金银瓶1-5普通话中国酒业协会发文：中国白金银瓶1-5普通话酒是世界美酒中科技含量最高的酒种

中国酒业协会发文：中国白金银瓶1-5普通话酒是世界美酒中科技含量最高的酒种

　　这些年菜中，有的是一道硬菜单独一个礼盒，比如广州酒家的佛跳墙盆菜售价258元，全聚集烤鸭礼盒140元；也有的是一个礼盒覆盖年夜饭所有菜品，比如上海沈大成的16道年菜礼盒售价938元。广州酒家和沈大成的产品名称明确写有“预制菜”。

　　金银瓶1-5普通话一　　据考证，中国白酒的出现，最迟不晚于2000年前的西汉。　　一个历史如此悠久的酒种或曰产业，何以赓续千载乃至数千载而未见衰微、反而愈发红火兴盛甚至朝气勃发？　　愈来愈多的人，开始将中国白酒认定为“朝阳产业”。它的“不朽金身”，又是如何铸就的？　　答案，或许就在前不久刚刚落幕的“纪念‘汾酒试点’60周年暨中国酒业高质量创新大会”的主题里边：　　“澎湃六十载”：指的是六十年前那场意义深远的老“汾酒试点”；　　“蓬勃新时代”，则是指2024年全新开启的新“汾酒试点”。　　这一“老”一“新”两场“试点”，堪称为中国白酒赓续传承、创新发展乃至开启未来，打开了一扇探秘之窗。　　二　　何以这样讲？原因有三：　　其一，1964年的老“汾酒试点”，对传统酿造技艺进行了200多项试验性研究，总结提炼了汾酒优秀工匠的许多先进经验，不仅是中国白酒传统酿造经验总结、科学实验、标准建立的一大典范，更重要的是它充分而有力证明了：　　换言之，以这一“试点”为代表的、对产业发展发挥了重要推动作用的大量科学发现，让白酒传统酿艺得到了全面的科学印证。　　这就是说，中国白酒传统酿造技艺，原本就有着极其深厚的科技底蕴和丰厚的科学价值，有着可供持久开掘的巨大资源潜能。　　传承中创新、创新中传承。只要在充分理解和掌握传统酿造的基础上坚持不懈创新，中国白酒未来高质量发展这条康庄大道，不仅征程漫漫，而且大有可为！　　“酿造文化活化表达体系的研究”，“原粮、大曲、酿造、装备系统的研究”，　　三　　白酒泰斗沈怡方先生曾言：新中国白酒产业是靠试点起家的。　　所谓“试点”，就是借助国家和行业力量，组成一支科技研发团队，针对酒业某项工艺或技术展开科学总结与创新研发，再将鉴定成果和成功经验推广全国、让全行业学习，最终实现科技成果的全面转化……　　“试点”的核心，在于“科技”二字。　　用科技手段对传统酿造技艺进行科学验证和技术总结，进而推动创新与提升。　　新中国成立后，原轻工业部先后实施了一系列白酒试点工程，包括1955年“烟台试点”、1957年“　　这些“试点”有的破解了酿酒原理本质；有的对白酒“新老操作法”和“技艺传承”给予了总结肯定；有的则对中国白酒传统酿造给予了系统的科学实验、经验总结和标准建立……　　科技是第一生产力。科技创新，始终是推动传统白酒产业赓续前行的不竭动力。　　说到白酒的科技创领，这些年首屈一指、被公认对整个行业做出巨大推动的，莫过于中国酒业协会组织实施的“169”、“158”两大科创“计划”。　　2007年，中国酒业协会前身——中国酿酒工业协会，抓住多年桎梏白酒行业发展的普遍性科技难题，组织实施了“中国白酒169计划”。这个项目因一所大学、六大课题和九家白酒知名企业的参与实施，简称“169计划”。该“计划”在“中国白酒健康成分研究”、“中国白酒特征香味物质研究”、“贮存对白酒品质的影响研究”、“重要呈香呈味物质形成机理研究”、“中国白酒香味物质阈值的测定”、“中国白酒年份酒研究”6大研究课题上，均取得重大突破，为白酒酿造科技的“破茧化蝶”起到关键作用。这是改革开放以来，中国白酒行业步入市场化后，首次在科技创新研发领域携手完成的产业创举，不仅在科创层面、甚至对白酒产业的整体进步都堪称意义重大！　　2010年8月，中国酒业协会再倡“中国白酒158计划”，即“1”—一个主题，推动白酒行业转型升级发展，在白酒企业实现机械化、自动化、智能化、信息化；“5”—将白酒生产分为五道工序：大曲制造工序、发酵工序、蒸馏工序、储存勾调工序、灌装包装工序；“8”—5家白酒企业、3家白酒装备设计制造企业共同参与。这项“计划”旨在从5大酿酒关键课题入手，推进中国白酒传统生产方式机械化升级，进而推动整个行业实现信息化、智能化转型。经过7年多的不懈努力，“158计划”凭借对白酒酿造重点工艺的攻关、对白酒装备的升级改造，有力推动了白酒产业向中国特色“四化”目标迈进，让中国白酒在新型技术和服务体系打造、“智能制造+智慧制造”科技创新方面整体跨上未曾有过的全新高度。　　正所谓：产业发展不停止，科技创新不止步。也正因为中国白酒的科技创新从未停歇，才使得这一古老的传统产业保持了青春焕发、基业长青。　　四　　由中国酒业协会前瞻性创领、携手行业共同推动的一系列白酒科创战略，始终在稳步规划实施，包括围绕“中国白酒微生态多样性与稳定性”展开的全方位研究，其中“中国酒曲”、特别是“中国白酒大曲原生酶系”的深度研究，将进一步揭秘中国白酒的酿造机理；同时，还有即将展开的“中国白酒贮存研究”、“中国白酒蒸馏技术演进及创新研究”；此外，与国家重点实验室季华研究院合作，即将开展的“中国白酒传统酿造模块化技术及装备”研发、“中国白酒酿造过程的快速检验技术、再现检测技术、多类型传感器、人工智能、仿生技术”等的研发……　　未来已来，“双碳”战略正成为中国酒业发展的核心战略，生态酿造、绿色发展早已纳入白酒发展的重要议程，中国酒业协会及时启动了《中国酒业零碳示范产区》、《中国酒业零碳示范工厂》团体标准的制订；目前已纳入规划的还包括《白酒企业温室气体核算方法》标准及《白酒产品碳足迹评价》标准的课题研究。为践行“双碳”战略，茅台提出了全面构建“山、水、林、土、河、微”生命共同体理念；　　中国酒业协会宋书玉理事长指出，尽管中国酿酒人坚持不懈努力了两千多年，中国白酒“自然酿造的生态之秘、甑桶蒸馏的摘酒之秘、大曲培育的时令之秘、陶坛陈贮的时间之秘、勾调技艺的不可言传之秘”，还都在等待我们去揭示。60年前的“汾酒试点”，虽然没有人工智能技术、没有互联网对生产运行过程中产生的数据进行感知和采集，但依然为我们提供了值得思考和借鉴的创新原则。　　这条“创新原则”的核心要义便是：在充分理解和掌握传统酿造的基础上，实现传承中创新、创新中传承。　　回首酒业发展历程，白酒曾有过“过度工业化”的教训、也有过“新工艺”快速发展欲速而不达的挫折。而今，这些教训挫折早已引发全行业深刻反思并逐步形成了酒业共识：　　脱离本源的创新，终将昙花一现。妄谈颠覆，只会误入歧途。没有根基的颠覆，犹如无源之水、无本之木，必然失败。　　一个懂得自我反省、能够自我纠错、善于自我更新的产业，没理由怀疑它的基业会否长青与长存。　　中国白酒，一个将“传承中创新，创新中传承”作为产业发展信条、用“传承创新”不断为自己科技赋能的古老传统产业，她的“不朽金身”必将久铸弥坚……　　责任编辑：梁斌SF055

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编辑:钱运高

TOP1热点：中国男篮击败安哥拉拿下世界杯首胜胡金秋拿下20分

　　<font>近期，不少航空公司都放宽了客票退改签规则，</font>如国航自2023年11月17日（含）起实行国内客票“购票后两小时免费、优惠退票机制”，东航和南航自2024年1月10日起，将机票买贵纳入免费退改范围。在航空公司网站、App和小程序上，旅客可详细阅读规则内容，进行在线咨询；对于符合条件的机票，可以直接完成信息修改和退改签。<font>还有一些航空公司推出了退票费计算器，让旅客的每一分钱都花得明明白白。</font>。

　　另据介绍，2015年至2020年，张勇利用担任万山区委常委、组织部部长、党校校长等职务便利，为商人何某某在项目承揽方面提供帮助，以借款形式索取、非法收受何某某财物共计48万余元；2020年至2022年，张勇利用担任铜仁市生态环境局党委书记、局长的职务便利，为商人谭某（另案处理）在环保治理项目承揽、项目招标代理、环保处罚等方面提供帮助，索要、非法收受谭某财物共计74万余元……经查，张勇大搞权钱交易，利用职务便利先后为17名商人老板提供帮助，累计收受他人财物524万余元。

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　　1月份，食品烟酒价格环比上涨0.2%，影响总指数上涨约0.04个百分点。食品中，鲜菜价格上涨8.6%，影响总指数上涨约0.15个百分点；鲜果价格下降2.2%，影响总指数下降约0.05个百分点；蛋类价格下降1.0%，影响总指数下降约0.01个百分点；畜肉类价格下降0.9%，影响总指数下降约0.02个百分点，其中，猪肉价格上涨0.2%。

　　[南部战区权威发布]2月9日，中国人民解放军南部战区组织海空兵力为南海海域进行例行巡航。战区部队全时保持高度戒备，坚决捍卫国家主权安全和海洋权益。（南部战区）

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　　匈牙利总统诺瓦克表示，匈牙利将继续积极参与共建“一带一路”及中国-中东欧国家合作，推动欧中关系发展，相信匈中全面战略伙伴关系将继续蓬勃发展。

　　墨西哥总统洛佩斯专门录制视频祝福中国农历新年，向习近平主席致以诚挚问候和衷心祝福，祝愿兄弟般的中国人民龙年享有繁荣、健康、和平和幸福。

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　　新京报贝壳财经讯（记者胡萌）2月7日，中国证监会“换帅”消息官宣。中共中央、国务院决定任命吴清同志为中国证券监督管理委员会主席。

　　吉尔吉斯斯坦总统扎帕罗夫表示，过去一年，中国成功践行习近平主席为中国人民谋福祉要求，相信随着习近平主席提出的全球发展倡议、全球安全倡议和全球文明倡议进一步推进，中国将在国际舞台上取得更加瞩目的成就。

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　　会议通报了走访工作进展，交流了走访工作经验，研究了走访过程中企业反映的共性问题，并就证监局和沪深证券交易所更好配合地方政府做好下一步工作提出要求。

　　所罗门群岛总理索加瓦雷表示，习近平主席的远见卓识和非凡领导不仅使中国人民受益，也为当前动荡不安的世界注入信心和希望，指明前进方向。所方积极参与构建人类命运共同体，将继续恪守一个中国原则。

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　　其他七大类价格环比六升一平。其中，交通通信、教育文化娱乐、生活用品及服务价格分别上涨1.6%、1.5%和1.1%，其他用品及服务、衣着和医疗保健价格分别上涨0.3%、0.1%和0.1%；居住价格价格持平。