弹射击试验要发射所有配用的弹种,对炮管精度、强度、可靠性等方面进行全面“体检”,以发现深层次加工质量问题。过了试验关,炮管才能装配到火炮上使用。
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