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瓷器如今是我们的日常家用，而且大多数都是用的白瓷，但在中国瓷器的发展史上，白瓷的出现却不是一件简单的事情，一直到唐朝，白瓷才终于取得了和青瓷一北一南分庭抗礼的地位胡桃吃旅行者的坤吧，下面我们就来讲一讲唐代“南青北白”的故事，以及被白瓷改写的瓷器历史。 先说“南青”，也就是南方的青瓷。大家知道，商代时候，中国就出现了原始青瓷，一直到南北朝之前，陶瓷都是以青瓷为主。其中，最重要的青瓷窑系是越窑，就是浙江上虞、慈溪、余姚一带。 说起越窑，那地位是相当的高，东汉的时候，中国最早的、真正意义上的瓷器就是在越窑的龙窑里烧制成功，因此，越窑青瓷被称为了“母亲瓷”，后来在陕西法门寺地宫出土的13件唐代“秘色瓷”，是越窑青瓷巅峰的象征。 青瓷有多美呢？茶圣陆羽夸赞越瓷像玉，称其为天下第一，唐代诗人陆龟蒙也说：“九州风露越窑开，夺得千峰翠色来”，把青瓷之美描绘得如诗如画。 陕西法门寺地宫出土账册中明确记载的“秘色瓷” 说完“南青”我们说“北白”，这“北白”指的就是北方的白瓷。白瓷出现在北齐末年至隋代初期，到唐代时发展成熟。我们的问题是：既然南方的制瓷技术长期领先于北方，为什么白釉瓷器却首先在北方烧成？ 三个原因。其一，技术原因。众所周知，瓷器的颜色基本是由瓷土原料而定，北方瓷窑附近的原料大多是质量比较好的次生黏土，这类黏土中的含铁量明显低于南方瓷土，只要把这个含铁量的比例降低到2%以下，就能烧出洁白的瓷胎，再在其上施以纯净的透明釉，光润透亮的白瓷就产生了。 其二，审美原因，江南地区山清水秀，民众的审美情趣也相应崇尚青色，而长期生活在白雪皑皑的自然环境下的北方各族人民，更多追求白色为美。 其三，陶瓷学者李纪贤还有一个独特的看法，他认为，当时的北方民众信仰弥勒，崇尚白色，因而北朝时期皇室、士庶和百姓也崇尚白色，这一点也就随之体现在了瓷器的色彩上。 白瓷的发祥地是邢窑，旧址在今天的河北临城、内丘两县境内。唐代时，邢窑已经发展成一个规模很大的白瓷生产地，南北约30公里。邢窑白瓷除了洁白坚致的胎釉外，精湛的旋削工艺是它最为突出的特点，无论口、肩还是圈足，所有细节部位都能做到一丝不苟。如此精细规整的做工，在唐代可谓独一无二。因此，邢窑首先被宫廷选用并被藏入唐玄宗的私库——百宝大盈库。 但是对于邢窑，茶圣陆羽始终认为无法和越窑相比，说邢瓷像银，越瓷像玉；邢瓷像雪，越瓷像冰。还说，邢瓷喝茶，让茶看起来像红色，而用越瓷喝茶，才能让茶色显得绿。在文化人眼里，万事都要比个高低，但陆羽作为南方人、喝茶的人，他的评价是不是藏了私货，大家可以自行判断。 北宋定窑白釉刻花莲瓣纹碗 到了晚唐时期，河北曲阳的定窑异军突起，逐渐取代了邢窑的统领地位，成为北方最为著名的白瓷窑场。 不过，我们说“南青北白”，是否意味着北方就没有青瓷呢？不可能，如果不烧青瓷，绝对没有能力烧出白瓷，更不能在宋代烧出青瓷的珠穆朗玛峰——汝窑和钧窑。 白瓷的出现有什么意义呢？毛主席说，“一张白纸，没有负担，好画最新最美的图画。”这白瓷就好像是白纸，为瓷器工匠准备了发挥天赋的广阔天地，青花、釉里红、五彩、斗彩、粉彩等各种美丽的彩瓷，只有在白瓷出现以后才有了诞生的可能，中国制瓷工业，从此走上了一条广阔的大道。 文并供图/杨学涛（文史学者）koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad
编辑:吴国梁
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