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——在2023(第七届)中酒展周山荣酱酒研习社私享课上的主题演讲
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编辑:赵德荣
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资深酱酒研究专家周山荣,作题为《微观茅台镇》的主题演讲。。
头部、腰部,都在扎根,都在发力。1082家茅台镇酒厂,80%都是规模以下企业。这些企业,面对撕裂的渠道更加迷茫了。
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十讲信心。传导信心,便是战略。坚定信心,从我开始。
为什么呢?其它产区、其它产品,需要走自己的路呀。当“12987”、当“美酒河”、当“核心产区”等等,被一些人放弃,被视着陈词滥调的时候,共识背后的载体,就堪忧了。
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让
我说过,酱酒的价格、利润会逐步下滑,那是不是意味着,大家都要、都能做百元价格带的大众酒呢?
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为什么呢?其它产区、其它产品,需要走自己的路呀。当“12987”、当“美酒河”、当“核心产区”等等,被一些人放弃,被视着陈词滥调的时候,共识背后的载体,就堪忧了。
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省、市、县、乡,按等级,按层级,你不能在距离消费者几千公里的地方,谈服务;你不能在不关心你的酒商是赔是赚、你的消费者是复购还是一次性消费的情况下,谈营销。
茅台镇酒厂的品质,自己和自己比,无论制酒、制曲,还是勾调、包装,确实比过去好了太多。但是,与对手比、与名酒比,进步有限。
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资本,茅台镇也许有恐惧症。但是很显然,没有资本这个助推器,品牌无异痴人说梦。
各位酒友,你去茅台镇贴牌、开发、定制,张口闭口说的都是品质。
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都说透过现象看本质,我可能看不了本质,或者说,现象背后“仁者见仁,智者见智”。我希望,我们能够透过现象看“事实”。
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在产品上,要下功夫创新,创造、提供价值。
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3000件酒,也说做品牌,是个笑话,那么,48个窖池,也要逼着自己做品牌,是不是也一样呢?
再往下一步,你就会发现,越多越多的、正在增多的消费者,是否与你相关呢?
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打个不恰当的比方,长安发动机撑不起宝马的。继续加速,可能散架,可能车毁人亡!
宏观政策环境和市场形势,正在迅速变化。大多数酒厂都意识到,扩大产能是必由之路、唯一出路。一方面,土地等生产要素受到制约。另一方面,资本也等不起。